Nachni chi Bhakri, Ragi Roti, Finger Hirse Fladen Zunge Ticklers
Nachni chi Bhakri
Fingerhirse Fladen von Maharashtra
Shubhangi ist seit nun mehr als zwei Jahren mit mir zu arbeiten und ist ein sehr fleißiger, ehrlicher Arbeiter. Sie reinigt das Geschirr und macht die Böden in meinem Hause und irgendwie scheint sie auch die Arbeit Blick schnell sowie sehr angenehm zu machen! Es ist nur, wenn ich den Stuhl klettern und beginnen, die Fans der Reinigung oder das Netz, das ich zu glauben, gehen Sie zurück, dass der Job langweilig. Ich nehme an, dass ist das, was ein engagierter Arbeiter tun kann, und ich respektiere sie sehr für ihre Einstellung zur Arbeit. Es ist eine sehr seltene Qualität, vor allem bei Hausangestellten. Shubhangi ist ein Maharashtrian und ihre Hauptnahrung besteht aus Reis, glutenfrei Mehl und Weizen.
Im Gegensatz zu den Nordinder, machen Maharashtrians eine Vielzahl von Fladen freien Mehlen mit Gluten. Dies ist, weil der Staat hoch unter den Herstellern von jowar (Sorghum) zählt. bajra (Perlhirse) und ragi (rote Hirse oder Fingerhirse). In früheren Zeiten wäre die Reichen jowar und ragi für den regelmäßigen Gebrauch meiden, da diese billig waren und als gering. Die Armen aus dem gleichen Grund auf sie angewiesen. Was für eine unglückliche Aussicht! Es ist nun festgestellt, dass glutenfreie Körner für die Verdauung natürlich besser geeignet sind und nicht nur ‚für die Vögel. Während einige Bereiche in dem Staat für die Produktion von Reis geeignet sind, andere sind nur geeignet für jowar und ragi als die für den Anbau erforderlichen klimatischen Bedingungen dieser Körner voneinander sehr verschieden sind.
Ich hatte fast versucht gestoppt glutenfreie Fladen bis einem Tag zu machen, wenn Shubhangi, wie ein guter Lehrer, Tipps gehalten vorbei und ermutigt mich, bis ich sie richtig verstanden habe. Wenn ich Rotis (Vollkornfladen) für die nächsten paar Tage, würde sie mich daran erinnern und mich zu sein, der Student zurück! Am Anfang, als würde ich die bhakris unter Shubhangi des aufmerksamen Augen bereitet sie oft sagen würden „, Drücken oder versuchen, nicht zu glätten, sie zu verbreiten. Weich und schnelle Schläge mit nur mit den Fingern“oder„Gut, gut! Aber nicht genug. Sie müssen auch die Aufmerksamkeit auf die auf der Bratpfanne zu zahlen, während machen. Lassen Sie sich nicht einmal ein Bhakri Abfall gehen.“Es verwendet den Kindern einen Kick zu geben beobachtete mich abgehakt zu werden!
Wie Radfahren, während ein Tag, um Ihre bhakris machen und beobachten Sie es puff, werden Sie plötzlich den richtigen Druck erkennen, dass es dann passieren, und macht, werden Sie Ihre Heureka Moment. Bis dann? vorstellen, nur die harten Fladen als lavash Cracker und dienen ihnen mit exotischen Dips! Ich hoffe wirklich, dass es nicht so oft passiert, wie es mir angetan hat. Es dauerte 8 Stationen an der Cracker Bühne hier.
Was ist ein guter Bhakri?
Bhakri ist die lokale einem Fladen Vornamens von glutenfreien Mehlen. So haben wir tandula chi Bhakri (Reisfladen), nachni chi Bhakri (rote Hirse Fladen), jwari chi Bhakri (Sorghum Fladen) und bajri chi Bhakri (Perlhirse Fladen). Eine gute Bhakri wird nur etwa 2 mm dick und wird wie ein Fladen aufblähen, wenn in Brand gesetzt. Es wird weich zu handhaben und leicht reißen.
Es wird weich bleibt auch nach ganz wenigen Stunden, wenn in einem luftdichten Behälter aufbewahrt. Und es wird natürlich gibt einen schönen sehr milden nussigen Geschmack, wenn Sie es verbrauchen. Eine gute Bhakri trocknet nicht die Kehle oder Sie für Wasser sofort erreichen machen.
Serving Bhakri
Im Idealfall wird ein Bhakri mit Pitla oder zunka kombiniert (in diesem Fall ein Getränk von kokum kadhi sollte das Gericht ergänzen), aber schmeckt gut mit jeder Gemüsezubereitung, solange es etwas Saft hat.
Die rustikale Version enthält gesalzen, verkohlen grünen Chili und eine gute Menge an Zwiebelringen sowie eine Begleitung die weiche Textur der bhakris zu ergänzen. Achten Sie darauf, milde Chilischoten zu wählen oder man könnte genauso gut hält einige Jagrezucker praktisch! Ein kokum kadhi rundet das Bild ab!
Wenn das Rezept, das ich gut funktioniert für Sie teilen bin, von Shubhangi denken und einige gute wünscht sich ihren Weg durch Natur drahtlosen Kommunikationsdienst namens ‚Good Vibes Incorporation‘ senden.
Gericht: Nachni chi Bhakri
Zeit. 15 bis 20 Minuten aus dem Wasser für den Teig Kochen der Zubereitung dient.
Das Rezept ergibt Anteil unter etwa 15 bhakris etwa 5-6 "Durchmesser.
Zutaten:
2,5 Tassen rotes Hirsemehl (fein gemahlen - Sieb, wenn grob) + extra Mehl für Abtupfen
2 Tassen Wasser + 1/2 Tasse in einem Becher für Abtupfen
(Verwenden Sie Salz nicht, da es nicht gut einbaut)
Methode:
Erhitzen Sie das Wasser in einem Behälter und bringen sie zum kochen. Dies ist wichtig, weil das Mehl glutenfrei ist und nur erwärmte Wasser wird bei der Bildung des Teiges helfen.
Während das Wasser erwärmt, das Mehl in einem breiten Schiff.
Gießen Sie 3/4 th des kochendem Wasser über den ganzen Mehl und beginnen schnell das Mehl hinein enthält.
Drücken Sie das Mehl mit dem Löffel, wie Sie arbeiten. Dies hilft, das Wasser absorbiert werden.
Nach ein paar Minuten kühlt der Teig aus heißem unten zu wärmen. Zeit, Ihre Hände schmutzig zu machen.
Drücken Sie und bringen Sie den Teig zusammen mit einem hatte, während das Gefäß mit dem anderen. Streuen Sie mehr von der Reserveheißwasser, wenn nötig, einen Teig fester Zylinder zu bilden. Es sollte auf der Oberfläche weich anfühlen und soll leicht sinken, wenn Sie mit einem Finger graben. Zu viel Wasser die Rotis reißen, wie Sie sie machen. Zu wenig Wasser wird einen harten Teig machen und Sie werden es nicht in einen Kreis pat der Lage sein.
Halt etwa 1/2 Tasse Mehl in einer Platte zum Bestäuben eingesetzt werden.
Abzuschnüren Teig über die Größe eines Kalk und Rolle in einen Bereich zwischen den Handflächen. Flatten leicht auf die Größe eines Cookies. Legen Sie sich auf dem trockene Mehl und Staub beiden Seiten.
Heap über einen tsp. trockenes Mehl in der Mitte der Arbeitsfläche. Legen Sie die Disc auf dem Heap und mit pat mit den Fingern ein kreisförmiges Muster folgen, so dass die Scheibe verteilt, wie Sie klopfen. Strokes sollte schnell und fest, aber nicht hart sein. Heben Sie sofort und drücken Sie nicht, wie Sie Schlaganfall, da sonst die Scheibe auf der Arbeitsfläche kleben könnte und machen es schwierig, noch weiter zu gehen.
Wenn Sie eine Teigrolle verwenden möchten, sehen, dass Sie in eine Richtung rollen nur und nicht drücken. Es sollte eine leichte Rolle sein. Wenn das Brot Tränen, es einfach wieder flicken und gehen ohne Druck in diesem Bereich Anwendung.
Staub Ihre Finger zwischen leicht und halten Sie Ihr Brot rollen, wenn es nicht selbst dreht. Mit zunehmender Erfahrung wird es.
Fahren Sie auf diese Weise, bis es etwa 2 mm Dicke und 5 bis 6 "im Durchmesser ist.
Heben Sie vorsichtig und Staub von überschüssigem Mehl auf der Seite, die über die Oberfläche gelegt wurde.
Flip auf eine heiße Bratpfanne mit der trockenen mehlige Seite nach oben zeigt. Tauchen Sie Ihre Finger in Wasser und breitete sie die trockene Oberfläche zu benetzen, die Ihnen zeigt. Schütten Sie kein Wasser, nur um ein tsp. wird genug sein.
eine Seite für etwa eine Minute lang bei niedriger Hitze, verwendet, um einen flachen Pfannkuchen Turner und dreht die Bhakri nach dem Kochen.
Erhöhen zu hohen Hitze und lassen Sie kochen für etwa eine Minute, bis das Wasser wird trocken.
Jetzt die Pfanne entfernen und ein Paar von Chapati Dreher Flip wieder über Herd auf hohe Hitze verwenden. Die Bhakri wird wie ein Fladenbrot in einen Ballon aufblasen.
Wenn dies das erste Mal ist, hält den Rest des Teiges bedeckt oder es könnte trocknen.
Wiederholen Sie mit dem Rest des Teiges.
Die Anweisungen wurden nicht dazu gedacht, Anfänger abzuschrecken. Ich dachte nur, was wollte ich wissen, wenn ich begann und versuchte, die kleinen Details geben, die mich gestört.
Hoffe, dass es Ihnen auch hilft. Und vergessen Sie nicht Shubhangi, wenn man sie richtig zu machen!
Wissen Sie, dass neuere Studien zeigen, dass Milch nicht Kalzium, um den Körper nicht liefert und dass die meisten Milch Verbraucher leiden unter Schwäche der Knochen aufgrund regelmäßiger Einnahme? Warum schaltet nicht auf zwei ragi über einen Tag Rotis und Ihre Knochen mit Kalzium stärken.
Harini, ich bin froh, dass Sie das heute veröffentlicht. Vor zwei Tagen war ich einen Klick auf dem ragi Roti Foto in der Sidebar, denken Sie hatten bereits das Rezept geschrieben und ich es verpaßt!
Vielen Dank für diesen wunderbaren und informativen Beitrag. Ich werde dies versuchen und machen, vielleicht morgen.
Dank für das virtuelle Vergnügen.
wow das letzte i aß Bhakri war, als Vater pune geschrieben wurde und unser Haus Hilfe Mangal und ihre Amma waren Spezialisten in Bhakri. sie verwendete, um schwarzen masoor mit Bhakri und Lasten von Butter mit ihm zu gehen zu machen. Ich vermisse es jetzt!
Das sieht göttlich! War begeistert von dem write-up
Das ist ein sehr schönes Konto Harini..Jowar Rotis sind berühmt in meinem Schwieger Ort. Sie macht regelmäßig Rotis mit Bajras, Jowar und Ragi..I haben ein Video von meiner Athamma die Roti machen, check it out, wenn Sie Zeit haben ..
Sehr schön über Shubhangi zu lesen!
wow, excellent.I kann es nicht tun. Ich füge immer mehr Wasser und Ende p mit einem zerrissenen Roti. Die Art der Zubereitung ist die gleiche wie akkit rotti denke ich. Sehr gesund sonnig
Ich habe noch nie ragi rotis gemacht. Vielen Dank für das Rezept teilen, werden versuchen, sie zu machen und ja, wird auf jeden Fall Shubhangi erinnern # 128578;
Jaya, ich finde es immer noch faszinierend Leute zu beobachten Modaks, Rotis und chaklis machen. Es ist Kunst eine Delikatesse aus etwas roh zu schaffen! Dank auch für das Lesen und lassen Sie mich wissen, wie es sich herausstellte!
Valli, weiß ich akki rotti eine Delikatesse von Karnataka ist aber nicht wissen, dass jowar Rotis in Andhra auch gemacht werden! Wird Ihr Video prüfen.
Sweatha, ich denke akki rotti ein wenig anders ist. Meine Mutter macht es. Es ist mit Koriander gewürzt und direkt auf Tava oder auf einem Blatt gemacht, denke ich. Aber das schmeckt auch gut. Ein weiteres Muss posten!
Rachana, vielen Dank :).
ragi Roti sieht super lecker. Klicken Sie dazu lieben n aufzuschreiben sehr viel
Ich dachte immer, Jowar und ragi sind heften von Karnataka (brr. Weiß nicht, warum ...)
Normalerweise tappen sie es direkt in der heißen Bratpfanne mit nassen Fingern. ruhig hart! Ur Bhakri ist wirklich weich und gut aufgeblasen!
Prathibha, ich liebe eine Menge Dinge aus Maharashtrian Küche und bin so froh, dass diese eine gerade gelernt zu haben!
Nizza Rezept und ich bin ein nordindischen aufwuchs Essen bajra Roti, jovar roti und missi roti (Kala chana atta und Weizen atta gemischt) wir alle Arten von Roti machen und sie genießen.