Limoncello gelato mit Himbeer Ripple - Rezepte
Verwandeln Sie dieses cremige Himbeerdessert mit einem Ausbruch von Zitrus aus diesem italienischen Stil Likör.
Zutaten
- 2 Tassen (500 ml) verdickten Creme
- 1/2 Tasse (125ml) Milch
- 1 Tasse (250 g) mascarpone
- 1 EL fein geriebene Zitronenschale, plus 2 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Vanilleschote, geteilt, Samen abgeschabt
- 4 Eigelb
- 3/4 Tasse (165 g) Fußrollenzucker
- 1/4 Tasse (60 ml) Limocello
- 125g frisch oder gefroren (aufgetaut) Himbeeren
Beginnen Rezept 1 Tag voraus.
Legen Sie Sahne, Milch, Mascarpone, Schale und Vanilleschote und Samen in einem Topf und bringen bis knapp unterhalb des Siedepunktes bei mittlerer Hitze. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
In einer Schüssel verrühren Eigelb, Zitronensaft und 1/2 Tasse (110 g), Zucker. Gießen Sie warme Sahne-Mischung über Eidotter-Mischung, Rühren, bis glatt. Die Rückkehr zu einem sauberen Topf bei schwacher Hitze und Koch, Rühren, für 3-4 Minuten, bis verdickt. Gießen in eine Schüssel, rühren in Limocello und Deckel. Chill, dabei gelegentlich umrühren, für 2-3 Stunden. Churn in einer Eiscreme-Maschine nach Hersteller # 's Anweisungen. Transfer zu einem flachen Behälter und frieren für 1 Stunde.
Inzwischen Püree Himbeeren mit restlichen 1/4 Tasse (55 g) Zucker. Durch ein Sieb passieren. Entfernen Sie Eis aus dem Gefrierschrank und mit dem Griff eines Holzlöffels 3 lange Einzüge zu machen. Füllen Sie Einzüge mit Püree, schwenkt dann mit dem Griff. Frieren Sie über Nacht, bis sie fest, dann dienen.