Masala Vada-Paruppu Vadai-South Indian Masala Vadai Rezept, Padhuskitchen
Wie man Masala Vada / Vadai machen
Zubereitungszeit - unter 15 Minuten
Kochzeit - unter 15 Minuten
Die Erträge - 10-12 vadas
Channa dal / Bengal Gramm / Kadalai paruppu -1/2 cup + 1 EL
Red Chillies - 2
Saunf / Fenchelsamen / Sombu - 1 TL
Zwiebel- 1 sehr fein gehackt
Grüne Paprikas -1-2 fein gehackt
Curryblätter - wenige
Korianderblätter - wenige fein gehackt
Salz nach Geschmack
Öl zum Frittieren
Einweichen Channa dal (kadalai paruppu) in Wasser für 4 Stunden.
Lassen Sie das Wasser vollständig in ein Sieb geben. Halten Sie 1 EL Channa dal beiseite.
Mahlt 2 rote Chilischoten und Fenchelsamen ersten und fügen Sie dann den Rest des channa dal und mahlt ohne Wasser grob Zugabe.
Dann fügen Sie fein gehackte Zwiebeln, durchtränkt und abgetropft Channa Dal (1 EL, die wir beiseite stellen), fein gehackte grüne Chilischoten, fein gehackte Korianderblätter und einige Curryblätter auf die obige Mischung.
Erhitzen Sie das Öl (zu überprüfen, ob das Öl heiß genug ist, um die vadas fallen zu lassen, eine kleine Prise Teig hinzufügen, wenn es sofort an die Oberfläche wirft. Dann ist das die richtige Bühne, um die vadas zu braten). Nehmen Sie eine kleine Zitrone große Kugel aus der Mischung, glätten Sie es mit Ihren Händen und vorsichtig in das Öl gleiten.
Halten Sie in mittlerer Hitze und braten Sie die vadas beiden Seiten goldbraun und knusprig. Wiederholen Sie den Vorgang für den Rest der Mischung. (Die Anzahl der vada Sie das Öl hinzufügen, hängt von der Menge an Öl, Sie heizen)
Variationen und Tipps
Das Geheimnis eines leckeren Masala vada ist der Geschmack von Fenchelsamen und fein gehackt onions.But wenn Sie nicht Fenchelsamen mögen, können Sie fein gehackten Ingwer statt Fenchelsamen hinzuzufügen.
Masal vadai schmeckt lecker, wenn Sie Baby Zwiebeln verwenden, statt große Zwiebel.
Wenn Fall, wenn es feucht ist und Sie sind nicht in der Lage vadas zu formen aus der Mischung, ein wenig Besan / Bengal Gramm Mehl zum Vada Mix, so dass sie die überschüssige Feuchtigkeit absorbieren.
Anfänger können eine Kunststofffolie oder ziplog Tasche oder Bananenblatt schmieren, glätten die vadas Sie darauf das Blatt drehen und die abgeflachte vadas auf die Hand übertragen und sie dann vorsichtig in das Öl gleiten. (Im Fall, wenn Sie mit der sich nicht wohl obige Verfahren).
Genießen Sie machen diese leckeren vadas.Come zurück, um weitere interessante Rezepte und Tipps.
Ich habe versucht, das gestern aber lief in ein Problem.
Der Teig begann in meinen Händen trotz all meiner Bemühungen zu bröckeln es in Gehorsam zu quetschen. In der Tat, wenn ich es mit dem Öl übertragen, hatte es wesentlich zerbröckelt und ich im Öl schwebenden viele Klumpen und viele kleinere Partikel hatten, jedoch die Klumpen selbst waren lecker, wenn versucht.
Was mache ich falsch? Wie löse ich das? Das Thema hat sicherlich mehr mit meiner Ungeschicklichkeit zu tun, anstatt Ihr Rezept aber irgendwelche Tipps?
V. Suresh
Straßburg, Frankreich
Viswanathan - Der Grund dafür könnte Ihren Teig BE- war nicht dick genug. Sie haben Wasser vielleicht zugegeben, während die dal Schleifen.
die reciepe ist offensichtlich gut. was ich mochte, war am besten die zusammen mit dem Rezept Tipps gegeben. mag, wie herauszufinden, wann Öl ist fertig und was zu tun ist, wenn die Mischung zu wässrig ist. ) Diese Tipps sind, was wie ich Anfänger am meisten brauchen.
PS: Außer wenn nach, wenn ich fertig kochen, meine Frau ist wütend auf mich, als sie meinen aufzuräumen hatte: P
Grüße Padhu
Versuchte heute Morgen die Vada. Somph tut es einen guten Geschmack auf die Vada.
Vielen Dank für deine Rezepte teilen
Veni Singh aus Südafrika
Hallo padhu. Ist ein sehr großer Fan Ihrer schmackhaften Gerichte. wo kann ich Ihr Rezeptbuch bekommen. Sie helfen mir bitte Ihr Rezept Buch zu bekommen. Bitte.