Vanilla Mint Chip Cupcakes - Beyond Frosting
Sie wissen, wenn das Leben einfach irgendwie Sie in einen Tornado von Sachen saugt zu tun? Es wird so viel um dich herum auf und fühlen Sie sich wie Sie es nicht in den Griff bekommen kann. Ich bin in einer dieser Tornados! Die Arbeit ist so sehr damit beschäftigt gerade jetzt, spannende Dinge mit meinem Blog passiert sind, und die Nachfrage ist zu halten genial, aber manchmal schwierig. Ich habe seit fast zwei Wochen ohne meinen Partner in Verbrechen gewesen, während er in Asien unterwegs ist, und er wird noch eine Woche verschwunden sein. Ich vermisse ihn sehr. Aber mit allem, was los ist, ich bin so glücklich, das Wochenende in Colorado mit meiner Familie zu verbringen, während mein kleiner Bruder von Hochschulabsolventen; und Bonus, er rief mich gestern mir zu sagen, er habe einen Vollzeit-Job im medizinischen Bereich. Ich bin so stolz auf ihn!
Okay, genug schimpfen. Danke fürs Zuhören, lässt aber auf kleine Kuchen bewegen. Deshalb sollten Sie alle hier richtig sind? Heute bin ich teilen Vanilla Mint Chip Cupcakes. Oh mein Wort, diese kleinen Kuchen ... diese Cupcakes sind in meinen Top drei Favoriten. Sie sehen, Minze Chip ist mein Lieblingsaroma Wetter es in Eis ist, Brownies oder Schokolade; Sie nennen es. Ich habe viele kleine Kuchen mit Minze Chip bereift gesehen, aber vor ein paar Wochen, fand ich mich für einen tatsächlichen Minze Chip kleinen Kuchen zu suchen. Ich wollte den kleinen Kuchen Minze gewürzt sein, mit Schokoladenstückchen und Schokoladenbereifen.
Ich bin so verliebt in diesen. Auch mein Freund, (wer, Keuchen, kein Fan von Minze Chip ist) genossen diese Cupcakes. Sie sind die perfekte Balance von Minzgeschmack Kuchen und feinen Schokoladenstückchen. Ich überstiegen sie mit meiner absoluten Lieblings dunklen Schokoladenglasur aus. Ich muss Ihnen sagen, dass, sobald Sie diese Schokoladenbereifen machen, könnten Sie nie wieder eine Schokoladenbereifen machen. Ich fand ein ähnliches Rezept ein paar Jahre zurück, kritzelte sie auf einem Zettel und jetzt, ich habe nicht in der Lage sein, es zu finden, da. Weiter geht es mein Lieblings-Rezept bereift sein.
Vanilla Mint Chocolate Chip Cupcakes
Bildet 24 kleine Kuchen
1 Box Vanilla Kuchenteig
1/4 C Dry Instant-Vanillepuddingmischung
½ C Pflanzliches Öl
3/4 C Saure Sahne
1 TL reiner Vanilleextrakt
1 1/2 TL Minzextrakt
1/2 C Mini Schokoladenstückchen
- Den Ofen auf 350 vorheizen
- Alle Zutaten in eine Schüssel geben, mit Ausnahme Schokoladenstückchen und gründlich mischen. Ich mag meine Schokolade-Chips in der letzten falten, wenn der Teig gemischt wird.
- Füllen gefüttert Kuchenpfanne 2/3 voll. Backen Sie für 12 bis 15 Minuten. Überprüfen Sie Ihren kleinen Kuchen für doneness durch einen Zahnstocher in der Mitte des kleinen Kuchen einlegen. Wenn Ihr Zahnstochers sauber herauskommt, wird Ihr kleiner Kuchen getan. Erlaubt die kleinen Kuchen für mindestens 5 Minuten in der Pfanne zu kühlen, bevor sie zu einem Drahtgestell übertragen zu kühlen.
Dark Chocolate Frosting
1 1/3 C Zartbitterschokolade Kakaopulver, gesiebt
1 C Butter bei Raumtemperatur
1 Packung Frischkäse (8 oz) bei Raumtemperatur
3 TL reiner Vanilleextrakt
4 C Confectionary Zucker
- Lassen Sie Butter und Frischkäse auf Raumtemperatur kommen.
- ein feines Sieb unter Verwendung des Kakaopulver, wodurch jegliche Klumpen zu sichten.
- Einmal aufgeweicht, kombiniert Butter und Frischkäse in einer großen Schüssel und schlägt auf mittlere Geschwindigkeit, bis alles gut vermischt ist.
- Langsam Kakaopulver und weiter auf mittlere Geschwindigkeit schlagen, bis Sie eine glatte Konsistenz erzielen. In Vanille-Extrakt. Ich mag den Vanille-Extrakt nach dem Kakaopulver hinzufügen zu helfen, die Mischung zu halten von immer trocken und klumpig schnell.
- Weiter durch Zugabe von 2 Tassen Puderzucker, gefolgt von 1 Esslöffel Milch. Ich abwechselnd den Puderzucker und Milch, weil die Glasur clumpy bekommen. Fügen Sie die letzten zwei Tassen Puderzucker und 1 Esslöffel Milch. Hier ist, wo Sie etwas Geduld brauchen, und Sie können die Geschwindigkeit des Mixers bis eine Kerbe erhöhen müssen. Die Mattierung dauert eine wenig Zeit, um Sahne zusammen, um eine seidig glatte Oberfläche zu erhalten. Wenn Sie glauben, Ihre bereift noch zu dick ist, fügen Sie 1 Teelöffel Milch, bis die gewünschte Dicke.
Ich benutzte einen offenen Kreisspitze meine kleine Kuchen gegen Frost und überstiegen sie mit Schokostreusel. Ich habe noch Träume über diese kleine Kuchen! Gut, dass mein Geburtstag steht vor der Tür, weil jemand sich etwas Vanille Minze Schokolade-Chip-Cupcakes wird zu machen.
