Meersalz - Lime Soda
Die Artisan Soda Workshop von Andrea Lynn ist ein großes kleines Buch, gefüllt mit 70 Rezepten für selbstgemachte Limonade Sirup, auf denen Sie glitzerndes Wasser hinzufügen, frische Erfrischungen zu machen. Das Buch hat Nachahmer Rezepte für einige kommerzielle Limonaden und einige Vintage Limonaden wie Eiercremes und Malzbier. Meine Lieblingsrezepte, aber sind diejenigen, die mit frischen Zutaten, Kräuter und Gewürze und andere Zutaten der Saison.
Ich habe nun schon seit einigen Jahren meine eigene Limonaden worden machen (einmal wurde mir klar, wie einfach es ist), aber es gibt so viele „Warum habe ich nicht denke, dass?“ Rezepte in diesem Buch, das ich erwarte ich abnutzen werde die innerhalb eines Jahres zu binden. Ich begann mit dem Rezept für Erdbeer-Balsamico-Strauch, was sehr lecker ist, aber dauert 5 Tage für die Erdbeeren in den Essig ziehen lassen. Dann machte ich eine der einfachsten Rezepte im Buch: Seesalz-Lime-Sirup, die nur einen Tag dauert ziehen lassen. Es nutzt die Schale von Limetten (dass ich um immer für Cocktails), der Saft dieser Limetten, Agavendicksaft als Süßstoff und Meersalz.
Nicht nur ist der Sirup super einfach zu machen, ich bin mir ziemlich sicher, dass ich das gleiche Format für Zitrone verwenden kann, orange, und vor allem auch Grapefruit Sirup. Und da dies eine Cocktail-Säule ist, soll ich erwähnen, dass ein Spritzer Wodka all diesen Limonaden einen befriedigenden Kick gibt.
Meersalz-Lime-Sirup
Vom Artisan Soda Workshop von Andrea Lynn
Ausbeute: ca. ¾ Tasse
5 Tasse kochendem Wasser
.5 Teelöffel Meersalz
1,5 Esslöffel Agavensirup
Abgeriebene Schale und Saft von 2 Limetten
In einem hitzebeständigen Behälter verrühren kochendem Wasser und Salz zu kombinieren. Fügen Sie die Agave und die Limettenschale und Saft, und rühren zu kombinieren. Lassen Sie die Mischung abkühlen, dann im Kühlschrank lagern in einem abgedeckten Behälter für 12 bis 24 Stunden. Dann Stamm, der das Gemisch durch ein feinmaschiges Sieb der Limettenschale zu entfernen. Kühlen Sie den Sirup in einem abgedeckten Behälter für bis zu 7 Tagen.
Um Seesalz-Limonen-Sprudel: Rühren 1 Esslöffel Meersalz-Lime-Sirup, oder nach Geschmack, in 10 Unzen (1¼ Tassen) Selters. Falls gewünscht, können Sie sogar ein paar Flocken Meersalz in das Glas streuen zu dienen.
