MEXICAN Zimtzucker Plätzchen-Rezept
Ausbeute 40 Cookies
Zutaten
Vorbereitung
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- Sift oder verrühren in einer Schüssel Mehl, Salz, Backpulver und Zimt (oder Anissamen nach Geschmack) und beiseite legen. In einer Schüssel schlug das Pflanzenfett oder Schmalz mit einem Mischer, bis Licht. Langsam schlug im Zucker ¾ Tasse, bis Licht. Schlägt in dem Ei und 1 Esslöffel Brandy oder Milch, Mischen, bis leicht und flockig. Langsam schlug in der Mischung Mehl. Wenn es zu steif mischen wird, rühren in 1 Esslöffel mehr Brandy oder Milch, bis der Teig zusammenhält und halb fest und kann in Scheite geformt werden. Wenn es zu steif ist, halten Sie die Protokolle nicht zusammen. Wenn zu weich, halten Sie die Protokolle nicht ihre Form. In einer kleinen Schüssel rühren Sie die Zimt-Zucker-Mischung zusammen und beiseite stellen. Auf einer leicht bemehlten Fläche oder Nudelbrett kneten den Teig kurz, bis sie zusammen auseinander, ohne zu reißen oder brechen hält. Den Teig in 2 gleiche Teile. Return 1 Teil auf die Schale. Auf der leicht Mehled Oberflächenform das andere Stück Teig in ein Protokoll, und mit den Handflächen der Hände rollen sie hin und her, bis sie etwa 12 Zoll lang ist. Mit einem scharfen Messer das Protokoll in Viertel schneiden, schneiden Sie dann jede vierte in fünf Scheiben. Rollen Sie jede Scheibe in Zimtzucker Mischung und auf einem ungreased Backblech. Legen Sie Scheiben von etwa 1 ½-Zoll-bis 2-Zoll auseinander. Legen Sie Backblech in einem vorgewärmten 350 ° Ofen und backen, bis getan, etwa 9 bis 10 Minuten. Cookies sollten nicht über gebacken oder gebräunt sein. Aus dem Ofen nehmen, und während Cookies noch warm sind, rollt jeden Cookie wieder in den Zimtzucker und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Wiederholen Sie diesen Vorgang für das andere Stück Teig. Sie können dies wahrscheinlich tun, während das erste Kekslaken backt. Nachdem alle Cookies abgekühlt sind, speichern sie in einem abgedeckten Behälter oder in einem Zip-Lock-Beutel.