Machaca Rezept, mexikanisches Rindfleisch
Bewertung: 3.8 / 5 (29 Stimmen)
Dies ist ein großes machaca Rezept, ich 3 verschiedene Rezepte mit einer Charge! Es beginnt mit einem großen Stapel von geschredderten Rindfleisch aus (4kg.) Gesiedet langsam, bis sie auseinander zu fallen beginnen. Es ist soooo zart und saftig, Ihre gonna love it! Dann treten wir es durch Zugabe von in Scheiben geschnittene Zwiebeln und Anaheim Chili ist noch mehr tollen Geschmack und Textur zu geben. Nachdem das Fleisch Perfektion erreicht habe ich 3 verschiedene San Diego Taco Shop Stil Rezepte aus ihm heraus. Wenn Sie Freunde haben werden und / oder Familie über Sie werden auf jeden Fall genug zu gehen um. Sie können auch einige für einen späteren Zeitpunkt für eine schnelle Mahlzeit einzufrieren. Also lasst uns anfangen.
1 Tee. + 1/4 Tees Pfeffer
1 EL. + 1 Tees Zwiebelpulver
1 Tee. Knoblauchpulver
1 wirklich große Zwiebel (oder 2 kleine) in Scheiben geschnitten
2-3 Anaheim Chili ist (in Scheiben)
1 EL. Öl (pflanzliche oder Mais) optional
Methode: Machaca
Schneiden Sie die Spitzen von Ihrem Anaheim Chili ist. Scheiben schneiden in der Hälfte der Länge und die Kerne entfernen. Je nach Größe Ihres Chili ist, halbieren oder dritteln. Sie wollen Streifen über die gleiche Länge wie Ihre Zwiebeln.
Dann schneiden Sie sie in Streifen wie die Zwiebeln, etwa 1/4 Zoll. dick. Zeigen Sie prepped Gemüse auf einem Teller oder in einer Schüssel, Abdeckung und beiseite oder im Kühlschrank lagern eingestellt. Wir werden später auf diese zurück.
Als nächstes schneiden Sie das Fett aus Ihrem Chuck Steak. Dice in große Würfel, ca. 1 1 / 2-2 Zoll Würfel schneiden. Sie werden sie groß wollen, so, wenn es beginnt Sie noch zu brechen wird schön Brocken haben.
Fügen Sie das Salz, Pfeffer, Zwiebelpulver und Knoblauchpulver in eine kleine Schüssel geben, so dass es leicht sein wird, um das Fleisch hinzuzufügen.
Heizen Sie Ihren Topf mittlerer Hitze. Wenn Sie eine Antihaft-Pfanne verwenden müssen Sie nicht das Öl. Wenn die Pfanne nicht ist nicht kleben Sie das Öl hinzufügen werden wollen, das Fleisch zu verhindern, bis der Boden des Topfes kleben. Fügen Sie Ihre Würfel geschnitten Fleisch in der heißen Pfanne zusammen mit Ihrer kleinen Schüssel mit Gewürz.
Braten Sie das Fleisch unter häufigem Rühren, bis es gebräunt ist, etwa 10-15 Minuten oder so.
Gießen in genügend Wasser, um das Fleisch kaum zu bedecken, etwa 1/2 Gallone oder so.
Schalten Sie die Hitze zu hoch und Abdeckung. Einmal kommt das Fleisch zum Kochen bringen, vom Herd zurück, bis Sie einen „harten simmer“ haben. Dies bedeutet, dass die Flüssigkeit sprudelt aber nicht überkocht. Sie wollen es so hart wie möglich, bedeckt, ohne es überkocht haben sprudeln. Kochen Sie es etwa 2-3 Stunden für umrühren.
Nach 2-3 Stunden stecken, das Fleisch zu sehen, ob es zu brechen beginnt. Wenn ja, entfernen Sie den Deckel, drehen Sie die Hitze nach unten „nur ein wenig“ und halten Simmering bis der größte Teil der Flüssigkeit verdampft ist. Wenn es noch nicht nur den Deckel setzt den Abbau wieder auf und weiter schwelende, bis sie zerbricht.
Der Punkt hier ist so viel Flüssigkeit in Ihrem Topf zu halten, bis das Fleisch zu brechen beginnt. Erst an diesem Punkt haben Sie den Deckel und lassen Sie die Flüssigkeit verdunsten entfernen möchten. Dadurch wird sichergestellt, Ihr Fleisch sehr zart ist und fällt auseinander. Alles zusammen wird das Fleisch nimmt etwa 3 1 / 2-4 Stunden. Halten Sie Ihr Fleisch und das Rühren während der letzten Stunde zu überwachen.
Hinzufügen Ihre Chili 's Und Zwiebeln To The Machaca (2 Methoden)
Methode 1 (empfohlen)
Fügen Sie Ihre prepped Gemüse auf den trockenen Pfanne (wenn Sie nicht-Stick verwenden) und grillen, bis sie gerade zart sind, ungefähr 2-4 Minuten.
Methode 2 (immer noch sehr gut)
Sobald Ihr Fleisch fertig ist, rühren Sie einfach das Gemüse hinein. Halten Sie die Hitze auf niedrig und kochen, bis das Gemüse weich ist. Dieser Vorgang dauert ca. 5-7 Minuten in Anspruch nehmen. (Be mit dieser Methode vorsichtig sein. Wenn Sie es zu lange kochen das Gemüse nach unten schrumpfen und sich in Matsch so vorsichtig sein.)
Jetzt für einige Rezepte mit diesem Fleisch!
Ich werde diese brechen in einem einfachen Format zu verwenden. Wie Sie es verwenden, ist so hier bei Ihnen gehen wir.
Rezept # 1, Machaca Burritos
Hackfleischmischung
Tortillas (groß oder klein)
Methode: Machaca Burrito s
Lassen Sie es offen und in der Mikrowelle. für ca. 45 sec auf hohe kochen. bis zu einer Minute. Entfernen Sie es und aufrollen.
Oder für die Massenproduktion, wickeln Sie ein Bündel von Tortillas in Folie und in einem vorgewärmten 350 Grad-Ofen für etwa 8-10 Minuten (10-12 Tortillas).
Entfernen Sie sie, fügen Sie Ihr Fleisch und aufrollen.
Hinweis: Stellen Sie sicher, dass Ihre Tortillas warm halten, indem sie in Folie verpackt zu halten, bis Sie bereit sind, den „nächsten“ Burrito zu rollen.
Oder legen Sie Ihre Tortillas auf einem Backblech und kochen sie für etwa 45 Sekunden bis eine Minute pro Seite.
Entfernen Sie sie, fügen Sie das Fleisch und aufrollen.
Sie können auch alle Ihre Lieblings-mexikanischen Belägen wie Guacamole hinzufügen, Pico de Gallo, saure Sahne, Salat, Tomaten, Salsa, heiße Soße oder was auch immer Sie mögen. (Sie wollen dies hinzufügen, bevor es Aufrollen)
Rezept # 2 Machaca Tacos Dorados
Hackfleischmischung
Hot Sauce oder Salsa
Öl (Mai oder veg. zum Braten)
Methode: Tacos Dorados
Sie kochen sie nicht über, weil sie knacken, wenn sie in Tacos Falten.
Geben Sie ihnen gerade genug Zeit, um sie geschmeidig zu machen.
Sie wollen nicht, sie knusprig!
(Ich bin mit einem 9in. Mit etwa 2 Tassen Öl Pfanne.)
Entfernen Sie sie auf einem Teller anrichten.
Fortfahren, bis alle Ihre Tortillas fertig sind.
Drehen der Hitze.
Mit Flip einer Zange vorsichtig den ganzen Stapel über zur Entwässerung zu ermöglichen.
Legen Sie ein Stück Folie oder eine große Platte hier für den nächsten Schritt verwendet werden.
Jeweils etwa 2 große Löffel der Rindfleischmischung in einer horizontalen Linie knapp über der Mitte einer Tortilla.
Falten Sie es in der Mitte und „nähen“ mit 2 Zahnstochern auf. (Siehe Bild oben)
Zeigen Sie Taco auf der Folie oder Platte und weiter, bis alle Ihre Tacos fertig sind.
Schalten Sie die Hitze zurück auf das Öl ca. 5 Minuten oder so, bevor Sie bereit sind, Ihre Tacos zu braten.
Wenn das Öl wieder 350 Grad erreicht, „sanft“ legen Sie sie in das Öl und braten für ca. 2-4 Minuten pro Seite, bis knusprig.
Entfernen Sie sie auf eine Platte und entfernen Sie die Zahnstochern.
Vorsicht, werden sie heiß sein, aber die beste Zeit, um die Zahnstocher zu entfernen, ist Recht, nachdem sie aus dem Öl kommen.
Wenn Sie lassen sie die Zahnstochern abkühlen wird schwieriger zu entfernen sein.
Tipp: Drehen Sie die Zahnstochern zuerst als diese sie aus dem Taco lockert sie leichtes herausziehen zu machen.
Auch, wenn Sie „Nähen“ sie Abschied genug von dem Zahnstocher sind hängen so werden Sie in der Lage sein, auf mich zu greifen, wenn sie aus der Friteuse kommen.
Als nächstes ist sie offen und fügen Sie Ihren Salat Käse und Soße zu spalten.
Wie bei Rezept # 1 können Sie andere Toppings hinzufügen Sie # 128578;
Rezept # 3 Machaca Con Huevos Burritos (Es ist wie ein Steak und Ei Burrito)
Tortillas (groß oder klein)
Eier (2 für großen tort. 1 und für kleinen tort.)
Salz für die Eier (optional und nicht wirklich erforderlich)
Methode: Machaca Burrito Con Huevos
Auch hier keine Notwendigkeit für Öl, wenn Sie nicht-Stick verwenden.
Scramble Eier in eine Schüssel geben.
Fügen Sie sie Ihrer Pfanne und kochen sie, bis sie etwa 2 / 3rds gemacht sind.
Rühren Sie in Ihrem warmen Fleisch und kochen, bis die Eier fertig sind.
Um sie in Burritos nur die Methode verwenden (s) beschrieben in Rezept # 1.
Wichtiger Hinweis: Wenn Sie vorhaben, ein Bündel von Burritos zu machen oder Tacos auf einmal Sie wollen ein „Fließband“ gründen und haben 2 oder 3 Leute deine Sachen zusammen setzen.
Die Zeit wird ein Faktor, wenn Sie viele Artikel auf einmal machen.
Dies ist, weil Sie nicht wollen Dinge kalt.
Nun haben Sie es, 3 Rezepte in 1!
Ich hoffe, dass Sie alle drei versuchen, sie sind alle einfach zu machen und Sie haben auf jeden Fall genug Fleisch zu gehen um.
Mit meinem Ansatz verwenden ich die großen 14-Zoll-Tortillas. Wenn Sie diese und „nur“ machen die zerkleinerten Rindfleisch Burritos verwenden werden Sie um 10 bis 12 BIG Burritos zu bekommen. Wenn Sie die kleinen Tortillas verwenden (8 Zoll). Sie erhalten rund 25 bis 30 ist.
Wenn Sie waren „alle“ des Fleisches verwenden für Machaca Burritos werden Sie erhalten rund 15 oder so BIG Burritos oder etwa 35 bis 40 kleine.
Wenn Sie „alle“ des Fleisches verwenden Tacos zu machen sind wir bei rund 50 suchen.
So wie Sie sehen können gibt es viel Rindfleisch auf mehrere Rezepte mit der gleichen Charge von Fleisch zu machen.
Natürlich, wenn Sie Sie das Fleisch für 1 bis 2 Monaten einfrieren können nicht alle Ihre geschreddert Rindfleisch verwenden und sich die 4 Stunden Garzeit speichern und später auf, wenn Sie eine schnelle Mahlzeit brauchen. Nur „Tauwetter, Packung, einpacken und Wärme“ für den Burritos und „Tauwetter, Sachen und brät“ für die Tacos! Dadurch entfällt ein Gutteil der Zeit in der Küche.
Hier sind sie wieder.