Mohanthal eine traditionelle Gujarati Süß, Authentisches Vegetarische Rezepte, Traditionelle indische Lebensmittel,
Mohanthal ist ein traditionelles Gujarati süß. Es schmeckt ein bisschen wie Fudge und einer der bekanntesten und traditionellsten bei Gujarati Hochzeiten serviert Gerichte.
Zutaten:
- 500 Gramm Gramm Mehl.
- 300 g Butterschmalz
- eine halbe Tasse Milch.
- 250 Gramm ungesüßter mava oder khoya (wenn Laden dann Rost gekauft)
- 350 Gramm Zucker.
- 2 Esslöffel, grob geerdete Kardamomsamen.
- Hälfte Teelöffel Essenz von Safran.
- 25 Gramm je fein gehobelten Mandeln und Pistazien.
1. Fügen Sie 50 g Ghee Mehl und schön mit einer Gabel zu mischen.
2. Fügen Sie in der Milch, gut mischen mit einer Gabel.
3. Sieve dieses Gemisch durch ein großes gelochtes Sieb. Die largers Körner, die durch Hilfe gesiebt werden die mohanthal eine schöne körnige Textur zu geben.
4. Das restliche Ghee und das Mehl einrühren. Halten Sie das Rühren und Kochen der Mischung, bis das Mehl goldbraun aussieht. Bitte nehmen Sie sich Zeit mit der Mischung Kochen - rauscht es wird das Mehl und gibt dem mohanthal eine dunkele Farbe und bitterer Geschmack verbrennen.
5. Fügen Sie khoya, Kardamomen und Nüsse und kochen, bis die Mischung glatt dreht und khoya dreht eine schöne braune Farbe. (Wenn Sie diese Farbe erhalten, warten Sie auf den Zuckersirup seine consistancy zu erreichen).
6. Mix 2 Tassen Wasser in dem Zucker und erwärmen diese Mischung vorsichtig, bis sie einen Sirup bildet. Der Sirup sollte von einem Thread Konsistenz sein. Um dies zu überprüfen - nimm einen Tropfen des Sirups und reiben Sie es zwischen Daumen und Zeigefinger. Wenn Sie die Daumen und Finger trennen, sollte der Sirup dick genug sein, um eine dünne Schnur zu bilden.
7. Fügen Sie Sirup zu dem gekochten Mehl und mava und halten auf das Rühren, bis die Mischung dick macht. Fügen Sie ein paar Tropfen Safran Essenz. Halten Sie für ein paar Minuten gerührt. (In Gujarat - neigen sie mehr Ghee zu verwenden, und wenn die mohanthal abkühlt, können Sie eine Schicht von Ghee sehen Mein Rezept benötigt weniger Ghee und es macht keinen Unterschied im Geschmack.)
9. Lassen Sie die Mohanthal abkühlen. Dies kann mehrere Stunden dauern, so die thali abdecken und an einem kühlen Ort zu verlassen. Dann schneiden Sie die Mohanthal in kleine Rechteck oder Rauten und lagern in luftdichten Behälter.
