Machen Sie Ihre eigene Energie-Gel (mit Chia-Samen!), No Meat Athlete
Geschrieben von Gast
Dies ist ein Gastbeitrag von Tim Woodbury, der bei MidpackRunner.com schreibt.
Dieser Beitrag begann mit einer Herausforderung, wenn Doug von TheHaySay.com einen Schuss über meinen Bogen geschossen.
Hausgemachte Energie-Gel ist besonders schwierig, richtig zu machen, auch ohne die zusätzliche Komplexität des chia zu müssen. die Samen, der so berühmt ist (danke, Born to Run) von den beiden alten Krieger und modernen Ultraläufer vertraut worden, um sie zu halten. Ich war nicht sicher, ob es wirklich getan werden könnte. Aber geschieht wie immer mit Läufern, meint natürlich Kampfgeist gesiegt.
So tauschte ich meine Laufschuhe für eine Kochmütze und die Küche zu zerstören Schaffung mein Meisterwerk an die Arbeit.
Ein Sticky Wicket
Ich nehme an, ich beginnen soll durch das Eingeständnis, dass ich wirklich viel für Energie-Gel ist es egal. Darin stimme ich Abneigung mit Matts.
Ich finde die Textur etwas unangenehm. Und verstehen Sie mich nicht auf die Zutaten zu beginnen - haben Sie jemals eine dieser Pakete lesen? Sagen wir, ich genommen habe, nur um Gele „chemischen Brei“, und ihnen großen Bogen aufrufen.
Es war im Geiste diese Gele entgiften, die ich wählte, die Zutaten in mein Rezept erlaubt würde.
Ich begann mit echten, ehrlichen-to-Güte Früchten. Da Gel überwiegend Zucker ist, schien es wie ein guter Anfang. Allerdings dauert Fructose länger zu verdauen. und kann als anderer Zucker härter auf dem GI-Trakt sein. Deshalb sind die meisten handelsüblicher Gele sind überwiegend Maltodextrin. Um die Einschränkungen der Fructose zu überwinden, habe ich braune Reis-Sirup, die meist Maltose und Glukose, und Fruchtpektin für Dextrose.
Darüber hinaus sind die einzigen anderen wichtigen Komponenten von kommerziellen Gelen Elektrolyten. Hier ist, was wir, dass decken werden.
Diese Reaktion wird ein Teil der Säure neutralisieren, es schmackhafter zusätzlich zu der Verringerung der Gelierfähigkeit des Pektins zu machen. Schließlich wollen wir diese leicht viskos sein.
Pineapple-Orange Chia Energie-Gel
- 1 Unze Chiasamen
- 1 Medium kernlos Orange
- 8 Unzen Ananas
- ¾ Tasse brauner Reissirup
- ½ Unzen trockene Fruchtpektin
- 1 Portion Elektrolytmischung (siehe oben)
Mischen Sie die Chiasamen mit ⅜ Tasse Wasser. Rühren, bis die chia Gele gründlich, dann beiseite stellen.
Ziehen Sie die orange, so viel von der Markröhre wie möglich zu entfernen. Kombinieren Sie die orange und die Ananas, einschließlich der Saft, in einem Mixer oder einer Küchenmaschine. Mischen, bis glatt.
Kombinieren ½ Tasse des Obstmaische mit dem hydratisierten chia. Es ist normal, zusätzliche Obstmaische zu haben (ich hatte ¾ Tasse übrig). Sie können es einfrieren, bis Sie eine andere Charge von Gel vornehmen müssen.
Stir in dem braunen Reissirup, dann langsam das Pektin hinzuzufügen. Schließlich rührt in der Elektrolytmischung.
Setzen Sie die Mischung in einem kleinen Topf. Bringen Sie zum kochen bei schwacher bis mittlerer Hitze unter ständigem Rühren. Lassen Sie die Mischung boil für 1 Minute, entfernen sie dann von der Hitze und gießt sie direkt in ein sterilisierten ½ pint weckglas für die Lagerung.
Voila! Gerade wenn man dachte, könnte es nicht getan werden.
Vergleichen Sie die Ernährung Informationen zu diesem Bad Boy mit dem, was Sie auf dem laufenden Speicher. Sie finden, dass es zu den meisten handelsüblicher Gele funktionell gleichwertig ist; der Unterschied ist, dass ich alles, was ging in es aussprechen kann.
Es ist auch erwähnenswert, (besonders für alle Sie Geizhälse wie mich), dass Gel dieses Rezept hergestellt unter Verwendung kostet etwa 0,66 $ pro Portion. Versuchen Sie einfach Gel dieser Qualität zu einem besseren Preis zu finden. Du traust dich ja nicht.
Hallo, Julie! Gute Frage!
Sie können Salzersatz in den meisten Lebensmittelgeschäften finden. Grundsätzlich Sie suchen Salz mit Kaliumchlorid, Natriumchlorid nicht. Es ist manchmal Lite oder Low-Natriumsalz genannt. Ich persönlich benutze Mortons Lite Mischung.
Was sie tragen, schlug Matt Ziploc Taschen mit. Wenn Sie nicht das zusätzliche Gewicht ausmacht, verkauft Ziel 1-3 Unzen Reise Flaschen auf die billige (meine Vorliebe). Sie können auch Amazon für „Gel-Kolben“ suchen, wenn Sie etwas bevorzugen würden, die näher an 6 Unzen halten werde.
Danke für diesen Beitrag! Ich mag chia fresca und bin begeistert, diese Energie-Gel zu versuchen. Ich habe Salz, Zucker und Backpulver als Notfall-Elektrolyt-Ersatz verwendet ... aber warum das Kaliumchlorid anstelle von Natriumchlorid?
Heidi Leisinger sagt:
Wenn es um Vitamine kommt, ist meine Empfehlung für Nahrungsquellen vor Ergänzungen zu zielen (es sei denn, Sie ein bekannter Mangel haben). Das heißt, die B-Vitamine haben noch keine bemerkt Toxizitäten, so dass ich sehe nicht, warum Sie nicht eine flüssige Ergänzung hinzufügen könnte.
JA! machte es einfach und es stellte sich heraus, super! Ich bin ein totaler Gel Neuling, habe ich probierte nur die kommerziellen Sachen einmal und es war so ekelhaft, war ich wie eine Katze auf dem heißen Blechdach, bis ich eine Flasche Wasser aufgespürt # 128578;
Ich bin sicher, dass es Raum für Experimente mit dem Pektin. Ich bin in Österreich und kann reines Pektin nicht finden, nur eine Mischung mit Fructose, Ascorbat und auf pflanzlicher Basis Fett.
Also, für alle Österreicher / Deutsche: Es funktionierte gut mit 1/2 eine Packung Gelfix Super 3: 1 (Sie unterschiedliche Verhältnisse bekommen können mit unterschiedlichen Mengen an Zucker zu mischen ... ich derjenige gewählt, der den geringsten Zucker erforderlich - oder in diesem case braunen Reis Sirup). Es ist ziemlich viskos, könnte dicker bekommen, wenn sie abkühlt, though.
Jetzt habe ich eine dieser mysteriösen Gel-Flaschen finden gehen die Leute zu halten schreiben. Ich werde heute etwas Magie chia Gel auf meinem Lauf nehmen, wenn auch in einem Plastikbeutel.
Vielen Dank für das Rezept!
Danke für das tolle Rezept. Ich habe jetzt seit Monaten Chia Seed Gel im Einsatz. Ich schlucke es nur nach unten. Ich habe nach Möglichkeiten suchen, ein aromatisierte Gel zu machen, und Ihr Rezept ist perfekt. Ich teilte es auf meiner FB Fan-Seite - zu Twitter.
Diese kommerzialisiert Gele sind schrecklich. Ich will nicht eine Spitze, noch brauchen. Ich würde es vorziehen, konstante Energie und ohne die ganzen Mist.
Basit Mustafa sagt:
Das scheint ziemlich interessant und ich bin geneigt, es zu versuchen. Ich werde wahrscheinlich die Chiasamen auf setzen, bis halten ab, nachdem es gekocht wird, weil, als ein bisschen ein rohes foodie (ich esse immer noch die gelegentliche Cheeseburger / Rack der Rippen alle paar Monate, weil sie Rock), ich fühle mich stark über nicht Kochen der awesomeness unserer Lebensmittel weg. Alle Zutaten außer dem chia Sie schlagen mich nicht wie bei höheren Temperaturen instabil, so dass ich bin cool mit denen Kochen, aber ich denke, das siedende chia ernsthaft das Antioxidans zu gefährden, EFA und Hilfsnährstoffgehalt, die es mehr als nur ein großer Puffer, aber es tatsächlich ein großes Ernährungsprofil geben.
Irgendwelche Gedanken darüber, was diese zu Textur tun könnte (Ich werde bald experimentieren, wenn ich ein bisschen mehr Zeit haben)?
Vielen Dank für das Rezept!
Ich habe gerade eine Partie, kann aber nicht den braunen Reissirup finden, damit ich mit Maissirup ersetzt ... Jede potenziellen unvorhergesehenen Probleme dies zu tun, dass Sie sich vorstellen können? Die andere Frage, die ich habe, ist auf Messungen im Rezept ... Ich benutze 1Tbs von Pektin, 1 Tasse Ananas - 2 Esslöffel von chia, da ich keine Möglichkeit zu messen Unzen hatte ... Klingt das etwa nicht wahr?
Für diejenigen, die Probleme mit den Samen in dem Gel zu essen ... vermischen ich die gesamte Mischung nach dem Abkühlen und die Samen gut pulverisiert (auf den Punkt der Erde Leinsamen Textur innerhalb des Gels).
Ich wollte auch einen Tipp / Idee geben, was diese tragen in ... ich einige der 3.x oz gespeichert. Squeeze Apfelmus Beutel (mit Kappe) und reinigte sie aus und füllte sie mit diesem Gel einer Truthahn Injektor Nadel.
Ich experimentierte an diesem Wochenende mit meinem eigenen Mix. Nicht sicher, habe ich alles, was ich brauchte, aber es schmeckt super und getankt mich auf eine 5+ Stunde Fahrt. Ich nehme ich Salztabletten jede Stunde auf Langstreckenfahrten hinzufügen.
Mandelmilch
Chiasamen
Banane
ein Datum (für natürliche süßen)
Hanf-Protein
und ein wenig Kakaopulver für choc Geschmack
Kann dies nicht versuchen warten. Wie lange wird der Ansatz bleiben gut? Alle Empfehlungen für sie auf lange Läufe zu transportieren? dieser Snack-Größe Zip-Lock baggies nehme ich an.
Sie können auch eine Eindoser verwenden - die historische Art und Weise Nahrung für die Wintermonate zu erhalten (besuchen Sie Ihre Mutter oder Großmutter oder eine lokale Konserven Genossenschaft für die Hilfe bei den Werkzeugen und Verfahren finden):
Waschen Krüge und Deckel in heißem Seifenwasser.
Spülen.
Legen gehärtetes Glas Gläser in einem preiswerten Topf ein Wasserbad Eindoser genannt (ein Produkt auswählen, das ist 4 "größer als die höchsten Gläser). Setzen Sie Deckel in einen Topf geben.
Decken Sie Gläser mit Wasser auf 2 "über ihre Spitzen. Verschlussdeckel mit Wasser.
Decken Sie beiden Töpfe und bringen Sie zu einem sanften Kochen - nach 10 Minuten, sie sind steril.
Entfernen Sie vorsichtig mit warmem Essen zu 1/4 "von oben ein Glas und einen Deckel aus heißem Wasser füllen.
Loslassen eingeschlossene Luft in der Nahrung durch Einfügen Holz- / Kunststoff Utensil Griff der Seite nach unten.
Wisch jar Felgen sauber von Verschüttungen und Dichtung (geschlossen aber nicht fest).
Legen Sie auf dem Gestell in zugfreien Bereich zu kühlen.
Wiederholen Sie mit anderen Gläsern und Deckel, einer nach dem anderen.
Wenn vollständig abkühlen, ziehen Dichtungen.
Im Kühlschrank oder auf Regalen in einem Keller oder kalten, dunklen Raum, wo sie sicher ein Minimum von einem Jahr halten und oft länger (wenn auch in der Regel, bevor dann verbraucht)!
Hallo Leute, ich liebe den Klang dieses Rezept,
einige Fragen…
- Muss sie gekocht werden? Ich bin ein rohes foodie. Wie kann ich um diesen Schritt zu bekommen?
- Was kann ich anstelle von Pektin verwenden? Kann ich dieses Rezept, ohne es schaffen, nur natürliche rohen Fruchtsaft verwendet?
Vielen Dank schätze ich es,
Prost GG
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