Mochi, Zojirushi Blog
Das im Zentrum von Japan stellt Präfektur Gifu so viele Facetten der japanischen Landschaft und die vielfältigen Kultur dieser Gegend.
Der nördliche Teil der Präfektur Gifu ist gebirgig, durch große Teile der alpinen Wälder, ideal zum Skifahren im Winter und Wandern im Sommer bedeckt. Der zentrale Bereich der Präfektur bietet klare, frische Quellen, Höhlen und lokale Traditionen. Und der südliche Teil der Präfektur Gifu ist bekannt für traditionelle Kormoran Fischen, die moderne Industrie und der Einmündung der mächtigen Flüsse.
Wenn er nicht den Schnee genießen die Besucher Präfektur Gifu die onsen genießen. oder heiße Quellen, überwiegend in Gero und Okuhida gefunden. Die heißen Quellen von Gero sind seit dem 10. Jahrhundert aktiv und sollen bei der Behandlung von Krankheiten wirksam zu sein. Sie sind auch die „Quellen für die schönen“ genannt, da die Glätte des Wassers gesagt wird, in verschönernde Hautfarbe und Teint zu unterstützen. Das Okuhida Gebiet verfügt auch über heiße Quellen, von denen fünf in der Präfektur Gifu berühmt sind. Diese onsen -Hirayu, Fukuji, Shin-Hirayu, Tochio und Shin-Hotaka-entlang der Basis der japanischen Alpen verstreut und werden von unglaublich gefrorenen Wasserfälle im Winter und wimmelt Flüsse und weißen Birkenwälder in den wärmeren Monaten umgeben.
Für diejenigen, die mehr Nachtleben sehnen, beherbergt das Okumino Gebiet den Gujo-odori, ein Tanzfestival, das für 32 Nächte, innerhalb dieser Zeit dauert, werden 4 Tage als „All-Nacht Dancing“ und die Teilnehmer die ganze Nacht von der Abenddämmerung bis zum Morgengrauen tanzen ! Das Takayama Festival und Furukawa Festival bieten auch reichlich Gelegenheit zum Feiern, mit beiden Festivals die Kunstfertigkeit und Kunstfertigkeit dieses fläche einschließlich der Herstellung von Washi-Papier und Holzschnitzerei in den Schwimmern zur Schau stellen, die für die Prozessionen ausgelegt ist.
Aber Präfektur Gifu ist nicht nur Tradition. Viele modernen Industrien gedeihen in diesem Bereich von dem schweren Luftfahrtgeschäft auf die mehr skurrile Produktion von Kunststoff-Lebensmittel-Displays. Egal, was Ihr Interesse fahren, Wandern, Museen, Architektur, onsen. oder Weltraum-Präfektur Gifu hat alles zu bieten ...
Wir hoffen, dass Sie Präfektur Gifu genossen das Lernen und wie immer, teilen Sie Ihre Erfahrungen mit uns ... und vergessen Sie nicht die Bilder von Ihrer Gohei Mochi!
Im Laufe des Jahres haben wir auf das Wesentliche der japanischen Küche konzentriert, von einfachen Speisekammer Elemente zu den Grundsätzen der Washoku. Japans kulinarische Tradition. Aus den Grundzutaten sa shi su so Sich (Zucker, Salz, Essig, Sojasauce und Miso) an die komplexeren Schaffung von Dashi und umami Geschmack, haben wir untersucht, wie Vorspeisen, Suppen, Eingelegtes und Hauptgerichte zuzubereiten. In diesem Monat unser Beitrag konzentriert sich auf wagashi. oder traditionelle japanische Süßigkeiten.
Dorayaki. oder süße Pfannkuchen mit roter Bohnenpaste gefüllt
Wagashi wird gesagt, während der Zeit der japanischen Abgesandten in das Land zurückgekehrt von einem Besuch China im 8. Jahrhundert in Japan entstanden sind. Die erste wirklich japanische Form von wagashi war ein Mochi und Azukibohnen Knödel mit dem Saft von verschiedenen Reben gesüßt. Da diese Feinheit immer beliebter wurde und die Städte von der Aristokratie entlang der Westküste von Japan, wie Matsue und Kanazawa, wagashi Kreation und Design blühten beeinflussten verbreiten. Im 12. Jahrhundert wurde wagashi Bestandteil der offiziellen Teezeremonien und wurde mit bitter Matchatee gepaart. Wenn Zucker nach Japan im 16. Jahrhundert eingeführt wurde, wurde wagashi einfacher und kostengünstiger zu produzieren, ist es für die breite Bevölkerung zu machen.
Die Vielfalt der wagashi ist groß, und es wird ein paar Kriterien klassifiziert werden: formal gegen jeden Tag, Herstellungsverfahren, den Feuchtigkeitsgehalt und Form.
Mädchen Tag wagashi
Formal wagashi sind bei Teezeremonien oder besonderen Anlässen serviert und ein saisonales Motiv für das jeweilige Ereignis, wie Kirschblüten im Frühjahr darzustellen gemeißelt zu Girls 'Day zu feiern. Jeder Tag wagashi sind bei Straßenhändlern und Geschäften und kam in Form von Knödeln oder Kuchen oder spezieller Formen, mit verschiedenen Füllungen und Toppings, in der Regel gemacht am Morgen findet an diesem Tag gegessen werden.
Einige der formalen wagashi basieren auf den Jahreszeiten gefertigt. Ihre Basis Aromen sind die fünf Geschmäcker-süß, salzig, sauer, bitter und würzig-mit einem bestimmten Geschmack betonte nach dem, was ist saisonal verfügbar. Zum Beispiel im Frühjahr, wenn die Leute in Richtung sauer Aromen tendieren, sind wagashi mit Orangen aromatisiert. Jedes Stück wird auch auf die fünf Sinne ansprechen gefertigt, von den saisonalen Motiven jeder Form, um den Duft der Zutaten, den Geschmack, die Textur zu den Klängen der Natur, die hervorgerufen werden, wenn ein Stück zu essen.
Zu. oder weiche süße Bohnengelee
Herstellung wagashi ist ein Handwerk betrachtet und wagashi Entscheidungsträger können den Titel „Contemporary Meister“ verliehen. Wagashi Handwerker stolz Konfekt zu schaffen, die saisonalen Aromen und Motive, von den traditionellen Kirschblüten zu modernen Weihnachtsmann, unter Berufung auf den Geschmack aller Generationen balancieren. Sich zu einem wagashi-Shop werden Sie in die Saison oder ein besonderes Ereignis oder Festival zu kommen antizipieren!
Moderne wagashi mit Eiern, Milch und Schokolade, und auch kommen in schönen Formen und Farben.
Eine Art von wagashi häufig in den Vereinigten Staaten gefunden wird daifuku genannt. die können zu Hause gemacht werden. Passen Sie es mit Sencha-Tee, und Sie haben Ihre eigene hausgemachte Snack-Pause!
Dango ist eine japanische Straße Nahrung, die den Wechsel der Jahreszeiten hinausgeht. Es ist das ganze Jahr gegessen, mit einzigartigen süß oder pikant Variationen für besondere Anlässe gemacht.
Hanami Dango (im Haupt Foto im Bild) ist eine weitere beliebte Form dieses köstlichen Gerichts. Hergestellt während der Kirschblütenschau Saison im Frühjahr, Hanami Dango besteht aus drei farbigen Knödeln-einem grünen, eine rosa und einem weißen-aufgespießt auf Bambus und diente als Teil des Hanami bento. Die Tradition dieser Dango während der Blüte der Kirschblüten Essen stammt aus dem 8. Jahrhundert!
Anko Dango sind weißen Knödel gekrönt mit gesüßten roter Bohnenpaste und Yaki Dango sind weiß Knödel über eine offene Flamme gegrillt und servierten mit einer pikanten Sauce.
Mit solch einem schönen Bild im Kopf, wir hoffen, dass Sie versuchen, Ihre eigenen zu machen Dango dieses Monats ... und wie immer, wir hoffen, dass Sie mit uns Ihre Erfahrungen und Fotos teilen!