Mbatata Cookies - Authentic malawisches Rezept, 196 Aromen
Mbatata ... Oder wie das Rezept der Woche zu wählen, basierend auf seinem Namen! Vera, Mike und ich liebe eigentlich unaussprechlich Rezeptnamen oder zumindest Namen, die fernen und exotischen Klang.
Und Beispiele gibt es zuhauf auf 196 Flavors ... Als ich für eine traditionelle malawischen Spezialität war auf der Suche, ich auf den Namen angehalten, die zurück häufig kam, und das ist ziemlich eindrucksvollsten in meiner nordafrikanischen Kultur.
Im Arabischen bedeutet batata „Kartoffel“ und der Begriff verwendet wird, nicht nur auf Gerichte wie tunesische batata bel camoun (Fleisch-Eintopf und Kartoffeln mit Tomaten und Kümmel) zu beziehen, sondern auch als Qualifier verwendet wird, um jemanden zu finden Fett oder „ die sieht aus wie eine Kartoffel“.
Ich war überrascht, diese mbatatas als Süßigkeiten klassifiziert, um zu sehen, wie ich mit Kartoffeln ein schmackhaftes Gericht aus finden erwartet. Doch in Malawi, wenn es um mbatata kommt, sie sprechen nicht über Kartoffeln aber Süßkartoffeln, der Hauptbestandteil dieser traditionellen Spezialität Cookies.
Malawi ist ein Land im südlichen Afrika, die ihren Namen nicht nur aus dem Malawisee nimmt, die 20% seines Territoriums bedeckt und ist der achtgrößte See der Welt, sondern auch von den Menschen in Malawi, einer der ethnischen Gruppen aus diesem Land . Malawi bedeutet „See“ in der Bantusprache.
Dieser See hat auch eine extrem reiches Ökosystem, das die höchste Zahl von Fischarten der Welt beherbergt, von denen viele endemisch sind. Dies ist ein Paradies für Taucher und Wissenschaftler, vor allem für die Erforschung der Evolutionstheorie. Die UNESCO hat die südliche Region des Sees als Weltkultur Biosphärenreservat im Jahr 1984 gewählt.
Malawi ist voll von anderen Naturschätzen. Landschaften, Flora und Fauna sind vielfältig. Die Farbe Rot dominiert, wie es die Farbe der malawischen Erde ist, und in der Tat, dass Straßen und Häuser von traditionellen Dörfern.
Naturreservate hosten auch wilde Tiere wie Elefanten, Antilopen, Zebras, Warzenschweine, Elchen, Leoparden, Schakale, Nilpferde, Krokodile, Impalas, servals oder Watvögel, und die Vegetation bietet mehr als vierhundert Sorten von Orchideen.
Die Ufer des Sees Malawi sind teilweise angelegte touristische Gebiete, die nichts zu den Küsten von vielen anderen afrikanischen Ländern zu beneiden haben; Wasser ist kristallklar und Tourismus ist gut entwickelt. Fischerdörfer vervollständigen auch die Küstenlandschaft und Fisch ist daher weit verbreitet in Malawi Gastronomie vertreten.
Bei der Herstellung dieser mbatatas ich erwartet, dass die Konsistenz von Standard-Cookies zu erhalten. Es war jedoch nicht der Fall. Obwohl mbatatas das gleiche Aussehen wie reguläre Cookies haben, sind sie ohne die knackig oder knusprige Textur extrem weich, zumindest von außen.
Zu Hause war ich der einzige, der sie schmeckte wie ich der einzige bin Rosinen in meiner Familie zu mögen. Ich dachte, die mbatatas waren okay. Der Geschmack ist süß, die Textur ist sehr weich, aber ich kann ich eine große Überraschung nicht sagen habe ... Wenn ich es noch einmal zu tun hatte, ich glaube, ich würde ein wenig Crunch mit Haselnüssen oder Pekannüsse, und ... für eine Änderung hinzufügen, wie über Kokosnuss? Ich denke, es perfekt mit den anderen Aromen paaren würde und die klein etwas bringen, die ich verpaßt.
Rezept von mbatatas
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Ruhezeit: 2 Stunden
Kochzeit: 45 Minuten
Zutaten (für etwa 20 große Plätzchen)
-
1 Süßkartoffel, mittel
6 Unzen Milch
1 Ei
4 Eßlöffel Butter
1 1/2 Tasse Mehl + 2 Esslöffel
1 Teelöffel Backpulver
1 Tasse Zucker + 1 Esslöffel
1/2 Teelöffel Salz
2 Teelöffel Zimt
Eine Handvoll Rosinen (optional)
Vorbereitung
Peel Süßkartoffeln, in Stücke schneiden und kochen in kochendem Salzwasser, bis sie weich sind. Ca. 30 Minuten.
Drain, Maische dann mit einer Gabel einstechen. Nehmen Sie etwa 1/2 Pfund
Peitsche Süßkartoffeln mit geschmolzener Butter und Milch püriert. Wenn alles gut vermischt ist, fügen Sie die anderen Zutaten. setzen nur einen Teelöffel Zimt, behalten andere Teelöffel für das Ende des Rezeptes. Gut mischen.
Den Teig in den Kühlschrank für 2 Stunden.
Bereiten Sie eine kleine Schüssel mit 2 EL Mehl regelmäßig die Finger zu tauchen.
Auf einer Platte mit einem Blatt aus Pergamentpapier bedeckt, legt gleich beabstandeten Eßlöffel große Kugeln des Teigs. Dazu Verwendung eines zweiten Esslöffel macht den Inhalt auf der Platte zu gleiten.
Tauchen Sie den Fingerspitzen in Teig und tippen Sie sanft die Spitze der Teigkugeln sie die Form von runden Cookies zu geben. Zögern Sie nicht mit den Fingern oft Mehl wie der Teig sehr klebrig ist. In ähnlicher Weise selbst und die Ränder der Plätzchen arrangieren.
Backen Sie für ungefähr 15 Minuten in einem vorgeheizten Ofen auf 350 F.
Am Ende des Backens, legen Sie die Cookies auf einem Gestell um sie zu kühlen.
Mischen Sie den Esslöffel Puderzucker mit dem Teelöffel Zimt. Streuen Sie Cookies vor dem Servieren.
Joanne ist die Königin der „schnell und einfach“. Wie viele beschäftigen Mütter ist, sie immer auf der Suche nach Original-Rezepten aber schnell und einfach auszuführen. Sie zögert nicht, ihr Know-how für das Vergnügen ihrer Fans zu teilen.