Malpua, From My Kitchen
An diesem Wochenende war ich in Coimbatore für ein Live-Event mit Dainik Bhaskar und ich bin gedemütigt durch die Antwort, Liebe und Wertschätzung wir von den Menschen in dieser schönen Stadt bekam. Während im Hotel habe ich mit einem britischen Gentleman sprechen, den mir sagte, wie begeistert er von dem war ‚südindischen pikanten Pfannkuchen.‘ Es dauerte mir eine Minute zu erkennen, dass, wenn er sagte: ‚südindischen pikante Pfannkuchen‘ er über die bescheidene sprechen dosa, die in der Tat eine Art Pfannkuchen ist.
Nun sind Pfannkuchen auf der ganzen Welt hergestellt und mit verschiedenen Namen bezeichnet. Pancakes sind mit etwas mehr als ¾ Tasse Flüssigkeit auf 1 Tasse Mehl. Es ist eine flüssige Mischung, die kräftig zu einem glatten Teig ohne das Gluten zu entwickeln ausgiebig machen geschlagen werden kann. Pfannkuchen sollten perfekt goldbraun auf der Oberfläche und sollen rund sein Bild sein. Die Größe ist ausschließlich eine Frage des persönlichen Geschmacks. Sie sollten leicht und zart sein. Über Mischen des Teigs oder zu viel Mehl in Bezug auf die Milch kann Pfannkuchen verursachen zäh. Nährwert zu verbessern sowie die Schaffung faszinierende Variationen von Pfannkuchen Mehr Würzmittel können Teige hinzugefügt werden. Zusätzliche Vielfalt wird gewonnen durch Früchte und Saucen für Toppings verwendet wird. Crêpes sind Pfannkuchen mit Zusatzflüssigkeit zu dem Teig hinzugefügt, um eine sehr flüssige Mischung zu schaffen, die sehr dünne Pfannkuchen erzeugt. Es stellte sich heraus, es gibt eine Menge Wissenswertem über die Pfannkuchen, die so interessant wie die Schale selbst ist.
Faschingsdienstag, auch als Pfannkuchen-Tag in Großbritannien bekannt, ist der Tag vor Aschermittwoch und der Beginn der Fastenzeit - ‚Faschings‘ stammt aus altem englischem Wort ‚shrive‘, was bedeutet, ‚alle Sünden bekennen. Es wird Pancake Day genannt, weil es der Tag traditionell für das Essen Pfannkuchen ist als Pfannkuchen Rezepte eine Art und Weise waren alle Vorräte an Milch, Butter zu verwenden und Eier, die während der Abstinenz der Fastenzeit verboten waren.
Die erste Readymix Lebensmittel im Handel war Pfannkuchenmehl Aunt Jemima verkauft werden. Es wurde in St. Joseph, Missouri erfunden und eingeführt im Jahre 1889. Es ist nicht bis 1893 an der Columbian Exposition in Chicago, populär geworden war, als die damals aktuellen Besitzer des Namens und der Formel, RT Davis Milling Company Nance Green eingestellt werden die ' wirkliches Leben‘Tante Jemima. Sie zeigte die Pfannkuchen-Mix auf der Exposition und sowohl Nancy Green und die Mischung war ein großer Erfolg.
In Indien ist die Pooda (manchmal auch als cheela) ist ein Pfannkuchen. Sie können entweder süß oder salzig gemacht werden und sind mit unterschiedlichen Dicken an verschiedenen Orten. Sie werden in einer Pfanne erhitzen und sind von einem ähnlichen Teig wie ihre europäischen Kollegen gemacht.
Dosa, appam, neer dosa und Uttapam könnte sagen andere indische Pfannkuchen sein. Sie werden durch Fermentieren Reis Teig und Split-gehäutet schwarz Gramm (Urad), gemischt mit Wasser hergestellt. Was Punjabis eine Meetha Pooda nennen, ist ein gemeinsames Frühstück Nahrungsmittel in Punjab. Es ist ein süßer Pfannkuchen, die mit Gurken und Chutney gegessen werden können. Die meisten der pithes in Assam sind Arten von auf Gelegenheiten wie Bihu serviert Pfannkuchen. In Bengalen ist ein Halbbitter- Pfannkuchen calledpatishapta gefunden, die manchmal mit Kokosraspeln und verdickte Milch und getunkt in Zuckersirup ist gefüllt. In den meisten Teilen Indiens gibt es einen süßen Pfannkuchen genannt malpua, die bei verschiedenen Festivals und sonst auch serviert wird.
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