No-Bake-Käsekuchen-Rezept
Diese No-Bake-Vanille-Käsekuchen ist so leicht und cremig! Top mit Erdbeeren, Schokolade oder einfach Schlagsahne. Perfekt für jede Dinnerparty oder Urlaub sammeln.
Fotografie Credit: Emma Tensen
Diese No-Bake-Vanille-Käsekuchen sind leicht, cremig und perfekt für jede Dinnerparty oder Urlaub sammeln.
Es beseitigt auch viele der Sorgen, dass Sie davon ab, einen Käsekuchen an erster Stelle halten könnte: Es gibt keine Notwendigkeit für pingelig Wasserbad oder aufwendige Schritte Abkühlphase. Keine Sorgen über Risse in der Spitze. Keine Notwendigkeit, drehen auch auf den Ofen!
Lassen Sie Ihre No-Bake-Käsekuchen glatt oder das Ganze mit Ihrer Lieblingsfrucht. So oder so ist diese Käsekuchen ein Gewinner.
Diese No-Bake-Käsekuchen wird durch Schlagen zusammen Frischkäse und Puderzucker, hergestellt und dann in einigen schweren Schlagen von Sahne, bis die Mischung dick und wogend ist. Ein wenig Gelatine am Ende gewischt in hilft den Käse stabil und leicht geschnitten werden.
Das fertige Käsekuchen hat eine cremige, seidige Textur, wie eine Kreuzung zwischen traditionellen Käsekuchen und extra dicke Schlagsahne.
Kalter Frischkäse wird klumpig, wenn sie gemischt und Sie werden nie in der Lage sein, die Unterschrift leicht und flockig Textur eines No-Bake-Käsekuchen zu erhalten. Lassen Sie es für mindestens zwei Stunden auf dem Zähler warme, bevor Sie die Käsekuchen zu machen. Es soll sehr weich fühlen, wenn Sie auf der Verpackung drücken.
Wenn Sie vergessen, aus dem Kühlschrank den Frischkäse zu nehmen, können Sie den Prozess ein wenig, indem die Steine von Frischkäse Eile (aus ihren Boxen entfernt, aber immer noch in ihrer Folienumhüllung abgedichtet) in einer großen Schüssel mit warmem Wasser. Nur sicher sein, das Wasser mit mehr warmen Wasser zu ersetzen, wenn sie abkühlt. Wiederholen, bis der Rahmkäse bei Raumtemperatur ist.
Ich füge auch Gelatine zu dieser Käsekuchen zu helfen festigen und machen es leicht zu schneiden. Ohne sie ist der Käse ziemlich weich und allmählich abzulassen.
Einige No-Bake-Käsekuchenrezepte verwenden kommerzielle Schlagsahne (die bereits stabilisiert ist) oder Kondensmilch anstelle von Gelatine, aber persönlich, ich weiß nicht wie der chemischen Geschmack, dass kommerzielle Schlagsahne das Dessert geben kann oder die Super-Süße der kondensierten -milch Version.
Wenn Sie lieber nicht Gelatine verwenden, würde ich empfehlen, nur anstelle eines klassischen gebackenen Käsekuchen machen.
Wenn Sie nicht in der Stimmung für Früchte sind, können Sie auch ganz oben auf die Käsekuchen mit Schokolade Spänen oder Schlagsahne.
No-Bake-Käsekuchen-Rezept
- Zubereitungszeit: 30 Minuten
- Chilling Zeit: 1 Stunde
- Ausbeute: 8 bis 12 Portionen
Achten Sie darauf, den Frischkäse warm und bei Raumtemperatur bis sehr weich zu lassen, bevor die Käseherstellung, mindestens 2 Stunden. Wenn Sie vergessen haben, können Sie den Prozess, indem die verpackte Pakete von Frischkäse in eine Schüssel mit warmem Wasser beschleunigen.
Ich benutze eine tatsächliche Vanilleschote in diesem Käsekuchen, weil ich denke, es fügt einen runden und komplexen Geschmack als Extrakt plus Ich mag die Art, wie die Flecke in den fertigen Käsekuchen aussehen.
Wenn Sie nicht über eine Vanilleschote haben, fühlen sich frei, eine zusätzliche 2 Teelöffel Vanilleextrakt zum Käse (insgesamt 4 Teelöffel) hinzuzufügen.
Die Gelatine in diesem Rezepte helfen, den Käse fest und machen es einfach für kommerzielle Schlagsahne, ohne die Notwendigkeit zu schneiden oder gezuckerte Kondensmilch (die bereits Stabilisatoren hat) (die die Käsekuchen zu süß machen kann).
Zutaten
- 8 Unzen (225 g) im Laden gekauften Graham Cracker (ca. 14 rechteckige Cracker)
- 6 Esslöffel (85 g oder 3/4 Stick) ungesalzene Butter, geschmolzen
Für die Käsefüllung:
- 1 Esslöffel (1 1/2 packages) pulverisierte Gelatine
- 1/4 Tasse kaltes Wasser
- 16 Unzen (455 g oder 2 bricks) Rahmkäse, bei Raumtemperatur
- 1 1/2 Tasse (175 g) Puderzucker
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Vanilleschote
- 2 Tassen kalt Sahne
Für die Erdbeersauce (optional):
- 1 Pfund (455 g) frisch oder gefroren geschält und in Scheiben geschnitten Erdbeeren
- 2/3 Tassen (135 g) granuliert Weißzucker
- 2 Teelöffel Stärkemehl
- 2 Teelöffel kaltes Wasser
- 1 Teelöffel Balsamessig (optional)
1 Mache die Kruste: Lightly Mantel eine 9-Zoll-Runde mit Springform Kochspray. Brechen Sie den Graham Cracker in ein paar großen Stücke und legen Sie sie in einem Lebensmittel-Prozessor. Prozess in Krümel. Drizzle in der geschmolzenen Butter und Prozess, bis der Krümel beginnen zu verklumpen. Dump die buttery Krümel in die vorbereitete Form und Presse zu einer dicken Kruste über dem Boden der Pfanne den Boden einer Glas.
2 Lösen Sie die Gelatine. Streuen der Gelatine über das kalte Wasser in einem Mikrowellenherd geeignet Schüssel oder Glas Messbecher. Rühren Sie zu befeuchten - es ist wie Apfelmus aussehen sollte. Beiseite für 5 Minuten zu erweichen. Einmal aufgeweicht, Mikrowelle die Gelatine für 20 bis 30 Sekunden, bis die Gelatine gelöst und Flüssigkeit. Zum Abkühlen beiseite stellen.
3 Vorbereitung der Käsebasis: Der Frischkäse in der Schüssel eines Standmischers und sichtet den pulverisierten Zucker über die Oberseite. Mische mit niedriger Geschwindigkeit mit dem Defibrillationselektrodenaufsatz bis der Zucker beginnt, wird in die Frischkäse zu mischen, und dann erhöhen die Mischergeschwindigkeit auf mittlere und mischen, bis der Zucker vollständig eingearbeitet ist, und der Rahmkäse sieht flauschig und cremig, wie Zuckerguss.
Schaben die Seiten der Schüssel nach unten und fügen Sie die Vanille-Extrakt. Teilen Sie die Vanilleschote der Länge nach und auskratzen die Samen mit dem Rand eines Buttermesser. Fügen Sie die Samen in die Käse Batter und behalten sich das Vanilleschote für eine andere Verwendung. Mischung für weitere 15 Sekunden oder bis das Vanille-Extrakt und Samen wurden gemischt in. Scrape an den Seiten der Schüssel und den Rührbesen.
4 Wechseln Sie zu einem Schneebesen und die Sahne zugeben. Mische mit niedriger Geschwindigkeit, bis die Creme eingearbeitet wird, dann die Geschwindigkeit auf Medium erhöhen. Stoppen Sie den Mixer und kratzen an den Seiten nach unten und Boden der Schüssel. Weiter zu mischen, langsam die Geschwindigkeit zu hoch steigt, bis weiche Spitzen (Peaks, die langsam an den Spitzen bücken) bilden.
5 Reduzieren Sie die Geschwindigkeit auf mittlere und langsam die warme Gelatine in die Schüssel nieseln. Wenn Ihr Gelatine zu stark abgekühlt hat und begann zu gelieren, warm es in der Mikrowelle für weitere 5 bis 10 Sekunden, bis liquidy wieder vor der Zugabe in die Füllung mischte. Sobald die gesamte Gelatine hinzugefügt wurde, kehren die Mischergeschwindigkeit zu hoch und schlagen, bis die Mischung bildet feste Spitzen (Peaks, die an den Spitzen fest aufrecht zu bleiben).
6 Löffel die Füllung in die Pfanne auf der Oberseite der Keks Kruste. Glätten Sie die Oberseite des Käsekuchen. Abdeckung mit Plastikverpackung und im Kühlschrank für mindestens 1 Stunde oder über Nacht zu festigen.
7 Bereiten die Erdbeersauce (optional). Legen Sie die Erdbeeren und Zucker in einem großen Topf. In einer kleinen Schüssel, rühren Sie die Maisstärke und kaltes Wasser zusammen, bis sie eine glatte, milchige Flüssigkeit zu machen, und dann die Erdbeeren gießen. Koch auf mittlerer Hitze unter ständigem Rühren etwa 5 bis 7 Minuten oder bis die Erdbeeren haben erweicht und die Sauce eingedickt.
Vom Herd nehmen und unter Rühren in dem Balsamico-Essig, wenn verwenden. Lassen Sie auf Raumtemperatur abkühlen, dann den gekühlten Käse Löffel über und kehren wieder in den Kühlschrank für eine weitere Stunde zu kühlen oder über Nacht. (Alternativ dienen die Sauce am Tisch und Löffel über einzelne Scheiben.)
8 Wenn servierfertig: Führen eines Offset-Spatel oder eine dünne butter um den Rand des Kuchens, und nehmen den Außenring. Lassen Sie es auf dem Topfboden und übertragen auf eine Servierplatte oder Etagere. Top mit allen Belägen Sie mögen. In Scheiben schneiden und servieren.
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Können wir schwere Creme mit Kokosmilch (Thai Kokosmilch) oder Tisch Sahne (18% Fett) ersetzen?
Dieses Rezept ist fantastisch! Ich habe 2 kleine Veränderungen. Erstens, ich habe keine Vanilleschoten so ich etwa einen halben Teelöffel mehr von Vanille hinzugefügt. Die zweite Veränderung war, dass ich hatte Laden Krusten gekauft, die ich verwenden wollte. Einer war ein Oreo Cookie Kruste und das andere war ein traditioneller Keks Kruste. Das Rezept genug Käsekuchen Füllung für 2 6 Unzen vorgesehen. Laden gekauft Krusten. Dies ist ein einfaches, sehr leicht, cremig, leckes Rezept, das ich auf jeden Fall oft verwenden. Ich plane, mit verschiedenen Krusten und Toppings auf dem Experimentieren. Vielen Dank!
Oh, wie ich wünschte, es gäbe hier ein Rezept für eine No-Bake Kürbis-Käsekuchen! Kann nicht o herauszufinden, wie anzupassen einen des Rezepts zu bekommen, den ich will seemt. Irgendwelche recs auf Hinzufügen Kürbis zu diesem Rezept ??
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wenn Sie über das Erweichen der Rahmkäse sprechen, rufen Sie es Käsekuchen.