MKate Wa Ufuta Rezept, Leite - s Culinaria
MKate Wa Ufuta. Sagen Sie, dass dreimal schnell. Eigentlich nur sagen, Sansibar Sesambrot, klicken Sie auf die Fersen, und in wenigen Minuten können Sie diese einfachen, nachsichtig, vielseitig Fladen aus Zutaten machen wir wetten Sie bereits in Ihrer Speisekammer haben.
MKate wa ufuta. Wir wissen, was Sie denken. MKate was. Doch sobald Sie diese einzigartige und zähe versuchen, Röstaromen, nussartig, dicht herrlichen Sesamfladen aus Sansibar, werden Sie es jedem sein summt, die zuhören werden, auch wenn Sie nicht wissen, was der Name bedeutet. Es ist im Wesentlichen ein dichtes Bratpfanne Brot, das als Geschmack mehr über Textur ist. Es ist perfekt für Tauch- oder Dunking oder triefend oder plain old noshing. Wie für diesen Namen, wir sind nicht ganz sicher, wie es zu erklären, auch nach viel Forschung. Aber Sie können wetten, dass wir es jedes Mal üben sagen wir mKate wa ufuta machen, die oft gewesen ist. -Angie Zoobkoff
MKate Wa Ufuta Rezept
Zutaten
- 3 1/2 Tassen (420 Gramm) ungebleichtes Allzweckmehl
- 2 1/4 Teelöffel (1/4 Unze oder 7 Gramm) Trockenhefe
- 1 1/2 Teelöffel Salz koscher
- 1 Tasse plus 2 Esslöffel Vollfett in Dosen Kokosmilch. plus mehr als nötig
- 1 großes Ei
- 1/4 Tasse (1 1/2 Unzen oder 50 Gramm) mild Olivenöl oder Pflanzenöl
- 3 bis 4 Esslöffel Sesamsamen (geröstet oder untoasted)
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Diese mKate wa ufuta oder Sansibar Sesambrot, ist ein sehr einfaches Rezept und einfach nur lecker. Es ist ein weiches, zähes Brot mit einem leichten Knirschen aus den Sesamsamen. Es schmeckte nicht wie Kokosnuss, im Gegensatz zu dem, was ich erwartet hatte. Ich bin wirklich glücklich mit diesem Brot. Dieses Brot Beweise extrem langsam. Ich hatte es auf der Theke für etwa 1 Stunde, mit fast keiner Veränderung. Als ich es in den Ofen, mit der Lampe setzen nur auf, und lassen Sie es doppelt, die etwa 2 weitere Stunden dauerte. Wir aßen das Brot warm rote Linsensuppe. Wirklich nett.
Ich bin nicht sicher genau das, was ich erwartet hatte mit diesem mKate wa ufuta Brot, aber es überrascht mich angenehm sowohl mit seiner Einfachheit und Geschmack. Ich habe es an einem Tag, ich fühlte mich wie ich nicht die Zeit zum Starten eines traditionellen Laib Brot hatte, aber ich wollte etwas frisches Brot mit dem Rindfleisch-Eintopf servieren wir zum Abendessen waren. Dieses Rezept sah vielversprechend aus und erwies sich als eine gute Wahl zu sein. Ich knetete den Teig für 15 Minuten (gut über die 5 bis 7 Minuten im Rezept angegeben) und i t nie wirklich glatt, obwohl es ein wenig glatter nach 15 Minuten war. Es war ein harter Teig zu kneten, nicht leicht und federnd, aber schwer und solide. Sobald es aufgegangen war, war es allerdings viel weicher und leichter zu handhaben. Nach 30 Minuten hatte sich der Teig nicht viel gestiegen, wenn überhaupt. Ich ließ es für 30 Minuten steigt mehr und an diesem Punkt es etwa in der Größe verdoppelt hatte. Ich kochte es für 2 Minuten pro Seite. Während es kochte, roch es so gut, dass ich mich nicht von dem Versuch, eine aus der Pfanne heiß stoppen könnte. Es war wunderbar, mit seiner weichen, Dünsten Interieur und gerösteten Sesamaroma. Es blieb innen weich und schmackhaft, wenn es abgekühlt, aber ich fand es am besten war, wenn der gekocht wird innerhalb eines Tages gegessen. Das Brot war am besten warm und aus der Pfanne, aber auch recht gut, wenn es abgekühlt hatte. Wir aßen es mit gutem Rindfleisch-Eintopf Eintopf Säfte sop, aber es war auch wunderbar auf seinem eigenen als Vorspeise, keine Butter notwendig.
Diese erstaunlichen Fladen sind sehr einfach, mit wenig prep und einem einzigen schnellen Aufstieg vorzubereiten. Ich lasse tatsächlich den Teig für fast eine Stunde und es fast verdoppelt in der Größe. Ich würde mit rohem Sesam empfehlen, da sie geröstet werden, während Sie das Brot braten. Wenn Sie Ihre gusseiserne Pfanne vorheizen, werden Sie nicht Öl brauchen, weil jede Seite des Brotes wird schön, bevor Sie sie in der Pfanne fallen geölt werden. Früher habe ich auf beiden Seiten des Brotes einen Teelöffel Samen zu. Vergessen Sie nicht, eine Prise Salz auf die Oberseite jeder mKate wa ufuta hinzufügen, bevor Sie es kippen. Die Brote aufgebläht schön, wie sie in der Pfanne braun. Sie sahen aus wie ein gewöhnlicher Fladen aber als ich meinen ersten Bissen nahm ich war angenehm überrascht von der subtilen nuttiness aus den Sesamsamen und die milde Süße der Kokosmilch-wirklich ein Spiel in den Himmel. Wir sind sicher, diese Kleinode ganz regelmäßig in der Zukunft zu genießen!
Dieses schmackhafte und duftendes Bratpfanne Brot ist, Spaß zu machen und schnell, auch. Die mKate wa ufuta Teig gemischt werden kann und direkt in der Schale verknetet und es steigt auch in diesem gleichen schalen und nur einmal für eine relativ kurze Zeit. Das Brot ist so vielseitig wie ein Baguette-gut jeder Zeit des Tages und mit fast alles, einschließlich Rührei, einem einfachen Salat und afrikanischen Erdnuss-Eintopf. (Das Brot war toll die Sauce für triefend auf.) Um die Menge an Sesamsamen zu minimieren das Brot herunterfallen, empfehle ich sie leicht in den Teig drücken. Das Brot ist völlig in Ordnung, bei Raumtemperatur, aber die Textur ist besser, wenn warm. Um es zu aktualisieren, wickeln Sie es nur in Folie (Sie können den Stapel Runden-sie kleben nicht) und aufwärmen für 10 bis 15 Minuten in einem 350 ° F Backofen.
Trotz enthält Kokosmilch, diese mKate wa ufuta ist kein süßes Brot, auch nicht viel Kokosgeschmack behalten, wenn es Raumtemperatur ist. Was der Kokosmilch hinzufügt ist eine wunderbare und einzigartige Komponente, die eine üppige Textur ähnlich wie die Verwendung von Butter erzeugt. Da der Teig zusammen kam, fand ich es dicht und trocken und ich habe ganz ein Training beinhaltet alle das Mehl in die Masse und die Schaffung eine glatte Textur zu sein. Insgesamt Knetzeit betrug 7 Minuten. Da die Hefe direkt mit dem Mehl zugesetzt wird, anstatt Fermentation in den flüssigen Bestandteilen Einleitung, habe ich nicht viel von einem Anstieg in 30 oder sogar 45 Minuten erhalten. In der Tat schien dieser Schritt in Richtung ruht der Teig ausgerichtet sein, so können Sie diese Form anstatt steigenden den Teig. Wenn flache Runden aus den 6 bildenden Abschnitten, fand ich, den Teig aus Palm schlagend half Handfläche und Form zu dehnen. Einmal geformt, erhielt jedes Flach ca. 1/2 Teelöffel rohen Sesam auf der ersten Seite. Wenn Sie einen langen Zweibrenner aus Gusseisen Pfanne haben, würde ich empfehlen, dass mit den Fladen braten. Einmal blätterte, fand ich die zweite Seite nie so schön wie die ersten eckt so ist es wichtig, Seiten Nummer eins gut und knackig und gesprenkelt mit braunem zu bekommen. Die fertige Textur war dicht mit winzigen Gärung Taschen noch saftig und knackig wie ein guter südlicher Keks. Die Bisse mit Flecks des Salzes waren mein Favorit und ich empfehle leicht beide Seiten salzen. Ich würde diese Fladen für viele Gerichte verwenden, die triefend und Säuberungs von Platten erfordern; jedoch würden die Fladen gleich gut als Vehikel für Open-Gesicht tartines zerquetschter Avocados oder würzigen Huhn Salate. Die Wahrheit zu sagen, ich in der Küche stand nur Bits von warmem Brot snitching, bis ich fand ich hatte fast zwei scarfed nach unten.
Diese mKate wa ufuta stellte sich heraus, genau wie im Rezept-dichte, zähe beschrieben, und mit einem schönen geröstetem Sesam Geschmack. Der Geschmack war großartig, der geröstete Samen war so gut. Die Textur war sehr dicht und zäh, aber das ist, wie es beschrieben wurde. Es erinnerte mich an einen dichten grünen Zwiebelkuchen, ohne die Zwiebeln. Davon abgesehen, sind sie ziemlich schwer, da es im Wesentlichen Brotteig gebraten wird. Ich aß ein und wurde gestopft! Wenn ich diese wieder machen würde, könnte ich versuchen, die Hefe in etwas von der Milch zu aktivieren zuerst, wie mein Teig sehr wenig stieg und es gab sehr wenig „Puffen“ während des Kochens. Ich fand es seltsam, dass es nicht empfehlen zuerst die Hefe Proofing, aber ich mit dem Rezept vorgegangen, wie verwiesen. Der Teig war ziemlich trocken und nach 2 Minuten Kneten nicht vollständig kombiniert wurde, so dass ich hinzugefügt 1 Extra 1 EL Kokosmilch, die alles zusammengebracht und ergaben einen glatten Teig nach 6 Minuten Kneten. Auf jeden Fall schien ein gutes Tauch Brot, so ging es gut voran mit einer Schüssel dicker Suppe.
Ich machte dieses mKate wa ufuta zweimal, weil ich ein besseres Gefühl davon bekommen wollte, und ich liebe braten Brot. Das erste Mal, dass ich das machte, habe ich Sesamsamen und Öl, wie verwiesen. Ich drehte ihn auf mittel niedrig und es funktionierte wirklich gut. Das zweite Mal habe ich es ohne die Sesamsamen und es war wirklich toll. Der Geschmack der Kokosmilch herauskam. Ich bin nicht sicher, was mir besser gefällt. Ich liebe Sesam und so der Sesam ist gut, aber ich war begeistert von dem Kokosgeschmack, auch. Ich konnte sehen, nicht mit dem Pinsel und Sesam Prozess zu verwenden, wenn Sie die Dinge schneller erledigen wollen, weil es so oder so gut schmeckt. Ich benutzte untoasted Sesam.
Ich habe es wirklich genossen dieses zähe Sesambrot. Es war gut, in Curry-Suppe getaucht und erwärmt auch am nächsten Tag zum Frühstück mit Tahini und Honig und einer Tasse Tee. Selbst diejenigen, die nicht Kokosnuss mögen mögen dieses Mkata wa ufuta als die Kokosmilch jede erkennbare Kokosnussaroma hinzufügen nicht wirklich wichtig. Es schmeckte am besten frisch aus der Pfanne, sondern auch schön im Ofen erhitzt. Ich würde es bei Raumtemperatur essen, wenn ich gegeben, aber warm ist so viel schöner! Weil es nur mich, kochte ich drei Runden von Teig und den Rest für einen anderen Tag in den Gefrierschrank.
Patricia Schreiber sagt:
Meine Mutter für den Botschafter von Tansania zu arbeiten, und sein Chef würde dieses erstaunliche Brot machen. Er machte auch einen Eintopf, ich habe keine Ahnung, was es hieß, aber es war mit Huhn gemacht und ich bin nicht sicher, ob es nussig oder coconutty war, aber es war himmlisch und schmeckt gut mit dem Brot. Könnte jemand eine Vermutung wagen, was dieser Eintopf sein könnte? Ich stelle ich vor, es war ein lokales oder regionales Gericht. Ich würde gerne das Rezept zu finden und es zusammen mit dem Brot herzustellen. Vielen Dank für dieses Rezept veröffentlichen, es bringt mich zurück in meine Kindheit und die wunderbaren Gerichte des Chef Yuma!
Renee Schettler Rossi sagt:
Patricia, was für wunderbare Erinnerungen und Erfahrungen müssen Sie haben! Vielen Dank für Ihre hier einige von ihnen zu teilen. Lassen Sie uns die Frage stellen, um auch alle anderen Leser und sehen, welche Vorschläge kommen dem Weg ...