Mango Chutney Rezept - einfach zu machen Indian Hot - Sweet Aam ki Chutney
Süß und sauer Mango-Chutney mit leicht reifen Mangos zubereitet macht tatse Knospen Prickeln in einem Augenblick. In diesem Rezepte Mango-Scheiben in kochendem Wasser mit Gewürzen wie Kardamom, Zimt und Nelken gekocht werden, das gibt ihm einen würzigen Zing. Die Gralic und Chilipulver liefert heiße Berührung während Zucker gleicht sauer und spicyness mit seiner Süße. Das ist nicht alles, die Zugabe von Essig setzt seine in einer Liga von erstaunlich süß, sauer und scharf Chutneys, die auch für einige Tage gespeichert werden können.
Zubereitungszeit: 15 Minuten.
Kochzeit: 30 Minuten
Mahlzeiten: 8 Portionen
2 große Mangos (etwas unter reife)
6 Kardamom
1 Teelöffel geriebener Ingwer
1/4 Teelöffel Nelkenpulver
1/4 Teelöffel Zimtpulver
1 Eßlöffel Vinegar
1/2 Teelöffel Red Chili-Pulver
1/2 Teelöffel Cumin Powder
- Nehmen Sie Mangos, die leicht sind reif und hat süß und sauer Geschmack (das heißt es sollte nicht ganz reif, aber nicht völlig roh auch). Waschen Sie sie unter fließendem Wasser. Schälen und schneiden Sie sie in lange und dünne Scheiben oder kleine Stücke schneiden.
- Siedet 1/3 Tasse Wasser in einer Pfanne. In Mangoscheiben und kochen bei schwacher Flamme für etwa 4-5 Minuten. Rühre zwischen gelegentlich.
- In Kardamomkapseln, geriebenen Ingwer, Nelkenpulver, Zimtpulver und Zucker. Mischen Sie richtig und kochen bei schwacher Flamme, bis Scheiben sind weich und zart und Mischung verwandelt sich dick oder ca. 15-20 Minuten.
- Wenn Mischung dick dreht, Essig und Salz. Umrühren und kochen für 4-5 Minuten.
- Schalten Sie Flamme und lassen Sie Mischung bei Raumtemperatur abkühlen lassen. Sprinkle Kümmelpulver und roten Chilipulver über sie und gut mischen. Das Chutney bekommen würde dicker, wenn sie abkühlt.
- Süß und heiß Mango-Chutney ist bereit; Bringen Sie es entweder Schüssel für die sofortige Portion oder sterilisierte Glasflaschen und an einem kühlen, trockenen Ort für jederzeit Gebrauch zu dienen.
Tipps und Variationen:
- Verwenden Sie schwere Basis Topf oder Antihaft-Pfanne und kochen auf kleiner Flamme zu ermöglichen, selbst zu kochen und Brennen zu vermeiden.
- Verwenden Sie rohe grüne Mangos statt leicht reifen Mangos für Tangier Chutney. Fügen Sie mehr Zucker, wenn es zu sauer.
- Fügen Sie mehr rote Chilipulver und Gewürze, wenn man sehr würzigen Aroma und Geschmack lieben.
Geschmack: Süß und mild sauer
Serving Ideas: In Indien, süße Mango-Chutney ist bekannt als aam ki-Chutney und sein typisch mit indischen Broten wie Roti serviert, thepla, paratha usw. Es kann auch als geschmacksverbessernden dip in vielen würzigen Snacks verwendet werden.