Molokhia Rezept SBS Lebensmittel
Dies ist ein traditionelles ägyptisches Rezept, vor allem, wenn mit normalen Reis serviert. Molokhia hat eine glatte Konsistenz ähnlich wie Okra, und den Geschmack variiert je nach der Methode des Kochens und das Lager, der verwendet wird. Es kann aus frisch, gefroren, getrocknet oder konserviert Blätter gemacht werden. Wenn mit Kaninchen gemacht, es wird gesagt, das Essen der Pharaonen sein, da nur die Reichen darin gönnen würde. Es kann auch mit Huhn, Ente oder Rindfleisch gekocht werden.
Vorbereitung
Fähigkeits Level
Zutaten
Cooks Notizen
Ofentemperaturen sind für konventionelle; bei Verwendung von lüftern gezwungen (Konvektion), reduzieren Sie die Temperatur von 20 ° C. | Wir verwenden Australian Esslöffel und Tassen: 1 Teelöffel entspricht 5 ml; 1 Esslöffel gleich 20 ml; 1 Tasse gleich 250 ml. | Alle Kräuter sind frisch (wenn nicht anders angegeben) und Tassen sind leicht verpackt. | Alle Gemüse sind mittelgroß und geschält, sofern nicht anders angegeben. | Alle Eier sind 55-60 g, sofern nicht anders angegeben.
Anleitung
Um das Kaninchen zubereiten, gut waschen das Fleisch, entfernen Nieren und alle verbleibenden nicht essbare Teile.
Reiben Sie gut mit Mehl und dann spülen, zu reinigen und die Haut vorzubereiten. Schneiden Sie das Kaninchen in 5 Teile und in eine große Schüssel.
In einer großen stockpot bringt 1 Liter Wasser zum Kochen bringen. Lorbeerblätter, Salz und die Zwiebelhälften. Beiseite legen.
In einer großen Pfanne schmelzen 2 EL Ghee oder Butter. Fügen Sie die Stücke von Kaninchen und braun. Fügen Sie die gebräunt Kaninchenstücke zum stockpot und kochen für ca. 25-30 Minuten, bis das Fleisch zart ist. Stamm und Reserve 5 Tassen Kaninchen Lager.
In der gleichen Pfanne 2 EL Butter oder Butterschmalz, Salz, Pfeffer und Knoblauch und braten Kaninchen bis golden. Entfernen und ordnen Teile auf einer Servierplatte.
In einem tiefen Topf bringt die reservierte Brühe zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze, fügen Sie den Molokhia und köcheln lassen, aufgedeckt, für 10 Minuten. Fügen Sie mehr Brühe, wenn die Textur zu dick ist.
Tesha / Knoblauch-Sauce
Während die Molokhia kocht, in kleinen Topf erhitzen 1 EL Butter oder Ghee, die restlichen Knoblauch (ca. 2 EL), Koriander und rühren, bis sie goldbraun sind. Gießen Sie die Knoblauch-Sauce sofort in die Molokhia.
Nach Geschmack würzen. Vom Herd nehmen und die Hälfte decken Sie die Pfanne für 2 Minuten.
Servieren Sie die Molokhia in einer Schüssel mit dem Kaninchen getrennt auf einem Teller oder kombinieren beide in einer tiefen Schüssel. Begleiten Sie mit einer Zitronenscheibe und Reis.