Nigiri-zushi - The Best Bekannte Sushi Dish
Nigirizushi - Tamago. Foto (c) Setsuko Yoshizuka
Sushi ist vielleicht die berühmteste japanische Küche in der Welt. Die bekannteste ist die Sushi oval geformte Sushi, genannt Nigiri-zushi, die von Hand betätigt Sushi bedeutet. Nigiri-zushi kann mit verschiedenen Belägen gemacht werden und wird häufig in Sushi-Restaurants serviert. Sushi-Köche in Japan gehen durch eine umfassende Ausbildung zu lernen, Nigiri-zushi zu machen.
Nigiri-zushi beinhaltet ein Stück von rohem Fisch oben auf einen länglichen, verdichteten Hügel von Reis.
Nigiri ist in der Regel paarweise, mit einem kleinen Klecks Wasabi zwischen dem Reis und Fisch, und manchmal mit einem kleinen Streifen Nori (Algen) schmettert sie alle zusammen serviert.
Die Bedeutung des Reis
Wie der Geschmack von Sushi hängt davon ab, wie gut der Reis gekocht wird, ist es wichtig, den Reis richtig zu machen. Die Menschen werden Stammgäste zu einer Sushi-Bar, weil der Geschmack von Sushi-Reis, um sie geeignet ist.
- In Essig-Gemisch zu gedämpftem Reis, wenn der Reis noch heiß ist.
- Kühlen Sie den Reis schnell mit einem Lüfter, so dass es glänzend aussehen wird.
- Verwenden Sie einen Reis Spatel um den Reis zu mischen, einen Schnitt mit und Bewegung falten, so dass Sie die Reiskörner nicht zerschlagen.
Es gibt eine Art von Nigiri-zushi gunkan-maki genannt, die ein Hügel von Sushi-Reis mit einem Streifen Nori gewickelt ist und gekrönt mit verschiedenen Zutaten, wie uni (Seeigel) und ikura (Lachsrogen). Gunkan bedeutet ein Schlachtschiff in Japanisch. Um gunkan-maki zu machen, formen den Reis in eine ovale und decken die Seite mit einem Streifen aus Nori-Algen.
Dann setzen Sie Belag auf der Oberseite.
Essen Nigiri-zushi, Reinigen Sie Ihre Hände auf dem ersten und ein Stück Sushi mit den Fingern holen. Dann taucht die Topping Seite in Sojasauce zu essen. Bitte achten Sie darauf, nicht Reis in Sojasauce tauchen zu viel.
Andere Arten von Nigiri
Maki-zushi beinhaltet Streifen aus Fisch und Gemüse in Reis gelegt und innerhalb Nori gerollt, um einen langen Zylinder zu machen.
Es wird dann in der Regel geschnitten in 6-8 Stücke serviert.
Ein weiterer häufiger finden, die in der maki Familie ist temaki, was wörtlich als „Hand roll“ übersetzt (der Begriff häufig verwendet State). Temaki beinhaltet einen Nori Kegel, die im Innern den Fisch, Reis und andere Zutaten enthalten.
Und dann gibt es auch uramaki, die die „inside-out“ Roll mit Fisch in der Mitte, dann Nori und schließlich der Sushi-Reis als die äußere Schicht. Diese sind, wie die regelmäßige maki, erstellt, so langen Zylinder dann in Scheiben geschnitten.
Inari-zushi wird in einem Beutel von gebratenem Tofu eingeschlossen ist, und hat in der Regel keinen Fisch, nur Sushi-Reis.
Chirashi-zushi ist einfach eine Schüssel mit Sushi-Reis mit Fisch und andere in gemischt Zutaten.
Zushi oder Sushi
Das Wort Sushi, wenn ein Präfix angegeben, erfährt Anlautmutation zushi zu werden, was man sich als nur eine andere Art von „Intonation“ der s aussehen kann. Anlautmutation geschieht in vielen Sprachen; Japanisch, dieses besondere Phänomen wird rendaku bezeichnet.