Maisstärke alfajores - Mundgerechte Perfektion, PERU DELIGHTS
Alfajores ist eine süße Leckerei, die überall in Lateinamerika seit der Kolonialzeit anwesend waren. Jedes Land hat einen anderen Weg, um sie für die Vorbereitung, aber das Konzept ist das gleiche: zwei Kekse mit irgendeiner Art von Karamell gefüllt. In Peru haben wir zwei grundlegende Arten von Teig (Weizenmehl oder Maisstärke) und zwei Arten von Füllung (Dulce de Leche oder Sirup). Das Rezept in diesem Beitrag vorgestellten kombiniert die weniger übliche Maisstärke Teig mit dem traditionellen manjarblanco (Dulce de Leche) Füllung. Und durch seltenere meine ich nicht, dass es nicht üblich, nur dass die andere Vorbereitung ist noch berühmter.
Dieses Rezept ist seit vielen Jahren in meiner Familie, einen Teil meiner Großmuttertal kulinarischen Erbe zu sein. Anscheinend sie verwendet sie sehr häufig zu machen. Viele Male hörte ich von ihrem berühmten „Alfajores de maicena“ (Maisstärke alfajores), aber es schien alles wie eine Legende zu mir, als niemand in meiner Familie sich für mehr als 15 Jahre vorbereitet hatte. Vor ein paar Tagen, angetrieben, dies zu ändern, habe ich meine Hände auf dem Rezept -die keine quantities- angegeben haben und wagte sich in es zu versuchen.
4.7 aus 9 Bewertungen
- 2 Tassen Maisstärke, gesiebte
- # 8532; Tasse ungesalzene Butter, bei Raumtemperatur
- 4 Eßlöffel Zucker
- 4 Teelöffel Backpulver
- 4 Eigelb
- 2 Esslöffel frische Milch (falls erforderlich)
- 1 (14 Unzen) kann Dulce de Leche
- Puderzucker zum Bestäuben
- Heizen Sie den Backofen auf 350 ° F.
- Die Eier mit dem Zucker bei mittlerer Geschwindigkeit für 3 Minuten; die Butter hinzufügen und weiter schlagen. Stoppen Sie den Mixer.
- Fügen Sie die Maisstärke und Backpulver in drei Teilen, mit einem Spatel, knetete dann leicht mit der Hand, bis der Teig nicht mehr klebrig. Wenn der Teig fühlt sich trocken an die Milch.
- Auf einem bemehlten Tisch, rollen den Teig mit einem Nudelholz Mehled eine sehr dünne Schicht zu bilden, um ein # 8539; Zoll.
- Damit die Cookies, um den Teig mit runden Ausstechformen schneiden und backen für 8 Minuten in ungreased Backblechen. Wenn Sie keine Ausstechformen haben, kreativ sein. Sie können die Spitze eines Glas oder eine Tasse verwenden, die etwas größer alfajores machen.
- Kühlen Sie die Cookies auf Gestellen. Wenn ganz cool, füllen sie mit einem Teelöffel Dulce de Leche. Legen Sie eine andere Plätzchen auf, wie ein Sandwich, und sichtet die Puderzucker über das alfajores.
- Sofort serviert mit einem Glas Milch, Kaffee, Tee, oder mit Eis!
Hallo, ich habe dieses Rezept, köstlicher Geschmack, aber ich weiß nicht, wo ich schief gelaufen ist. Ich weiß, sie sind zart Kekse, aber ich war super zerbrechlich, war es schwer, die Dulce de Leche zu setzen, ohne dann zu fallen / brechen auseinander. Ich benutzen eine Hülse, keinen Löffel, sie zu füllen. Jede Anregung oder Gedanken darüber, warum Mine brach ?!
Bei weitem ist dies das beste und am nächsten Rezepte, das ich gemacht habe. Vielen Dank # 128578;