MacGyver Fettabscheider, einfacher Weg, um Hausgemachte Gravy, sind wir nicht Foodies

Ob es für die Türkei an Thanksgiving oder Weihnachten, ein gebratenes Huhn oder einen Topf Topf Rinderbraten für Abendessen am Sonntag ist es nichts Besseres als hausgemachte Soße aus den Innereien hergestellt. Schmalz oder die au jus. Das Problem ist, dass viele von uns nicht ein Fettabscheider Sie besitzen und wenn wir das tun, weil es so selten verwendet wird, wenn es erforderlich ist, kann der Fettabscheider nie in den Küchenschränken zu finden.

Ich persönlich habe keinen Fettabscheider. Es gibt keinen besonderen Grund, warum und weil es mich mit Trennung der Fett (Schmalz) aus dem au jus (Brühe) zu kämpfen habe. Meine Arbeit um ist entweder sorgfältig das Fett Löffel aus oder meine Mehlschwitze aus Butter für die Soße zu machen. Weder Option ist optimal, aber ich nicht die Absicht, einen Fettabscheider zu kaufen. Ich war meine Hartnäckigkeit / Genügsamkeit zu Stuart erklärt, vor ein paar Wochen, und er erklärte, ein Gespräch zu mir, dass er für die Trennung das Fett von der Brühe mit einem Freund auf ein alternatives Mittel hatte.

Das Konzept ist verblüffend einfach und folgt den gleichen Prinzipien, die in einem Fettabscheider verwendet werden. Alles, was Sie brauchen, ist ein Plastikbeutel, eine Schere und zwei Messbecher oder Schalen.

1. Der Stamm der drippings / Brühe aus irgendwelchen restlichen Feststoffe in der Pfanne oder Topf in den großen Messbecher mit einem Auslauf.

Fett für die Roux auf der Oberseite der Brühe zu machen Hausgemachte Gravy

Gießen Sie den gesamten Inhalt in einen Plastikbeutel und lassen Sie das Fett (an die Oberfläche steigen) zu trennen.

Fett getrennt von der Brühe in einem Plastikbeutel für Hausgemachte Gravy

Siegel der Plastikbeutel und über die gleichen großen Meßbecher halten die Tasche, so dass eine der Ecken nach unten zeigt.

Vorbereitung der Brühe aus dem Fett für hausgemachte Soße zu trennen

Entfernen Sie die Finger von der Öffnung in der Tasche und lassen Sie das restliche Fett in den zweiten Messbecher gießen.

Fett von der Brühe getrennt Selbst gemachte Soße mit einem Plastikbeutel zu machen

Sie haben nun erfolgreich das Fett von der Brühe getrennt, ohne für die schwer Fettabscheider zu suchen und Sie sind nun bereit, Ihre selbst gemachte Soße zu machen.

Als Faustregel, die ich ist verwenden, dass für jede Tasse Brühe / au jus, die ich habe, habe ich einen Esslöffel Mehl verwenden, um die Mehlschwitze zu machen. In einem großen Topf erhitzen ich das abgeschiedene Fett und dann das Mehl hinzufügen, sie gut zu mischen.

Herstellung Roux aus Drippings

Sobald die Mischung füge ich langsam die Brühe in die Mehlschwitze zu sieden beginnt, zusammen, um die beiden wischend. Sobald alle der Brühe werden hinzugefügt und die Soße für eine Minute voll zum Sieden gekommen ist, die Hitze zu gering. In wenigen Minuten haben Sie die perfekte Soße ohne Klumpen oder Klumpen bereit, mit dem Essen serviert werden.

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