Mazamorra morada ist ein beliebtes peruanisches Dessert aus lila Mais und Obst. Es ist mit Kartoffelmehl oder Maisstärke in eine puddingartige Textur verdickt. und gewürzt mit Zimt und Nelken. Es schmeckt ein bisschen wie Brombeere Kuchenfüllung, aber exotischere. Mazamorra hat eine schöne tiefe lila (morada) Farbe und wird in der Regel kalt serviert.
Was du brauchen wirst
Wie man es macht
- Legen Sie die getrockneten Früchte in einer hitzebeständigen Schüssel geben und mit kochendem Wasser. Zum Abkühlen beiseite stellen.
Fügen Sie den lila Mais zu einem großen Topf geben und mit 10 Tassen Wasser.
Hacken Sie die Ananas in kleine mundgerechte Stücke und Reserve. Fügen Sie die Ananas Schwarte in den Topf.
Quartal die Quitte (oder Ersatz ein grüner Apfel) und fügen Sie den Topf, zusammen mit den Zimtstangen und Nelken.
Bringen Sie Wasser zum Kochen bringen und kocht für ca. 30 Minuten aufgedeckt, bis die Flüssigkeit eine tiefe purpurrote Farbe und die Quitte ist sehr weich.
- Der Stamm der Flüssigkeit, und zurück zum Topf. Entsorgen Sie den Mais, Quitte, Zimtstangen, Nelken und Ananas Schwarte.
Separate 1/2 Tasse der Flüssigkeit in eine kleine Schüssel. Rühren Sie die Maisstärke in der abgetrennten Flüssigkeit, bis sie vollständig vermischt und beiseite legen.
Fügen Sie den Zucker, Ananasstücke. und eine Prise Salz in die Flüssigkeit. Peel und einen Apfel Würfel und zu der Mischung hinzufügen.
Bringen Mischung zum Kochen bringen und kochen für ca. 20 Minuten, dabei gelegentlich umrühren, bis Apfel weich ist.
Verquirlen Maisstärkemischung in die brodelnde Mischung und weiter, um zu kochen Rühren etwa 5 Minuten lang ständig mehr oder bis die Mischung eingedickt ist.
Vom Herd nehmen rührt im Limettensaft. Gut gekühlt servieren oder bei Raumtemperatur, bestreut mit Zimt.
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