Natto Rezept Kleine fermentierten Sojabohnen mit großem Nutzen
Zubereitungszeit: 24 Stunden
Zutaten:- Ein Pfund (500 gr.) Bio-Sojabohnen
- 0,1 Gramm Bacillus natto Pulver Bakterien
Anleitung:
Waschen Sie die Sojabohnen; genießen sie für 24 Stunden. Dampf die Sojabohnen für 3-6 Stunden, bis Sie sie leicht zerdrücken kann; abtropfen lassen. Gießen der Sojabohnen in eine sterilisierte Schale (eingetaucht in siedendem Wasser). Mischen Sie die Bakterien-Pulver mit 2 Esslöffel abgekochtes Wasser (dass es schon kühl); Auflösen des Pulvers. Gießen Sie es über den Sojabohnen und umrühren. Übertragen Sie die Bohnen in sterilisierte Gerichte; legen sie in einer dünnen Schicht, nicht mehr als 1 Zoll hoch. Legen Sie ein Leinentuch über die Gerichte; verwenden Clips oder eine große Gummiband um den Rand. Legen Sie das Geschirr in den Ofen (ausgeschaltet) mit dem Licht auf. Das Licht wird die Temperatur zwischen 99 ° F 108 ° F, ideal für die Fermentation halten. Verwenden Sie ein Thermometer, um die Temperatur zu überprüfen. Wenn zu niedrig, versuchen Sie eine zusätzliche 40W oder 60W Lampe auf den Boden des Backofens legen. Halten Sie die Bohnen zwischen in dem Ofen für 22 bis 24 Stunden. Entfernen Sie die Klammern oder Gummiband, lassen Sie das Tuch und legen Sie das Geschirr in Ihrem Kühlschrank. Kühlschrank lagern über Nacht vor dem Essen. Natto kann bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden oder für bis zu zwei Monate eingefroren werden.
Natto ist sehr populär geworden, nicht nur in seinem Ursprungsland Japan, sondern in der Tat auf der ganzen Welt. Nur in Japan produzieren sie 220.000 Tonnen Natto. Aber Natto ist auch großer Beliebtheit in der übrigen Welt als seinen Nährwert gewinnt bekannt geworden.
Vielleicht sind Sie einer von vielen Menschen, die gelernt haben, dass diese faserig, fermentierte Sojabohnen einzigartige gesundheitsfördernde Eigenschaften haben. Aber haben Sie es versucht? Du solltest.
Was ist Natto?
Der Schlüsselbestandteil in natto wird Wasser oder Dampf gekocht Sojabohnen, die mit dem erstaunlichen, nützlichen Bakterien Bacillus subtilis fermentiert werden.
Der Gärprozess schafft einen sehr deutlichen, starken Geruch, dass einige Leute zunächst abstoßend finden. Geben es einige Zeit, können Sie lernen, Natto zu lieben. In der Tat haben einige den Geschmack zu Roquefort verglichen, einem Französisch Blauschimmelkäse. Ich hatte diesen Käse mehrmals, bevor ich lernte seinen kräftigen Geschmack zu genießen. Der Punkt ist, dass die fadenziehend, klebrige Sojabohnen sehr nahrhaft sind, so lassen Sie sich nicht Ihre erste Eindruck, den Sie entmutigen. Sie werden große Vorteile ernten, wenn Sie Natto genießen lernen.
Es gibt auch Möglichkeiten Natto schmackhafter von Ihnen zu machen es schwer, um den Geschmack anzupassen. Wenn Sie allergisch auf Soja sind, können Sie in der Lage sein, Natto ohne Probleme zu konsumieren. Die Fermentation bricht die problematischen Proteine, die viele sind empfindlich gegenüber. Diese Proteine werden umgewandelt und kann nicht durch das Immunsystem erkannt werden. Wie bei anderen Gemüse Fermentieren, produziert diese natürliche Prozess Substanzen, die schlechten Bakterien zu unterdrücken. Dies ist ein Grund, warum Natto eine lange Zeit dauern kann.
Dennoch ist es am besten, Natto im Kühlschrank zu halten und innerhalb einer Woche verbraucht oder so, weil sein Geschmack allmählich ändert. Wenn die Gärprozess zu weit fortsetzt, werden die Sojabohnen vollständig auflösen und scharfen Ammoniak-Geruch entwickeln; tatsächlich, das ist sehr ähnlich wie bestimmte Käsesorten entwickeln.
Natto Nutzen für die Gesundheit
Natto ist eine der nahrhaften fermentierten Lebensmitteln Sie verbrauchen können. Das Hauptproblem wird immer über die erste Reaktion auf den Geruch und Geschmack. [Bild mit freundlicher Genehmigung von Iamnee bei FreeDigitalPhotos.net]
Wenn Sojabohnen fermentiert wird, Vitamine B2 und K und solche Mineralien wie Eisen, Calcium und Kalium werden erstellt. Darüber hinaus Natto enthält Enzyme, die die Verdauung unterstützen.
Allerdings ist von großer Bedeutung, ein Enzym, das in Natto gefunden; es wird nattokinase genannt. Es verfügt über die einzigartige und leistungsfähige Möglichkeit, Blutgerinnsel aufzulösen. Der Konsum von Natto auf einer regelmäßigen Basis kann nattokinase eine gründliche Reinigung tun in Ihrer Blutgefäße, so blutungsfördernd, unterstützt Ihr Herz und verhindert die Bildung von Blutgerinnseln. Weitere Forschung wird wahrscheinlich mehr Geheimnisse über dieses erstaunliche Enzym offenbart, nattokinase.
Natto ist vielleicht die beste Quelle für Vitamin K2 (Menachinon); es enthält weit höhere Beträge, die dunkelgrünes Gemüse. Nach dem Verzehr Natto, das Vitamin K2-Konzentration in Ihrem Körper ist 10-mal höher als nach Spinat zu essen. Vitamin K ist wichtig für gesunde Knochen Aufbau und verhindert wirkungsvoll die Verhärtung der Arterien. Wenn Sie Warfarin für Herzprobleme sind einnehmen, sollten Sie wissen, dass Vitamin K mit der Funktion der Medikamente beeinträchtigen können.
Die Bacillus subtilis-Bakterien sind ein nützliches und leistungsfähige probiotischen mit einzigartigen Eigenschaften. Beispielsweise…
- allergische Reaktionen verhindern, indem die Verringerung der Histamin-Reaktion
- Behandeln schwierig Infektionen
- Reduzieren Sie behandeln Probleme mit Ihrem Verdauungstrakt verursacht durch E. coli-Bakterien oder Lebensmittelvergiftung, die schlechten Auswirkungen auf den Darm von Antibiotika
- Haben anti-Tumor-Eigenschaften
- Bakterien in Natto kann E. coli Bakterien, die Lebensmittelvergiftung töten
- Reich an Vitamin K2; höher als jedes andere Lebensmittel
- Bauen Sie Ihre Knochen besser als Kalzium
- Enthält Vitamin PQQ, die Förderung der geschmeidige Haut
- Unterdrückt Immun- und allergischen Reaktionen
- Senkt hohe Cholesterinwerte besser als viele kommerzielle Drogen
- Senkt hohe Triglyceridwerte (Fett im Blut zu erhöhen Risiko von gesundheitlichen Problemen)
- Senken Sie Ihren Blutdruck
kommerzielle Natto
Wie Natto essen
Wenn Sie die Natto aus der Verpackung nehmen, gießen Sie sie in eine Schüssel geben und mit einer Gabel, Peitsche es etwa 50 Mal, bis es ein bisschen schaumig wird.
Das Problem mit Natto ist, dass es nicht riechen oder schmecken gut; es sieht nicht einmal gut! Daher finden die meisten Menschen schwer, es zu essen, es zu genießen. Sie finden nur die rutschig, schleimig Textur, den starken Geruch wie schmutzige Socken, den kräftigen Geschmack und beißenden Geruch sehr unangenehm. Sie können jedoch einen Geschmack für Natto im Laufe der Zeit erwerben. Aber viele nie tun.
Natto ist in der Regel nicht von selbst gegessen. Ein Grund dafür ist die Textur; es ist schwer, ohne Würzmittel zu schlucken.
Macht Ihr Magen wirklich ein gutes Gefühl
Sobald Sie es starten raubend, könnten Sie überrascht sein, wie gut Natto fühlt man sich. Dies gilt insbesondere, wenn Sie es regelmäßig konsumieren, auch auf einer täglichen Basis Beachten Sie auch die erstaunlichen und viele Nutzen für die Gesundheit; diese Leistungen können ein starker Motivationsfaktor sein Natto zu genießen, obwohl, wenn Sie Ihre erste Reaktion ist, dass man es nicht essen kann.
Daher geben Natto eine Chance; nicht durch seinen stinkenden und schleimig Ruf Angst. Wer weiß, könnten Sie sogar am Ende loving it!