Mongolisches Rindfleisch und Gai Lan, die geheime Rezept-Club - Wildflour - s Cottage Küche
Der Beginn des Herbstes ist für mich immer bittersüß. Früher bin ich eine „Fall Person“ sein, aber es scheint, als ich älter werde, je mehr ich im Sommer gerne! Und ich hasse es, Abschied zu nehmen und schlafen dicht meine Sommergärten. Aber der Beginn einer neuen Saison bedeutet auch, Fußball, Oma Decken, heiße Schokolade, knisternde Feuer im Kamin
Ich wusste, dass wir diese die Spaltung lieben würden zweiten sahen wir sie. Und mein Mann den Appetit zu wissen ... Ich dachte auch, dass 3 Portionen einfach nicht tun. So verdoppelte ich es! # 128521; Und ich bin so froh, dass ich! # 128512;
Ich habe eine 2 lb. ganze Flanke Steak, das ich in Scheiben geschnitten sehr dünn mit Hilfe der es teilweise gefroren ist. Haben Sie keine Angst mit Flank Steak zu kochen! Obwohl es eines der härteren Schnitte von Fleisch, wenn slicedthinly gegen den Strich. es wird bis zu sein schmelzen-in-den-Mund zart Ende! In Scheiben geschnitten und gekocht / richtig gegrillt, es ist das ideale Fleisch für Steak Fajitas zu verwenden, auch! # 128521;
Sie können hier sehen, wie man richtig Flank Steak schneiden ...
Ich kann nicht genug betonen, wie wichtig es ist dünn gegen den Strich zu schneiden ist. Wahrscheinlich ist der Schlüssel zu diesem ganzen Rezepte, wirklich. Wenn das Fleisch zäh ist, würde das ganze Gericht nicht essbar sein. Also nehmen Sie sich Zeit, und teilweise das Steak einfrieren, Yeps, dünnere Scheiben zu bekommen viel einfacher. Hier sind die Scheiben alles getan ...
Ich hatte die Sauce alle bereit, vor dem Start zu gehen ...
Während das Öl aufheizt, I leicht den Flanken Steak Streifen mit der Maisstärke beschichtet ....
Ich hörte auf Fotos an dieser Stelle nehmen, damit ich sie nicht verderben! Aber das einzige, was Du verpaßt wurde das Fleisch in zwei getrennten Ansätzen Anbraten, aus der Pfanne entfernen, wenn sie in eine Schüssel getan, dann wurde die Soße in die Pfanne gegeben und für 2 Minuten gesiedet wurde das Fleisch hinzugefügt mit einigen sortierten sliced in entlang zurück Pilze, und bis sie schön reich und verdickte gekocht hinunter. Nur grundlegender Koch. # 128521; Wenn Sie fertig sind, habe ich in der snipped grüne Zwiebel! Und das ist alles, was es ist! Ich habe nicht die Aufmerksamkeit auf die Zeit bezahlen, da ich das wirklich und mit einer Explosion zu genießen war. aber ich geköchelt wahrscheinlich dies für mindestens 8-10 Minuten, als ich eine schöne dicke Sauce wollte. Aber wie Sara sagt, köcheln lassen, bis es die Konsistenz, die Sie bevorzugen. Und ich konnte nicht mehr zustimmen. Immer, immer, immer die Dinge sich zu entsprechen, wie du derjenige bist, der es zu essen werden wird. Recht? # 128512;
Zu dieser Zeit konnte mein Mann es nicht mehr in die Küche für einen Blick schleicht, weil das ganze Haus roch so erstaunlich wunderbar !! # 128512;
Dieses Rezept ist absolut fantastisch !! Dies wird eine beliebte und permanente Ergänzung zu unserer „Asian Rotation“ sein! # 128521; Keine Notwendigkeit carry-out für diese Leute, um zu bestellen, und es ist wirklich einfach zu machen! Die einzigen kleinen Änderungen, die ich gemacht, die kaum überhaupt verändert wurden, dass ich verdoppelte es, fügte einige Pilze, geschnitten auf dem (dunkel) braunen Zucker zurück, wie Sara vorgeschlagen, und fügte hinzu, mehr grüne Zwiebeln für die Garnitur war alles! Im Ernst, war diese Platte Lickin gut! # 128521;
Dies war das beste mongolische Rindfleisch, das ich je hatte! Er erhielt auch eine gleich hohe DAUMEN Bewertung von meinem Mann, wie gut! Der Geschmack war unglaublich und das Steak ... .omg ... .ja, schmilzt-in-den-Mund-zart. # 128521; Ich kann Sara nicht dafür, dass ich aussehen genug danken wie ein eiserner Chefette! # 128512;
***Aber warte. Es gibt mehr. Ich weiß es schon gut. Sie enthalten auch mit diesem, ein fabelhaftes Rezept für eine Beilage von Gai Lan mit asiatischen Dressing. auch. # 128512;
Nicht ein einziger - - alle zwei von ihnen - - Lebensmittelgeschäft in unserem Bereich ist Gai Lan. "Chinesischer Brokkoli". Also musste ich für einige broccolini begleichen. und ich war wirklich sehr glücklich, dass zu bekommen. Die Produkte Manager uns hassen. Ich schwöre, sie laufen und verstecken jedes Mal, sie sehen uns kommen! # 128512; Urkomisch. # 128512; Aber wir wissen jetzt alle ihren Verstecken. # 128521; Ich mag die Menschen in unserer Gegend zu verschiedener Kultur Küchen mehr offen waren. Es gibt nichts, werde ich nicht versuchen. # 128521; Ich denke, das macht mir einen Vollblut-Amerikaner. # 128521;
Wie auch immer, wir sie langsam zu überzeugen, mehr Dinge zu versuchen! # 128521; Und zumindest sind sie jetzt tragen „broccolini“! # 128521; # 128512; Und ich bin begeistert, bekommen zu haben dieses perfektes Gericht machen das mongolische Rindfleisch zu begleiten! Da broccolini für Gai Lan nur eine bloße Unter ist, habe ich ein bisschen Kohl, um es, zumindest eine von einer authentischen Ähnlichkeit etwas haben, und diese Gemüse funktionierte sehr gut als Ersatz.
Ich dampfte nur die broccolini mit dem oben für 10 Minuten platziert kale, wie wir unser Gemüse knackig-zart genießen. Also, wenn Sie Ihre genießen voll gekocht. nur überprüfen, nachdem jede weitere Minute kochen, bis es „genau richtig“ für Sie. Diese Köche schnell, aber so vorsichtig sein, dass Sie es nicht drehen Brei, genauso wie regelmäßige Brokkoli oder Spargel passieren kann. # 128521; Dann entfernen Sie sofort aufnehmen und in eine Schüssel gießen das Dressing über, leicht zu werfen, und Sie sind alle gesetzt! # 128512;
Ich kann nicht einmal sagen, wie viel Spaß ich Saras wunderbare Rezepte hatte zu machen! WOK ‚n 'Roll war es gut !! # 128512; Diese Gerichte waren bis unsere Gasse und sie schmeckte besser als jedes chinesisches Restaurant überall hier NAHE! Beide Gerichte waren fabelhaft und viele, viele Male mehr, und auch für Unternehmen gemacht werden, wie ich stolz wäre dies auch die heikelste und wichtigste der Gäste zu dienen. Ich hoffe, Sie SO diese Rezepte versuchen! # 128578; Sie sind einfach und so viel besser als chinesischer take-out!
Welp, Sie alle, dass schließt diese geheime Rezept-Club Zuordnung Monat! Ich hoffe, dass Sie diese Rezepte so viel genießen werden wie wir, und ich werde ya bald sehen! # 128512;
Bedient: 6 Portionen
- Für mongolisches Rindfleisch:
- 2 lb. Flanke Steak, teilweise gefroren, in dünne Scheiben geschnitten quer gegen den Strich
- ½ Tasse cornstarch
- 3 Tbl. Rapsöl
- 1 Teelöffel. frisch geriebener Ingwer
- 2 Tbl. gehackter Knoblauch, 4 große Gewürznelken fein zerkleinert oder zerrieben
- 1 Tasse Wasser
- 1 Tasse Sojasoße, * natriumarme Art, wenn salzempfindlich verwenden
- # 8532; Tasse brauner Zucker * kann sub brauner Zucker
- 1 Teelöffel. Paprika Flocken, ich könnte ein bisschen plump gewesen # 128521;
- 1 (6-8 oz.) Cont. frisch shitaki oder gemischte frisch geschnittene Pilze, * optional (mein eigener Zusatz)
- 6 große grüne Zwiebeln, grünen Teil in einem Winkel in ½" pcs schnitzel. (* Plus mehr zum Garnieren, wenn gewünscht)
- 6-8 Portionen Reis gekocht
- Für Gai Lan (Chinesen Broccoli) mit asiatischem Dressing:
- ½ bis Pfund Haufen von Gai Lan (chinesische Brokkoli) ¾, * sub frisch broccolini und Kohl können, siehe Anmerkung
- ½ TL. fein geriebene frischen Ingwer, oder nach Geschmack
- 1 Knoblauchzehe, fein gerieben
- ½ TL. gehackter frischer roter oder grüner hot Chili-Pfeffer, mehr für heiße
- 1 Teelöffel. gehackter roter mild oder Paprika *
- ½ Tbl. Sesamöl
- 1 ½ Tbl. Olivenöl
- ½ Tbl. Sojasauce
- Saft von ½ einen kleinen Kalk
- ½ TL. Balsamico Essig
- ½ TL. Honig*
- dash Salz nach Geschmack *
- Für mongolisches Rindfleisch:
- Partiell freeze Flank Steak, schneiden in dünne Scheiben gegen das Korn. Pat sich mit Papiertüchern trocken und wirft mit der Maisstärke, vollständig, jedes Stück Beschichtung. (* Platz in einem Sieb und schütteln Sie überschüssiges cornstarch nur wenn nötig.)
- In Glasmess Krug, wischen sie den Rest des mongolischen Rindfleisch ingredients.Set zusammen beiseite.
- Hitze 1 ½ Tbl. Öl in einem Wok (oder große Bratpfanne) über mittel-hoch / hoch Hitze und fügt die Hälfte des Scheiben Steak. Umrühren und werfen bis versengt und gebräunt. Entfernen in Schüssel. Wiederholen Sie mit zweiten Charge Zugabe Rest Öl zuerst. Beiseite legen. (Tongs funktionieren gut für diesen Schritt.)
- Der Turn-down Hitze auf mittlere und gieße in Sauce Mischung. Koch, Rühren, für 2 Minuten, dann fügen Sie Verbranntes Steak Scheiben (* und Pilze, wenn gewünscht).
- Weiter Kochen und brodelnden, je nach Bedarf Rühren, bis die Sauce gewünschte Dicke erreicht hat.
- Fügen Sie die snipped grüne Zwiebeln und kochen 30 Sekunden mehr.
- Servieren über Reis mit Gai Lan. (* Garnieren mongolisches Rindfleisch mit mehr grünen Zwiebeln snipped, falls gewünscht.)
- Für Gai Lan:
- Dampf die gai lan für 8-10 Minuten, bis sie weich sind nur (* gleiche Menge an Zeit für broccolini Grünkohl).
- Inzwischen den Verband machen. Raspeln Ingwer und Knoblauch in eine Schüssel geben. In Chile, Sesamöl, Olivenöl, Sojasauce, Limettensaft, Essig, Honig und Salz abschmecken. Whisk zu kombinieren. Schmecken Sie und justieren Zutaten Ihren eigenen Vorlieben.
- Werfen Sie die Sauce mit dem gekochten Grün und serviert mit mongolischem Rindfleisch und Reis.
Ich kochte den Reis zuerst, (dann einfach in der Mikrowelle aufgewärmt kurz vor dem Servieren.) Ich habe sofort das Rindfleisch zweite und bedeckte sie, während die Gai Lan macht diese Gerichte kommen alle zusammen glatt und leicht zu machen.
(* I verwenden 10 Unzen broccolini Ende vor dem Trimmen und 1 Tasse gepackte zerrissen kale anstelle des Gai Lan.)
Ein „*“ nach einer Zutat zeigt eine geringfügige Änderung von dem Originalrezept.