Kürbis-Curry (wattaka kalu pol) Rezept SBS Lebensmittel
Zutaten
- 2 EL Pflanzenöl
- 2 mittelgroße rote Zwiebeln, fein geschnitten
- 2 Zweige Curryblätter
- 4 Knoblauchzehen, fein geschnitten
- 3 lange grüne Chilischoten, in Scheiben geschnitten
- ½ TL schwarze Senfsamen, gemahlen
- ½ TL Bockshornkleesamen
- 1 kg Kürbis, in Würfel schneiden, Haut links auf
- 1 Teelöffel Senf besät
- 2 EL dunkel geröstetes Currypulver
- 1 tsp Chilipulver
- 1 TL Kurkuma
- 1-2 TL Salz
- 500 ml (2 Tassen) Kokosmilch
- 2 EL Rundkornreis, plus extra, gekocht, zu dienen
- ⅓ cup Kokosraspeln
Cooks Notizen
Ofentemperaturen sind für konventionelle; bei Verwendung von lüftern gezwungen (Konvektion), reduzieren Sie die Temperatur von 20 ° C. | Wir verwenden Australian Esslöffel und Tassen: 1 Teelöffel entspricht 5 ml; 1 Esslöffel gleich 20 ml; 1 Tasse gleich 250 ml. | Alle Kräuter sind frisch (wenn nicht anders angegeben) und Tassen sind leicht verpackt. | Alle Gemüse sind mittelgroß und geschält, sofern nicht anders angegeben. | Alle Eier sind 55-60 g, sofern nicht anders angegeben.
Anleitung
Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf und fügen Sie die Zwiebeln, Curryblätter, Knoblauch und grünen Chili. Fry kurz fügen Sie dann die Senf und Bockshornkleesamen und weiter braten.
Schnell wirft den Kürbis in einer Schüssel mit dem gesäten Senf, gemahlenen Gewürzen und Salz und zusammen mit der Kokosmilch in die Pfanne geben. Zum Kochen bringen und kochen über hohe Hitze, bis der Kürbis weich ist.
Inzwischen Hitze eine kleine Bratpfanne und trocken braten, den Reis und Kokosnuss bis braun und duftend. Mahlen zu einem Pulver in einem Mörser oder Mixer.
Fügen Sie den Reis und Kokospulver an das Curry und kochen für ein paar Minuten. Mit Reis servieren.