Mutter Natur Network - wie Kimchi in 5 einfachen Schritten, MNN zu machen
Diese würziges Gericht ist das Äquivalent der koreanischen Seele Nahrung. (Foto: Foodio / Shutterstock)
Eine der Ironien meiner Schule graden Erfahrung beteiligte koreanische Mitbewohner unterrichten, die Null Kochen Fähigkeiten besaß, wie Reis zu kochen - mit einem Reiskocher nicht weniger. Als Außenseiter koreanische Kultur, merkte ich schnell zwei Dinge: dass Frauen der meisten der Küche zu tun und dass es zwei Lebensmittel kein koreanischer Haushalt ohne, gedämpfte weißen Reis und Kimchi leben kann. Reis war billig und leicht herzustellen und wurde aus der Not gegessen; auf der anderen Seite, Kimchi wurde mit in der Nähe von Ehrfurcht behandelt.
Das Internet hat all das Kochen weise geändert. Jetzt müssen Sie nicht in einer koreanischen Familie weiblich oder geboren sein, die Kimchi-Code zu knacken. Anweisungen und Anleitungen geben es zuhauf, wie das scharfe Gericht zu machen. Wenn Sie würzig, intensiv gewürzte Nahrung mögen, dann ist Kimchi für Sie. Betrachten Sie es als 5-Alarm Sauerkraut. Dies ist eine vegetarische Variante traditioneller Kimchi, den Nori, ein Salzwasser-Gemüse verwendet wickelt Sushi anstelle von Fischsauce ersetzt.
Zubereitungszeit: 35 Minuten
Gesamtzeit: 48 Stunden gären
Ausrüstung Sie brauchen
- Kochmesser
- Großer Rührschüssel
- Kleiner Rührschüssel
- Lebensmittelzubereitung Handschuhe
- Sieb
- Schneidbrett
- 6-cup Mason Dose mit Deckel
Hinweise zu den Bestandteilen
* Die verwendete Menge an Wasser auf der Größe Ihres Rührschüssel abhängig. Eine größere Schüssel erfordert mehr Wasser.
* Viele Kimchi Rezepte verlangen Fischsauce, die Kimchi bekannt als Umami eine pikante Dimension hinzufügt. Rotalgen oder Nori, Salzwasser-Gemüse aus Seetang und Algen sind jeweils gute Substitute.