Mike s hot Chili-infundiert Honig würzen würze Begeisterung - CBS News
Ein Mann würzen Würzmittel der Suche Einlösung auf Amerikas wechselnden Appetit.
Im vergangenen Jahr „CBS This Morning“ bekam einen Blick hinter den Kulissen hinter der brennenden roten Sauce mit einem Hahn auf der Flasche in der Fabrik aussehen. Aber wie CBS News Korrespondent Vladimir Duthiers berichtet, Sriracha ist nicht der einzige Verband würzigen Speisen Liebhaber erfreuen.
Michael Kurtz arbeitet als Teilzeit Pizza Lehrling, als er seine eigene hausgemachte heiße Würze realisiert könnte das nächste, was zu halten sein.
Hot Sauce: die Würze mit einem Kick, steht in Flammen. Es ist eines der am schnellsten wachsenden Branchen in den USA mit einem Umsatz von über eine Milliarde Dollar.
Aber Kurtz hofft die Kollision von würzigen und süßen wird den nächsten Geschmack Amerikaner genießen. Die Food-Welt brummt schon über seine Chili-infundiert Honig, und es wird seinen Weg auf Tischen und Regalen bundesweit.
„Ich war ein College-Student in Brasilien und in dieser Stadt gibt es eine Pizzeria war, und sie hatten Gläser Honig auf den Tischen mit ganzer Chilis“, sagte Kurtz.
Er fügte hinzu, es zu einer Torte, und es genannt „The Hellboy“.
„Sie würden fragen, für ein wenig gehen Behälter. Also, ich war erst mal nur die Menschen winzig kleine Plastikbehälter aus dem Restaurant zu verkaufen“, sagte Kurtz.
Da die Nachfrage wuchs, erweiterte er über Paulie Gee Küchenproduktion.
„Der schwierigste Teil ein kleines Unternehmen zum Betreiben Scaling-up“, sagte Kurtz.
Kurtz fanden einen lokalen Imkerei, die den Blütenhonig versorgt.
„Wir betreiben rund 4.000 Kolonien von Bienen für die Honigproduktion und Bestäubungszwecke“ Imker sagte Grant Stiles.
Er fügt hinzu, jetzt den Stachel zu dem Honig auch, die Produktion zu überwachen.
Das Verfahren umfasst den Honig Erwärmung, so dass es mit den Chilischoten mischt und dann diese Mischung durch ein spezielles Filtrationsprozess läuft. Alles endet in einem Tank bis zu als Endprodukt abgefüllt werden.
Andrew Knowlton, Restaurant Redakteur bei Bon Appétit-Magazin, wurde das Wachstum von heißen Soßen-Tracking und den Trend der kleinen purveyor Gourmet Gewürze.
„Was hat sie ist, es hat Wärme und es hat süß, und diejenigen, - das ist eine magische Kombination, die ich den amerikanischen Gaumen denken gerade jetzt in Richtung getrieben wird“, sagte Knowlton. „Das Beste, was zu Mikes Hot Honig passieren kann, ist, dass Sie haben Beeinflusser es zu benutzen.“
Mikes Hot Honig hat allein durch Mundpropaganda gewachsen. Es ist jetzt in Einzelhandelsgeschäften und Pizzerien im ganzen Land und so weit weg wie Kuwait. Chefs verwenden es in der alles von deviled Eier auf gebratenem Huhn, Quinoa und Panna Cotta. Barmixer mischen sogar in Cocktails, darunter in New York City Mandarin Oriental.
„Wir sind voll zu erwarten, dass andere versuchen würden, uns an einem gewissen Punkt zu kopieren“, sagte er.
Deshalb bat er seine würzigen Geheimnisse nicht verraten.
Kurtz sagte, er will sein Geschäft weiter zu wachsen. Im vergangenen Jahr Umsatz verdoppelt, aber er würde aus dem Verkauf von Zehntausenden von Flaschen gehen möge, viele mehr.
Nur ein paar Wochen, erhielt er seinen größten Auftrag noch von Williams Sonoma, für Geschäfte in den USA Kanada und Australien.