Mane Adige Huggi
Die meisten Kinder lieben Süßspeisen. und ich war es nicht anders, als ich war. Meine Mutter sagt mir, dass, wenn ich aus der Schule täglich bekomme ich am Tor unseres Hauses stehen würde und meine Mutter fragen: „Amma, en süß maadidiya Nange ivattu?“ Was bedeutet, was süß haben Sie heute für mich gemacht? Ich glaube, ich verwenden, um das Haus nur betreten, nachdem sie mir erzählt, was sie für mich an diesem Tag gemacht hatten: D. So war meine Liebe zu Süßspeisen. Huggi war einer meiner Favoriten (Huggi. Ja, das ist es, was süß pongal in Kannada genannt). Ich liebte den Geschmack des geschmolzenen Klumpen von Ghee auf den süßen Reis und dal Knödel.
Ein Grund mehr, warum ich liebte huggi war so viel. Meine Mutter hat mir oft genannt, eine Geschichte erzählen „Huggi ya holay“ (das heißt, ein Strom von huggi). Es ging um eine Frau, die mit einem gestohlenen magischen Topf machen huggi versucht, und wie sie das Mantra vergessen, die machen huggi stoppen würde. Der Topf begann überfüllt und langsam das das ganze Dorf wurde mit köstlichen huggi gefüllt und bla bla bla.
Und jedes Mal, wenn ich huggi aß, dachte ich, dass ich es aus dem magischen Topf aus der Geschichte zu essen. und das machte mich wie es noch mehr. Albern, ich weiß. Aber hey, ich war noch ein Kind. Wie auch immer), kommt zurück zum Rezept. Ich veröffentliche diese auf Antrag von einem meiner Leser und auch einen guten Freund, Vimala. Ich hoffe du magst es!
Btw Leute, ich habe vor kurzem die Sternekategorie Option unter jedem Beitrag hinzugefügt. So gehen Sie vor und fühlen sich frei, die Rezepte zu bewerten. thanx :)
Zutaten:
1 Tasse Yellow moong dal
1 Tasse Weißer Reis
1-2 EL Dry / Kokosraspeln, geriebene / pulverisierte (Kobbari / Copra)
1,5- 2 Tassen Zucker oder Jaggery (OR nach Geschmack)
1/2 TL Elaichi / Kardamompulver
1/2 TL schwarze Pfefferkörner, grob zerkleinert (optional)
2 Tassen Milch (optional)
1 EL Cashew und Rosinen
1-2 EL Ghee / Butterschmalz
Eine Prise Kurkuma
- Trocken braten gelb moong dal für ein paar Minuten oder bis sie leicht die Farbe wechselt und der rohe Geruch verschwindet; obwohl Sie nicht lassen Sie es braun, drehen.
- Waschen Sie weißen Reis unter fließendem Wasser, ein paar Mal und kombinieren, um die gerösteten dal, zerdrückt Pfeffer und Kurkuma; In etwa 3,5-4 Tassen Wasser. An diesem Punkt könnte man die Hälfte der Menge an Wasser mit Milch (das heißt etwa 2 Tassen Milch und 1,5-2 Tassen Wasser) ersetzen;
- Druck kocht die Mischung Reis dal bis getan (es dauert etwa 4 Pfeifen in meinem Herd); Keine Sorge, wenn es zu lange gekocht wird. die dal und Reis mischen gut, wenn sie ein wenig zu weich sind.
- Nehmen Sie den Zucker / Jagrezucker in einer Pfanne; Fügen Sie genug Wasser nur den Süßstoff zu decken. Sieden auf Niedrig mittlerer Hitze, bis der gesamte Zucker / Jagrezucker gelöst ist. Anmerkung: Ich persönlich lieber Zucker mit bcause es eine angenehme Farbe gibt, aber die Jagrezucker Version schmeckt auch super!
- Fügen Sie die dal-Reis-Mischung, Kopra und die Hälfte der Ghee; Gut mischen und entfernen von Herd.
- Hitze 1 TL Ghee und rösten die Rosinen und Cashew-Kerne, bis sie goldbraun; In den huggi und gut mischen.
- Transfer in getrennte Schalen und heiß servieren, gekrönt mit einem großzügigen Klecks Ghee.
Zubereitungszeit: ca. 30-40 Minuten.
Bedient: Etwa 3-4 Personen.