No-Knead Dutch Oven Brot, Mädchen Versus Dough
Wenn Sie mich jetzt sehen könnten, würde wissen, dass ich für diesen Beitrag für Freude am Springen.
Weil dieses schöne Laib - dieses herrliche no-kneten Schmortopf Brot - vielleicht nur das Beste Brot sein habe ich je gebacken. Ernst. Und es ist auch eine der einfachsten überhaupt zu sein, auch. Und ich werde Ihnen zeigen, Schritt für Schritt, so wie es zu tun.
Wie ich schon sagte, springen so viel Freude. Und für Kohlenhydrate.
Und drei, die Zubereitung sein. Dieses Rezept ist denkbar einfach: Wie in, Sie ein paar Zutaten zusammen rühren, ließ sie sich über Nacht, und am nächsten Morgen, Sie backen einen Laib Brot. ERLEDIGT. Nein, ich scherze nicht. Ja, Sie müssen alles fallen zu lassen und dieses Brot machen jetzt. Also lassen Sie uns um es bekommen!
Zuerst wird in einer großen Schüssel wischen Sie etwas Mehl, Salz und Hefe (Früher habe ich meine Go-to Red Star Trockenhefe), bis alles gut vermischt. Gießen in warmes Wasser (etwa 110 bis 115 Grad F oder nur geringfügig wärmer als lauwarm) und mit einem Holzlöffel um das Gemisch zu rühren, bis es einen nassen, klebrigen und zottigen Teig bildet. Das ist es! Kein Kneten, kein gar nichts. decken Sie einfach die Schüssel mit Plastikfolie und lassen Sie den Teig für mindestens 8 Stunden (aber nicht mehr als etwa 18 Stunden).
Wenn der Teig vollständig aufgegangen, sollte es mehr als doppelt so groß, sprudelnd und oben abgeflacht. Das heißt, es ist bereit zum Backen! Ja, bereits. Nein, es wird nicht schwierig sein.
Heizen Sie Ihren Backofen auf 450 Grad F, und legen Sie einen überdachten Schmortopf auf dem Mittelträger für etwa 30 Minuten zum Vorwärmen (I verwendet, um einen 6-Liter Schmortopf, aber auch ein 4-Liter-oder 8-Liter Schmortopf funktionieren wird). Inzwischen Auflegewerkzeug den Teig und mit sehr gut bemehlten Händen (der Teig ziemlich klebrig ist, denken Sie daran!), Übertragen Sie den Teig auf einer gut bemehlten Blatt Pergamentpapier. Den Teig zu einer Kugel formen und streut die Spitze leicht mit mehr Mehl. Den Teig mit einem Blatt aus Plastikfolie und lassen Sie es für 30 Minuten ruhen.
Wenn der Teig vollständig ruht, den Schmortopf aus dem Ofen nehmen (Vorsicht, es ist wahnsinnig heiß!) Und entweder den Teig allein direkt in den Schmortopf übertragen, oder sie in dem Schmortopf legt unter dem Pergamentpapier. Wenn die Unterseite Ihres Schmortopf nicht Emaille beschichtet ist, dann ist es am besten, das Pergamentpapier zu verwenden. Meins ist Emaille beschichtet, aber ich finde es einfacher, die runde Form der Teig zu halten, wenn ich legen Sie ihn einfach in den Schmortopf mit dem Pergamentpapier. Was auch immer arbeitet fer ya!
Decken Sie den Schmortopf und bringt sie in den Ofen (wie oft kann ich das Wort „Ofen“ geben?). Backen Sie die Teig 45 Minuten abgedeckt, dann aufgedeckt weitere 10 bis 15 Minuten, bis die Oberseite des Brotes eine schöne goldbraun ist. Können Sie das glauben? SIE GEBACKENER DAS. Und man hat kaum etwas zu tun.
Lassen Sie das Brot kühl für nur wenige Minuten - im Grunde, bis Sie es, ohne brennen Ihre Fingerabdrücke verarbeiten kann - und dann in Scheiben schneiden weg. Vorschläge, wie es zu essen: Wie gegrillter Käse, in der Suppe getaucht, wie Knoblauchbrot, bestrichen mit Erdnussbutter (! Und Gelee), Schnitt in Croutons auf, auseinander gerissen und nach rechts in Gesicht geschoben, etc. etc. Ich habe getan / werden alle der oben genannten tun.
Natürlich, wenn Sie auch alle diese wunderschön und köstlich Laib Brot brauchen jemanden kommen Sie vorbei und unterstützen Sie essen nur gebacken, ich bin dein führende Dame. Aber wenn Sie alles wie ich sind, dann habe ich das Gefühl Sie keine Hilfe benötigen.
Uhhhhhhhhhh diese Lufttaschen, AMIRIGHT?
No-Knead Dutch Oven Brot
- 3 Tassen Allzweckmehl, plus mehr zur Formgebung
- 2 Teelöffel Meersalz
- 1 Teelöffel Red Star Trockenhefe
- 1 ½ Tassen warmes Wasser (etwa 110 bis 115 Grad F)
- In einer großen Schüssel wischen Sie Mehl, Salz und Hefe bis alles gut vermischt. Gießen Sie in warmem Wasser und verwenden Sie einen Holzlöffel, bis eine zottige Teig Formen zu rühren. Die Mischung wird nass und sehr klebrig anfühlt.
- Deckschale fest mit Plastikfolie und zur Seite in einem warmen Ort 8 bis 18 Stunden bis zum Teig geht, Blasen und flacht auf der Oberseite gesetzt.
- Ofen auf 450 Grad F. Sobald Ofen vorgewärmt wird, legen Sie einen 6-Liter Schmortopf (mit Deckel) im Ofen 30 Minuten vor dem Backen.
- Auflegewerkzeug Teig. Großzügig Mehl ein Blatt Pergamentpapier; übertragen Teig auf Pergament und mit bemehlten Händen, schnell Form in eine Kugel. Setzen Sie Teig auf Pergamentpapier und streuen oben leicht mit Mehl. Top mit einem Blatt aus Plastikfolie und Rest 30 Minuten lassen.
- Entfernen Sie Schmortopf aus dem Ofen nehmen. Uncover Teig und transferieren es vorsichtig zu Schmortopf mit oder ohne Pergamentpapier unter (wenn unten Schmortopf nicht mit Emaille beschichtet ist, halten Pergamentpapier unter Teig). Decken Sie Schmortopf und zurück zum Ofen.
- Brot backen 45 Minuten abgedeckt, dann weitere 10 bis 15 Minuten aufgedeckt, bis der Teig durch und goldbraun überbacken wird. Etwas abkühlen lassen vor dem Schneiden.
Disclosure: Ich erhielt Entschädigung von Red Star Yeast für Zwecke Rezepturentwicklung. Alle Meinungen sind meine eigenen.
Neugieriger und neugieriger sagt:
Ungesalzene Butter? Habe ich etwas verpasst? Ich sehe nicht, ungesalzene Butter im Rezept.