Milch-Schokoladen-Plätzchen mit Malted Creme Rezept - Mathew Rice, Food & Wine
Zutaten
- 1 1/2 sticks ungesalzene Butter, erweicht
- 1/2 Tasse brauner Zucker
- 1/2 Tasse Zucker
- 6 Unzen Vollmilchschokolade, geschmolzen und leicht abgekühlt
- 1 Esslöffel reiner Vanille-Extrakt
- 1 3/4 Tassen Allzweckmehl
- 2 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Stange ungesalzene Butter, weich
- 1/2 Tasse Schokolade Malzpulver, wie Ovaltine
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt reinen
- 2 Tassen Puderzucker
Wie dieses Rezept machen
- Machen Sie die Füllung:
Heizen Sie den Backofen auf 350- °. Linie 2 Backbleche mit Backpapier.
In einer großen Schüssel, einen elektrischen Mixer, schlug die Butter mit dem braunen Zucker und Kristallzucker, bis sie glatt werden. Fügen Sie die geschmolzene Schokolade und Vanille und schlagen, bis glatt. In einer kleinen Schüssel wischen Sie das Mehl mit dem Kakaopulver, Backpulver und Salz. Fügen Sie die trockenen Zutaten in die Schüssel geben und schlagen bei niedriger Geschwindigkeit, gerade bis verbunden. Den Teig zwischen 2 Blättern von Pergamentpapier auf einen spärlichen 1/4-Zoll Dicken und im Kühlschrank fest werden, etwa 15 Minuten.
Unter Verwendung einer 2-Zoll-Rund Ausstecher, Stempel so viele Runden wie möglich aus und übertragen auf die Backbleche, 1 Zoll auseinander. Sammeln Sie die Fetzen und Kälte, mit den ausgeschnittenen Runden, 10 Minuten lang. Reroll die Fetzen und mehr Runden auszumerzen.
Backen Sie die Plätzchen in den unteren und mittleren Drittel des Ofens etwa 10 Minuten, bis sie trocken sind und eingestellt; verlagern die Pfannen auf halbem Weg durch Backen. Übertragen Sie die Cookies auf einem Rack und lassen Sie vollständig abkühlen lassen.
In einer Schüssel, einen elektrischen Mixers, schlug die Butter mit der Schokolade Malzpulver bei mittlerer Geschwindigkeit bis Licht, etwa 3 Minuten unter Verwendung von. Fügen Sie die Vanille und Konditoren #‘Zucker und schlagen bei niedriger Drehzahl nur bis kombiniert. Übertragen die Füllung auf einen Spritzbeutel ausgestattet mit einer 1/2-Zoll-Klar Spitze. Vereinbaren Hälfte der Cookies auf einer Arbeitsfläche, Unterseite nach oben, und das Rohr eine 1-Zoll-Hügel auf jede der Füllung. Sandwich mit dem verbleibenden Cookies durch Drücken der Füllung auf die Ränder zu verbreiten. Dienen.