Macapuno Ice Cream, nicht gerade ein Food Blog
Was du brauchst:
- 1 Tasse Schlagsahne
- 1 Tasse Kokosnußcreme
- 1 Tasse Kondensmilch
- 1 Tasse Kokosmilch
- 1 Tasse Macapuno
- 6 Eigelb
- Prise Salz
Verbrühung (Wärme unterhalb des Siedepunktes) die Kondensmilch, indem sie in einem med ium Topf bei schwacher Hitze setzen. Fügen Sie die Kokosmilch, Sahne und Salz. Stir kontinuierlich, bis es zu sieden beginnt. Entfernen Sie sofort von der Hitze.
Schneebesen das Eigelb in einer Rührschüssel. Fügen Sie die Kokoscreme. Gießen in der heißen Custard Mischung in einem dünnen Strom während wischt. Dann retur n die gesamte Mischung (niedrige Einstellung) und kochen, bis es dick oder erreicht die nappe Stufe zu erwärmen. Um dies zu testen, Beschichtung der Rückseite des Löffels mit der Mischung und führen Sie einen Finger darüber. Die Mischung soll halten, und eine saubere Linie erzeugen.
Gießen Sie die kalte Vanillesoße Mischung in eine Eismaschine und verarbeiten nach Einheit Anweisungen. Es sollte davon abhängen, wie smoot h Sie Ihr Eis zu sein. Im Allgemeinen, je länger, desto besser. Ich habe mich für eine Stunde chu rn. Fügen Sie die Macapuno ca. 10 Minuten vor der eingestellten Zeit beendet.
Transfer zu einem luftdichten Behälter und frieren über Nacht. Top mit mehr Macapuno und Gelee vor dem Servieren.
Tipps, Tricks und Tweaks:
1. Kokoscreme ist süß und wird in Getränken und Desserts verwendet. Kokosmilch ist weiß und wird in der Regel in Gerichten (wie Curry) verwendet.
2. Geduld ist der Schlüssel dieses Dessert zu machen. Sie haben eine Menge harter Arbeit zu tun und für Tage warten, bevor es sogar schmecken. Aber die payba ck ist genial. Auf jeden Fall lohnt das Warten.
3. Sorgen Sie sich nicht, wenn Ihr Pudding Mischung mickrig scheint. Ein paar Minuten in der Eismaschine und es wird in Volumen verdoppeln. Mine tatsächlich vervierfacht und fast ging, als ich die Macapuno hinzugefügt.
4. Wenn das Eis zu süß für Ihren Geschmack ist, schneiden Sie auf Macapuno oder Kokoscreme zurück.
5. brennen nicht die Creme. Halten Sie ein Auge auf sie ein d halten Rühren / wischend.
