Maklouba, Sealed Nectar
maklouba mit Huhn
maklouba mit Lamm
Zutaten
- 5-10 Hähnchenschenkel und / oder Beinen
- 1 zimtstange
- 2 Lorbeerblätter
- 2-3 ganze Nelken
- 2-4 Kardamomkapseln
- 1 Kopf cauliflower oder 1 große Aubergine
- Öl zum braten
- 5-6 Karotten, in Scheiben geschnitten Runden
- 2 Tassen Basmati-Reis
- 1/2 Teelöffel Kurkuma
- 1 Teelöffel Salz
- 2 Teelöffel Salz
- 2 Teelöffel Currypulver
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1 Teelöffel gemahlener Kümmel
- 1 Teelöffel gemahlene Nelken
- 1 / 4-1 / 2 Tasse Pinienkerne und / oder Mandelsplittern
- gehackte Petersilie
- In einem großen Topf legt Huhn und mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und abschöpfen jeden Schaum, der nach oben steigt. Fügen Sie die Zimtstange, Lorbeerblätter, Nelken und Kardamom. Bedecken und aufkochen lassen auf mittel-niedrig für eine Stunde.
- In der Zwischenzeit schneiden den Blumenkohl in 2-Zoll-Stücke. Erhitzt 1 inch von Öl in einer Pfanne / Topf. Fry der Blumenkohl bis braun auf Kanten und Drain auf Papierhandtücher. Beiseite legen. Wenn Auberginen Verwendung Scheibe in 1 / 4-1 / 2 Zoll dick Runden, braten, bis golden, Drain- und beiseite gestellt.
- Schneiden Sie die Karotten in 1-Zoll-Stücke. Beiseite legen.
- Spülen der Reis 3-mal, dann Einweichen des Reises in heißem Wasser gemischt, mit 1 Teelöffel Salz Kurkuma und für 15-20 Minuten.
- Lassen Sie das Huhn und Reserve 4 Tassen der Brühe. Stir Gewürzmischung in die Brühe.
- Legen Sie das Huhn in den Boden des großen Topf, Schicht, die die Blumenkohl und Karottenscheiben auf dem Huhn. Dann legen Sie den (entwässert) Reis an der Spitze. Gießen Sie die gewürzten Brühe über die Spitze.
- Abdecken und zum Kochen bringen, dann bei mittlerer Hitze kochen, bis das Wasser absorbiert wird. Dann schalten Sie ihn auf niedrig bis der Reis gekocht wird, etwa 30 Minuten insgesamt.
- In der Zwischenzeit rösten Sie die Muttern in einer kleinen Pfanne mit 1-2 Teelöffel Öl.
- Kehren Sie den Topf über eine große Servierplatte und lassen Sie den Topf für ein paar Minuten, damit es seine Form behält. Als nächstes oben mit den gerösteten Nüssen und gehackter Petersilie. Sofort servieren.