Ma-Po Tofu Rezept

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Ausbeute Makes 3 oder 4 Hauptgericht Umhüllungen

Zutaten

  1. Für die Sauce
    • 1/4 Tasse Hühnerbrühe
    • 2 Esslöffel heiße Bohnenpaste
    • 2 EL Sojasauce
    • Additivfreies koscher Salz abschmecken
    • 1 lb regelmäßigen oder weichen (nicht silken) Tofu, abgetropft und in 1/2-Zoll-Würfel
    • 1 1/2 bis 2 Eßlöffel Mais-, Erdnuss- oder Rapsöl
    • 1/2 lb Mett Schulter (vorzugsweise 75% lean)
    • 1 Esslöffel plus 1 Teelöffel fein gehackten Knoblauch
    • 1 Esslöffel plus 1 Teelöffel fein geschält frischen Ingwer gehackt
    • 1 Esslöffel Speisestärke in 2 Eßlöffel Wasser gelöst
    • 1 1/2 Teelöffel japanisches Sesamöl
    • 1/2 bis 1 Teelöffel geröstetem Pulver Sichuan-Pfeffer
    • 3 Esslöffel in dünne Scheiben geschnitten Schalotten
    • Begleitung: gedämpfter Reis

Vorbereitung

  1. Make-Sauce:
    1. Verrühren Brühe, Bohnenpaste, Sojasauce, und koscheres Salz. Beiseite legen.
  2. Pochieren Tofu:
    1. Schieben Tofu in einen Topf mit siedendem Wasser und halten bei einer bloßen Simmer während Anbraten Rest Schale.
  3. Rühren braten Schweinefleisch:
    1. Man erhitzt eine Wok oder ein große schwere Pfanne bei starken Hitze bis heiß und fügen 1 1/2 Esslöffel Maisöl, wirbelt zu beschichten. In Schweinefleisch und unter Rühren braten, Aufbrechen Klumpen und Zugabe des restlichen 1/2 Esslöffel Maisöl, wenn Fleisch-Sticks, bis nicht mehr rosa. Knoblauch und Ingwer und unter Rühren braten bei mittlerer Hitze bis sehr aromatisch, ca. 2 Minuten.
  4. Finish unter Rühren braten:
    1. Rühren Sie reserviert Sauce, fügen Sie dann zu Schweinefleisch und bringen Sie zu einem Simmer. Drain Tofu in einem großen Sieb und gleitet in Soße, Rühren sanft.
    2. Rühren Sie cornstarch Mischung und fügen Sie unter Rühren braten. Zum Kochen bringt, Rühren sanft, und kochen, bis verdickt und glänzend, etwa 15 Sekunden.
    3. Schalten Sie die Hitze bestreichen und mit Sesamöl, Sichuan-Pfeffer Pulver nach Geschmack und 2 Esslöffel Schalotten. Rühren Sie einmal oder zweimal, dann serviert mit dem restlichen Esslöffel Schalotten bestreut.

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phamcnancy von Sacratomato, CA /

Hergestellt wie geschrieben und sah aus dem Gericht, das ich gerne von meinem lokalen Sichuan Restaurant neu zu erstellen. Dieses Rezept großen Geschmack und ist leicht zu machen, dachte buti es sollte mehr Soße gewesen sein. Ich werde 1,5 x die Sauce an der Zukunft machen. Ich würde auch die Tofu-Würfel Größe im Rezepte vorgeschlagen halbieren.

fuzzyvagina aus Amsterdam, NL /

Große receipe; der Hauptbestandteil ist die Pfefferpulver. Ich aß am besten ma po dofu Platz in der Welt in Cheng Du, und danach meine Lippen waren taub.

govinda56 von Walton OR /

ellejayque aus Chicago, IL /

Ich liebe dieses Rezept. anspruchsvoller als ich dachte, es wäre - es kann meine Freunde wow eine einfache Nacht unter der Woche Mahlzeit oder eine Mahlzeit sein. Dies ist in unserem Repertoire.

gilreed von Saint John, NB, Kanada /

skipadoo aus Vancouver, BC /

Der Schlüssel ist die heiße Bohnenpaste, genau Hot Chili Saubohne paste - Pixian Chili breite Bohnenpaste für authentisch. Ich kaufte es in der Regel aus PosharpStore.com

SichuanSpicy aus Boston, MA /

Das Rezept ist sehr authentisch. Meine Mutter hat das nicht machen, wenn wir aufwuchsen, aber wir es bestelle, wenn wir essen. Die heiße Bohnenpaste ist ein Muss (Erfolg bei allen chinesischen Lebensmittelgeschäften.), Nicht Chilipaste oder schwarze Bohnenpaste - sonst ein ganz anderer Geschmack. Der Knoblauch und Ingwer ist auch ein Muss. Ich didn # x27; t den Tofu pochieren. Einfach alles zusammen das Schweinefleisch nach Bräunung gemischt. Dieses Gericht wird in meiner chinesischen Rotation sein.

cookfromSF von San Francisco /

myql aus Sparks, NV /

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