Mint Chocolate Chip Cupcakes, My Back Sucht
Letzte Woche sagte mein Chef er mich betrogen hatte. Sag was?
Anscheinend sagte Chef ein Mint Chocolate Chip Cupcake von einer örtlichen Bäckerei aß und dachte, es war erstaunlich. Ich zuckte die Schultern, weil ich nicht wirklich wusste, dass eine Ausschließlichkeitsklausel kam mit meinem kleinen Kuchen raubend. Dann kamen die Worte, fragten wir, wenn Sie eine bessere Partie machen können? Im Ernst, hat vorgeschlagen er nur eine Herausforderung? Spiel weiter.
Mein Spiel Gesicht dauerte ca. 2 Minuten, weil ich erkannte, dass ich im Haus nicht mehr als 1/4 Tasse Kakao-Pulver hatte. Ich habe keine Ahnung, wie das passiert ist, weil ich Art von Kakaopulver hoarder bin - es ist ein bisschen ein Problem.
Doch nach einem schnellen Kühlschrank Scan, wurde mir klar, dass ich alle Zutaten für meine Lieblings-Box-Mix Rezept hatte. Spiel wieder auf.
Da ich in den Minzgeschmack wirklich glänzen durch beide kleine Kuchen und die Glasur wollte, nutzte ich die Tüte Anden Crème de Menthe Back Chips, die ich Platz für Monate in meiner Speisekammer Aufnahme wurden.
Ein schneller Wirbel von zweifarbigen, Minze-Schokoglasur und einer Prise Mini Schokoladenstückchen erstellt Mint-Chocolate Chip Cupcake Perfektion.
Du wirst mich haben wissen zu lassen, was Sie denken!
Mint Chocolate Chip Cupcakes
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 18-23 Minuten
Zutaten:
Für die Cupcakes
- 1 (18,25 Unzen) Paket Teufels Essen Kuchenteig
- 1 (3,9 Unzen) Paket Instant-Schokoladenpuddingmischung
- 1 Tasse Sauerrahm
- 1 Tasse Pflanzenöl
- 4 Eier, leicht geschlagen
- 2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 1/2 Tasse warmes Wasser
- 1/2 1 Tassen Anden Crème de Menthe Back Chips
Für das Frosting
- 4-Sticks (2 Tassen) ungesalzene Butter, Raumtemperatur
- 1,5 Pfund (28 Unzen) Puderzucker, gesiebt
- 2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 3-4 Esslöffel Sahne
- grün Gel Farbstoff
- 1/4 Teelöffel reiner Pfefferminzextrakt
- 2 Unzen halb süße Schokolade, geschmolzen und abgekühlt
- 2 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver
- Mini Schokoladenstückchen
Richtungen:
- Backofen auf 350 ° F. Linie Muffinform mit Papierzwischenlagen oder Spray mit Antihaft-Koch-Spray.
- In der Schüssel eines Standmixer oder eine große Schüssel mit einem Handmischer, fügen Sie die Kuchen und Puddingmischungen, saure Sahne, Öl, Eier, Vanille und Wasser. Mischen bei mittlerer Geschwindigkeit für ca. 2 Minuten, bis alle Zutaten gut vermischt sind und der Teig glatt ist. Stir in den Anden Crème de Menthe Back Chips.
- Verwendung eine große Schöpf den Teig zwischen 24 Muffin Vertiefungen verteilen; pro Vertiefung ca. 3 Esslöffel Teig.
- Im vorgeheizten Ofen für 18 bis 23 Minuten oder bis die Spitzen des Kuchens zurückspringen, wenn leicht berührt. Lassen Sie kleine Kuchen für etwa 10 Minuten innerhalb Muffinzinn zu kühlen.
- Entfernen Sie kleine Kuchen von Muffinzinn und lassen auf ein Drahtgestell vollständig abgekühlt ist. Sobald kleine Kuchen sind kühl, bereiten Sie Ihre bereift.
Für das Frosting
- In der Schüssel eines Standmischers mit dem Defibrillationselektrodenaufsatz ausgestattet, schlug die Butter auf mittlerer bis hohen Geschwindigkeit für etwa 5 Minuten.
- Drehen Sie die Mischung auf niedrige Geschwindigkeit nach unten und nach und nach in den Konditoren Zucker hinzufügen, bis sie vollständig aufgenommen wird. Fügen Sie in Vanille und Sahne. Schalten Sie den Mischer zurück bis mittelhoher Geschwindigkeit und schlagen das Gemisch etwa 3-4 Minuten oder bis leicht und locker.
- Entfernen Sie die Hälfte des Zuckergusses aus der Rührschüssel und beiseite stellen. Fügen Sie eine kleine Menge von grünem Gel Farbstoff auf die verbleibenden bereift (I verwendet Wilton Leaf Green). Schalten Sie den Mischer und den Farbstoff vollständig integrieren. Langsam mehr Farbstoff hinzufügen, bis Sie einen schönen Minty grüne Farbe erzielen. Stir in Pfefferminzextrakt.
- Entfernen Sie die Minze bereift aus der Rührschüssel und beiseite stellen. Fügen Sie die andere Hälfte der Mattierung zurück in die Schüssel Ihres Standmixer. Fügen Sie in der gekühlten, geschmolzene Schokolade und Kakaopulver. Mischen Sie, bis sie vollständig integriert.
- Für den zweifarbige Effekt, habe ich diese Methode von Goodlife Essen. Sie können auch die zwei Farben in den Spritzbeutel vorsichtig Schicht, aber ich finde Katies Methode viel einfacher und sauberer zu sein.
- Rohr die Glasur auf den gekühlten kleine Kuchen und garniert mit Mini Schokoladenstückchen.
- Minze Schokoladen-Kuchen am besten gedient, den Tag sie gemacht werden. Allerdings werden sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren für bis zu 2 Tagen. Entfernen Sie auf Raumtemperatur eine Stunde vor dem Servieren.
- Wenn Sie einen mintier Kick wollen, allmählich mehr Pfefferminz-Extrakt auf die grünen bereift hinzuzufügen. Verwenden Sie einfach eine leichte Hand, Pfefferminz-Extrakt kann ziemlich potent sein.
- Dunkelbraun Liner wurde von TomKat Studio gekauft. Eine große Sternspitze wurde Rohr die Mattierung eingesetzt.
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Quelle: My Back Sucht
Mein Sohn (und mein Mann ist) Lieblingssache ist Minze Schokolade-Chip (vor allem, wenn grüne Färbung irgendwo beteiligt). Ich möchte diese für am Montag als seinen 4. Geburtstag treat meines Sohnes Klasse machen, aber ich würde stattdessen Mini-Cupcakes machen möchten. Können Sie die Backzeit für minis empfehlen? Und ca. wie viele Esslöffel pro Minikuchen gut? Ich würde es wirklich schätzen.
Hallo Simi, ich bin wirklich traurig, dass ich nicht die Chance bekommen, früher zu beantworten. Mini-Cupcakes müssen in der Regel am unteren Ende der Zeit backen aufgeführt, so 18 Minuten. Ich glaube, es ist etwa 1 Esslöffel pro Vertiefung.
- Jamie
Hallo. Ich habe gerade entdeckt einen Blog und ich war begeistert ... Ich werde versuchen, mehr als eine Ihrer Rezepte. Vielen Dank für die Veröffentlichung