Mango Pickle Rezept, wie Panjabi Mango Pickles zu machen, aam ka achar
Mango Pickles Rezept mit Schritt für Schritt-Fotos - hier ist ein aam ka aachar Rezept die Panjabi Weise. ein anderer aus meiner mil der Panjabi Rezepte Sammlung.
diese Mango Pickles ist wirklich gut. wenn Sie eine Gurke Liebhaber wie ich sind, werden Sie diese Gurke lieben. Ich bin so ein Fan von Gurken, die ich Gurken mit allem, was von dal habe, sabzis, sogar mit dem Panjabi kadhi.
ja, wir haben auch die Mango Pickles mit aloo paratha. Paneer paratha. Zwiebel paratha oder jede paratha für diese Angelegenheit. mein Mann erzählt mir von seiner Kindheit Schulzeit, wo er parathas mit Mango Pickles in seiner tiffin Box nehmen würde.
Ich denke jetzt, was in der Tiffin Box geht über einen Zeitraum von Zeit verändert haben müssen. es hängt auch davon, in welchem Teil von Indien Sie leben, oder was ist die Art der Küche der Familie kocht.
4 wichtigsten Gewürze in dieser Mango Pickles verwendet werden, sind:
- Bockshornkleesamen / methi
- Fenchelsamen / saunf
- Senfsamen / sarson (gelb)
- Nigellasamen / kalonji
gut, nur ein bisschen Variation i zu diesem Mango Pickles Rezept tat, war durch Split Senfkörner hinzufügen. Ich hatte gerade alles in einem Buch gekritzelt und die ganze Zeit dachte ich, dass Senfkörner in dem Rezept gehen. jetzt wieder, wenn es sorgfältig suchen, sah ich, dass Senfkörner werden nicht hinzugefügt. manchmal ist der Geist und die Denkprozesse über Macht alles.
einige Leute fügen sogar schwarze Pfefferkörner. Ich habe gemahlen grob die Senfsamen und Bockshornkleesamen, wie ich nicht die geteilten Senfsamen sowie gespalten Bockshornkleesamen hier tun. selbst der Fenchel ich habe es grob gemahlen. Sie können es halten Ganzes.
Hier bekomme ich roh Mangos mit wirklich zarte Haut, so dass ich nicht schälen die Haut ab. aber wenn man roh Mangos mit harter Haut zu bekommen, dann Sie schälen die Haut ab.
erinnern sollte es kein Wasser oder Feuchtigkeit in Ihrem Glas, in dem Sie die Mango Pickles halten. das Glas muss sauber sein. Sie können das Glas sterilisieren, wenn Sie wollen. Hygiene und Sauberkeit sind sehr wichtig, wenn Sie Gurken machen. erinnern, diesen Punkt, wenn Sie Esswaren wie Konfitüren, Saucen, Konfitüren oder Gurken und was das betrifft, wenn Sie etwas zu essen zu machen.
Panjabi Mango Pickles Rezept unten:
Autor. dassana amit
Bestandteile (1 Tasse = 250 ml)
- 5-6 kleine oder mittelgroße rohe Mangos
- 1,5 Esslöffel Split Bockshornkleesamen (methi dana)
- 1,5 bis 2 Eßlöffel Split gelbe Senfsamen (RAI dana), optional
- 2 Esslöffel Fenchelsamen, ganz oder grob gemahlener
- 1,5 Esslöffel Nigellasamen (kalonji)
- 1 oder 1,5 Esslöffel Kurkuma (haldi)
- 1,5 bis 2 Eßlöffel roten Chilipulver (LAL mirch Pulver)
- Salz nach Bedarf
- Senföl nach Bedarf
Wie machen Rezept
spülen und wischen die Mangos trocknen.
würfeln die Mangos. verwerfen die Samen. wenn Sie einen Garten haben, können Sie die Samen pflanzen # 128578;
Mischen Sie alle Gewürze, Gewürzpulver und Salz mit den gewürfelten Mangos.
gut mischen, so dass die Gewürze gleichmäßig auf die Mangos beschichtet bekommen.
Bewahren Sie diese gewürzt Mango Mischung im Sonnenlicht für 3-4 Tage.
Deckel mit einer dünnen Musselin vor Staub zu schützen.
nach 3-4 Tagen, die Mangos zu einem Glas hinzufügen.
gießen Senföl, bis es gerade über den Rand des Mango deckt bis 1/2 Zoll oder 1 Zoll.
rühren und gut mischen.
speichern Sie die Gurke in einem trockenen und kühlen Ort für 3-4 Tage.
nach 3-4 Tagen können Sie beginnen, die Mango Pickles mit.
dazu dienen, die Mango Pickles mit Ihrem dal-Reis, Quark-Reis, parathas - vegetarische Gerichte.
1. Sie können wählen, um mehr roten Chili-Pulver hinzufügen, wenn Sie eine würzige und heiße Gurke wollen.
2. Halten Sie das Glas und die Platten alles sauber.
Sie können die Mango Pickles ohne Sonne. einfach alles mischt und das gemischte Mango-Gewürzpulver in einem Glas gießen. in diesem Fall erhitzen Sie das Senföl, bis es das Rauchen beginnen und dann, wenn es kühl werden, können Sie es zu den gewürzten Mangostückchen hinzuzufügen. Deckel mit einer 1 Zoll Schicht von Senföl. hält immer die Mango Pickles mit einer Schicht aus Senföl bedeckt. Shop Mango Pickles in einem trockenen Ort für 2-3 Tage. aber es wird in dem Mangostückchen Feuchtigkeit sein, wie sie in der Sonne nicht getrocknet werden.
Schritt für Panjabi Mango Pickles Rezeptschritt:
1: Spülen und die Mangos und mit einem Küchentuch abwischen. hacken die Mangos und fügen Sie sie in eine Schüssel geben.
2: fügen Sie alle Gewürze, Gewürzpulver und Salz.
3: gut mischen, so dass die Gewürze gleichmäßig beschichten die Mangostückchen.
4: auf einem Thali oder in der gleichen Schüssel, halten in der Sonne für 3-4 Tage. Sie können die Thali mit einem feinen seive oder einem dünnen Baumwolltuch abdecken, so dass Staub usw. auf der Gurke nicht fallen.
5: die unten pic ist die Mango Pickles am 6. Tag. Ich hatte zwei Tage zu halten extra für 2 volle Tage, die wir nicht Sonnenlicht hier bekommen haben. es war bewölkt die ganze Zeit.
6: die gesamte Mango Mischung in ein Gefäß gießen.
7: Senföl zu den gewürzten Mangos hinzuzufügen. jetzt Ich mag wirklich den starken und intensiven Geschmack von Senföl in der Gurke. daher habe ich nicht erwärmt noch das Senföl erhitzt. wenn Sie wollen weniger scharfen Geschmack - Geschmack auf Ihre Gurke als warmes oder erwärmen das Senföl. Heizung reduziert die Schärfe im Senföl und macht es süß.
8: gerade genug, Senföl hinzuzufügen, die die Felge bis auf die Hälfte oder ein Zoll über der Beize abdeckt. immer daran denken, das Öl über dem Gurke schwimmend zu halten.
9: nah und 4 Tage in einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren für bis allem abgeklärte und eingelegtem wird # 128578; genießen Sie diese Panjabi Mango Pickles glatt oder mit jedem indischen Gericht. themango Gurke bleibt gut für ein Jahr auch ohne Kühlung. aber es wird bald verwinden und wird für ein Jahr nicht zuletzt # 128578;
Sehr einfache und einfache Methode. dasanna.
Ich habe viele Ihrer Rezepte ausprobiert und erfolgreich.
mit meiner Mango Pickles, erstmals auch nach 3 Tagen in der Sonne zu halten, Pilz wuchs auf mich, damit ich all das werfen musste.
Das zweite Mal, ich habe nicht den Mut haben, es mit dem jaali bedeckt in einem Thali zu halten, so habe ich gerade in einem Glas aufbewahrt. mischten alle Gewürze und planen, es in der Sonne zu halten. Monsune sind hier und es gibt kaum Sonnenlicht. hoffen, dass dies funktioniert ...
Grund kann in der Beize oder Sauberkeit Feuchtigkeit sein. die Gurke sollte trocken sein. und hält auch die Gurke mit Öl bedeckt. was Sie jetzt tun können, ist, entfernen Sie den Pilz Teil. der Pilz wird nur auf der Oberseite. in der Regel, wenn Gurken bekommen Pilz beginnen, bekommen sie es an der Spitze zuerst. so diesen Teil entfernen. decken den Mund des Gurkenglas mit einem Mulltuch und halten Sie sie für 2 bis 3 Tage in der Sonne. auch deckt die Beize mit 1 oder 2 inch Öl oben schwimmt.
Hallo,
Es ist mein erstes Mal für jede Art von Gurke n mache ich mit Ihrem recipie begonnen habe n habe einen Tag Trocknung abgeschlossen. Ich lebe in einem Golfstaat n CurrentY es Winter ist hier. Es ist immer noch gut Sonne hier als der Winter nicht so stark ist. Ich mag nach einem Tag Trocknen wissen, wo n wie soll ich meine Gurke halten? Muss ich in der Glasflasche halten n im Kühlschrank? Oder etwas außerhalb liegen? Ich möchte für mehr Tage trocknen, aber ich habe Angst, wie ich sie will nicht verderben. Ich habe ein wenig Feuchtigkeit in ihnen sehen, die austrocknen muss. Bitte berate mich.
Hallo sofia, ich würde vorschlagen, dass Sie sie vollständig trocknen. Halten Sie für einen oder zwei Tage mehr im Sonnenlicht. Wenn es Nass ist, dann könnte die Gurke verwöhnt. Normalerweise Gurken außerhalb gehalten. Nach dem Trocknen in der Sonne, in der Nacht, deckt nur die Mangostücke und außen in acool trocken halten.
Will versuchen, hört sich gut an!
Ich fügen Sie etwas Weinessig zu begegnen Pilzen. Werk
Ich war in der Mitte der Sonne trocknen Teil. Ich habe wieder da begonnen und haben die Sonne Teil weggelassen da wir keine Sonne zur Zeit in düsteren Leeds haben und haben sich für die gerade zu Öl-Methode anstelle entschieden. Ich hoffe ich zumindest wird auf diese Weise eine Art von Mango Pickles bekommen! lol
in Ordnung. danke für die Information. Ich glaube später als zu dem, was muss schief gelaufen sein. tatsächlich die Sonne Trocknen nicht vollständig war und damit die Form. Ich habe Gurke mit Schatten Rocknungsverfahren hergestellt zu und hatte nie ein Problem. das Schimmelwachstum, deckt immer die Gurke mit mindestens etwa 2 Zoll von Öl zu vermeiden. kein Mango Stück sollte sogar ein wenig aus dem Öl schwimmen oder kommen. wenn Sie Öl hinzufügen, lassen Sie das Glas für einige Minuten stehen lassen. das Öl zu schweben beginnt. Sie später mehr Öl hinzufügen, in erforderlich.
Hallo, da der Himmel bewölkt war, kann nicht die Mangos halten wir die Sonne, ich kann trocknen Sie es unter dem Lüfter ??
savita, müssen Sie bevorzugt es in der Sonne halten. wenn es keine Option ist, dann hält an einem trockenen Ort oder unter Ventilator. aber die Haltbarkeit verringern könnte. wie Sonnenstrahlen tötet Mikroorganismen.
andere bessere Option sis - einfach alles mischt und das gemischte Mango-Gewürzpulver in einem Glas gießen. in diesem Fall erhitzen Sie das Senföl, bis es das Rauchen beginnen und dann, wenn es kühl werden, können Sie es zu den gewürzten Mangostückchen hinzuzufügen. Deckel mit einer 1 Zoll Schicht von Senföl. hält immer die Mango Pickles mit einer Schicht aus Senföl bedeckt. Shop Mango Pickles in einem trockenen Ort für 2-3 Tage. aber es wird in dem Mangostückchen Feuchtigkeit sein, wie sie in der Sonne nicht getrocknet werden.
Hallo ... ich bin mögen die Art und Weise u die aam ka achar gemacht haben, aber ich weiß nicht, warum seine immer Pilz, wenn ich es in der Sonne bin halten nach masalas.I Zugabe es zum 2. Mal versucht haben.
wenn Sie in der Sonne zu halten, Pilz soll nicht kommen. das Sonnenlicht wird der Pilz nicht kommen lassen. sind die Gewürze frisch und in ihrem Leben Datum Regal. wenn die Gewürze Haltbarkeit Datum abgelaufen ist, dann könnte es Probleme von Schimmel sein auf der Gurke wachsen.
Ich habe die Gurke bt gemacht jetzt habe ich probiert es n es hat weniger salt.what getan werden sollte? Wenn ich Salz hinzufügen, dann wird es Wasser in das Gefäß ablassen.
haben Sie das Öl gegeben. wenn Sie das Öl hinzugefügt haben, fügen Sie dann das Salz und rühren Sie sich sehr gut mit einem sauberen Löffel.
Hallo Dassana
Aus dieser Gurke today..I hatte die Mangos geschnitten und trocknete sie über Nacht, da es keine Sonne hier ist und die Mangos waren Recht, die Gurke zu machen und so habe ich sie über Nacht anymore..anyhow..dried warten und mischte alle masalas now.its jetzt in einer Stahlschüssel bedeckt mit Plastikfolie daylight..do u denke, ich shud immed Transfer zum Glasschale / barni zu bekommen versuchen? Wird die Gurke verderben?
Sie können die Gurke zu einem bharni oder Glas übertragen. die Gurke nicht verderben. keine clingfilm verwenden. besser dünne Baumwolle oder Musselin Serviette zu verwenden, um die Gurke zu decken. Wie haben Sie trocknen Sie es über Nacht?
Hallo Dassana,
leider haben wir nicht bekommen viel Sonne hier in Vancouver, Kanada. Ist es möglich, dies zu machen, ohne die Hilfe der Sonne?
ja jas, können Sie die Mango Pickles ohne Sonne. einfach alles mischt und das gemischte Mango-Gewürzpulver in einem Glas gießen. in diesem Fall erhitzen Sie das Senföl, bis es das Rauchen beginnen und dann, wenn es kühl werden, können Sie es zu den gewürzten Mangostückchen hinzuzufügen. Deckel mit einer 1 Zoll Schicht von Senföl. hält immer die Mango Pickles mit einer Schicht aus Senföl bedeckt. Shop Mango Pickles in einem trockenen Ort für 2-3 Tage. aber es wird in dem Mangostückchen Feuchtigkeit sein, wie sie in der Sonne nicht getrocknet werden.
hallo dassana i ganze Prozedur infact aus der Zeit getan haben, begann ich wth u kommunizieren. aber mein Rezept hat alle delicias riechen, aber die gehackten Mangos ein noch blital und moreova dies ist ein Tag 5 des letzten Verfahrens. das ganze Rezept sieht aus wie ich nur meine gewürzten Mangos getränkt Öl in der Küche
Ich verstehe nicht - „Mangos sind noch blital“. es sieht so aus. das Senföl hilft, die Gurke zu bewahren. das ist, wie diese Gurke sein soll. 5 Tage in der Sonne zu halten, ist auch in Ordnung. einige Leute halten für zu 1 Woche. tatsächlich hängt von der Intensität der Sonne. hier in Indien, sind die Sommer sehr stark. das Sonnenlicht ist intensiv und heiß. so 2-3 Tage sind gut, wenn in Indien Beizen, wo der Sommer heiß ist.
Thanx dassan für die schnelle Antwort ... Ich habe mein Rezept 2 Tage begonnen und so weit, so gut, aber ich überprüfte mit indischen Läden, aber ich cudnt einige der Zutaten, aber finden, ich schaffte es mysef zu bekommen; Kurkuma, Senfkörner, kalonji, zusätzlich ein indischer Mann gab mir auch Orianda Samen und aarcha Masala pwder. ich habe die Mischung und jetzt das Rezept sucht genau wie ur dritten Schritt.
meine Sorgen sind, dass ich nicht gut Sonnenlicht nächsten drei Tage Coz der clowds bekommen könnte, und ich kann auch Mastard Öl, kann ich verwenden kein Öl auch diejenige, die wir verwenden 4vegitableS und andere Lebensmittel finden?
hallo simon, das ist die aachar Masala .... was bedeutet, Gurke Masala. Sie können jede geschmacklos Öl wie Sonnenblumenöl verwenden. mit Olivenöl vermeiden. jedoch gibt Senföl einen guten scharfen Geschmack und Geschmack und wird traditionell verwendet. halten nur die Gurke aus, auch wenn seine trüb.
diese Mangos sind nicht annähernd riping. verwenden nur unreife Mangos. sie sollten riping sauer und herb und nicht, wo nahe sein. rohe Mango bedeutet unreife Mango. alle besten Beizen Mangos.
liebe i ich die Gurke Mischung in der Sonne hier in Doha seine zu heiß und manchmal windig und staubig vergessen fragen gehalten, so bedeckt i mit klammern Blatt (Lebensmittel-Wrapper) bemerkte ich, wasserdampf drauf
Beim Öffnen nur die Mischung rührt dampfförmiges Wasser und fällt hinein. In diesem Fall wird mein picke auf lange Sicht erhalten verderben
es ist besser, mit feinem Musselin oder ein fein gesponnene Tuch oder Serviette zu decken. da Sie die Dampfhaftfolie aufgrund des langsamen Sonne Kochen angesammelt verwendet haben, kann nicht seine Kondensations auf der Oberfläche freigesetzt und somit werden. es kann die Beize verderben. mein Vorschlag die Gurke im Kühlschrank lagern, sobald ihr geschehen würde.
Lieber habe ich versucht, Ihre Mango Pickles zu gut Punjabi-Typ, aber statt mit ganzen methi, saunf und kalonji kann ich Pulver es und verwenden wie das ärgert. zweitens nicht von Gurken essen verursacht Schaden in unseren Knochen. tks weiter so
Sie können leicht die methi und saunf Pulver. halten Sie die kalonji Ganzes. Ich habe diese Knochen etwas gehört, aber nicht sicher.