Panch Phoran Chicken Curry, Yummyfoodmadeeasy
Panch Phoran wörtlich übersetzt in fünf Gewürze und die Mischung besteht aus den folgenden: Kümmel, Fenchel, Zwiebel, Bockshornklee und Senfsamen. Dies ist eine sehr häufige Mischung, die einen schönen Geschmack und Aroma verleiht, während das Kochen und wird häufig in Bangladeshi Küche verwendet. Das Rezept, das ist fast wie ein Rogan Josh Rezept folgt, aber nicht einige der Rogan josh Zutaten, wie ich die panch phoran verwendet haben! Diese Mischung wird in der Regel in den meisten lokalen indischen Geschäften und wird in nur ein Paket verkauft und ist nicht teuer entweder zu kaufen! Ich weiß, dass das Rezept viel Chilis hat, aber nur verwenden, was Sie sich wohl fühlen, aber denken Sie daran, am Ende fügen wir den Joghurt, die es milder macht! Dieses Huhn ist eines meines Mannes Lieblingsrezept so Hoffe, dass Sie es zu genießen! # 128578;
Panch Phoran: Kümmel, Bockshornklee, Fenchel, Senf und Nigellasamen
8 Hähnchenschenkel
1 Tbsp Panch Foran
5-6 Schwarze Pfefferkörner
2-3 Grüne Paprikas
2 Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
1 EL Knoblauch, fein gehackt
1 EL Ingwer, fein gehackt
1 Tsp Red Chili-Flocken
1/2 Tsp Red Chilipulver
1 Tsp Garam masala Pulver
Erhitzen Sie etwas Öl oder Ghee in einem karahi oder in einem Topf groß genug, um die 8 Hähnchenschenkel passen.
Nun fügen Sie die panch phoran Mischung und lassen Sie es für eine Minute zerstäuben, bitte lassen Sie es nicht sitzen und verbrennen, wie es bitter bekommen.
Nun fügen Sie Nelken, Kardamom, Lorbeerblätter, schwarzen Pfeffer, grünen Chilis, Chiliflocken und Zwiebeln anbraten, bis die Zwiebeln gut gebräunt sind.
Ingwer-Knoblauch-Paste, und gut mischen. Kochen Sie für eine weitere wenige Minuten.
Nehmen Sie die Mischung aus dem Topf und abkühlen lassen, dann setzen sie in einer Küchenmaschine mit einer halben Tasse Wasser, so dass es eine dicke Curry-Paste wird.
Während die Paste abkühlt, hackt jeden Hähnchenschenkel in zwei Stücke.
Da das Hinzufügen der Gewürze mit dem Huhn sehen Sie eine dünne Soße im Topf bilden. So muss das Huhn für etwa 10 Minuten in diese geworfen werden.
Wenn das Huhn gebräunt hat in der vorbereiteten Paste aus dem Nahrungsmittelprozessor hinzu.
Gut mischen zu beschichten das Huhn. Rühren Sie intermittierend und kochen diese für weitere 10-15 Minuten.
Dann fügen Sie den Joghurt und kochen, indem sie mit dem Deckel bedeckt, für weitere 10 Minuten oder bis das Huhn gründlich gekocht.
Servieren mit gedämpftem Reis oder paratha.
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Zutaten
2-3 grüne Chilis. Ich bin aus Kalifornien und „grünem Chilies“ ist sehr allgemein gehalten. Grüne Chilis kann jeder von Poblano bedeuten (wahrscheinlich nicht), New Mexico, Pasilla, Serrano, Jalapeño usw. Persönlich habe ich Jalapeño ist. Es wird auch nicht erwähnt, wie die Chilis prep. Nicht den Wärmeinhalt des Rezepts zu wissen, ich gesät und fein gewürfelt sie. Das Rezept war köstlich, wie ich es gemacht, aber das nächste Mal, wenn ich die Samen in für mehr Wärme halten werde.
2 Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten. Die Fotos zeigen mehr von einer Zwiebel grob gehackt als dünne Scheiben geschnitten. Ich glaube nicht, das zählt viel, aber, wie es später in der Küchenmaschine geworfen wird.
Methode
Der erste Schritt besteht darin, „some“ Öl oder ghee aufzuheizen. Etwas? Wie viel? Dies kann ein bisschen ein Unterschied in einem zweistufigen Rezept wie diese machen. Früher habe ich etwa 3 EL Ghee an dieser Stelle.
Weiter heißt es auf „bis die Zwiebeln andünsten gut gebräunt sind.“ Die Fotos, aber eher eine Lichtdurchlässigkeit zeigen. Ich kochte Mine gut gebräunt und ich glaube, dass dazu beigetragen, mein Curry viel dunkler als auf den Fotos zu sein.
Die Menge an Wasser zu dem Nahrungsmittelprozessor hinzugefügt wird, ein wenig mehr als die Hälfte einer Tasse sein. Meine Paste endete ein wenig dicker als die Fotos.
„Dann fügen Sie die Hähnchenstücke in den Topf und braun auf beiden Seiten.“ Was soll an dieser Stelle in den Topf sein? Im vorherigen Schritt wird der gesamte Inhalt des Topfes zu einem Lebensmittel-Prozessor übertragen, so hatte ich nichts in das Huhn kochen gelassen. Hier habe ich etwa 3 EL Ghee wieder braun das Huhn. Die Fotos zeigen allerdings eine große Menge an Saucen, die ich nicht (nur ein reich gewürzt Öl) habe, so dass ich denke, dass es etwas in der Beschreibung fehlt, ist, wie dies zu erreichen. Mein Curry endete viel dicker und pastier als auf den Fotos, aber es war immer noch sehr schmackhaft.
All-in-alles, ein tolles Curry, und ich freue mich darauf, es wieder zu machen. Ich mag Hitze so dass ich das nächste Mal mehr hinzufügen. Dies sollte es von den großen zu wow nehmen!
Hallo Matt, seine gut zu wissen, dass die Leute meine Rezepte versuchen und sein mein Vergnügen, Ihnen mit Ihren Fragen zu helfen. Wie Sie wissen, ich ursprünglich aus Bangladesh bin, damit wir sie nur grüne Paprikas nennen, aber hier in Nordamerika, die Paprikas ich mich beziehe, sind Thai Vogel Chili oder nur Thai Chili genannt, sie sind viel heißer als Jalapenos, und auf jeden Fall das Hinzufügen die Samen macht es wärmer, und ich füge hinzu immer tun, um die Samen. Was die Zwiebeln, ich schneiden sie zuerst so dünn wie möglich, manchmal bin ich in Eile sie kommen mehr dicker als ich bin mit dem Ziel, so schreibe ich in dünne Scheiben geschnitten, so dass Sie wissen, dass die richtige Sache zu tun, wenn Sie beginnen die Zwiebeln! # 128578;
Ich glaube, jeder sollte für sich selbst beurteilen, wie viel Öl sie in ihrer Nahrung setzen wollen, so dass ich einige wie meine Beschreibung und fügen Sie nicht es als Teil meiner Zutaten, werden Sie feststellen, ich dies tun für alle meine Rezepte. Wenn ich eine Messung zu setzen hatte, wie viel ich in setzen, würde ich 1 EL Öl oder Ghee an dieser Stelle hinzufügen, aber beachten Sie die mehr Ghee fügen Sie das besser ist es allerdings schmeckt! Sie wissen alles, was schlecht für uns schmeckt gut! # 128578;
Wie für die Zwiebeln anbraten, bis sie gut gebräunt sind, ich bin froh, dass du sie gebräunt zuerst, weil das ist, was getan werden muss. Meine Zwiebeln gebräunt waren, bevor ich es in die Küchenmaschine hinzugefügt, habe ich manchmal nicht nehmen Bilder auf allen Stufen, schnappe ich sie so wie ich entlang gehen und eine Beschreibung hinzufügen, damit die Menschen wissen, die richtige Art und Weise, es zu tun. Ich möchte den Menschen perfekt Ergebnisse haben, ich Ausrutscher manchmal tun, aber ich weiß, es wird gut ausfallen, weil ich in meinem Leben so viele Currys gemacht haben! # 128578;
Sie haben völlig Recht Ghee in den Topf hinzufügen, bevor das Huhn hinzufügen, denn das ist, was es schön und braun hilft, ich habe diesen Punkt aus meiner Beschreibung wegzulassen. Wie pro meiner Beschreibung, während Sie braun das Huhn Sie den Garam Masala hinzufügen hatten und das rote Chilipulver. Die Gewürze und der Saft aus dem Huhn werden in diesem Stadium die Soße bilden. Dann fügen Sie die vorbereitete Paste auf die Mischung, und wenn es zu dick aussieht ich manchmal etwas Wasser hinzufügen. Was die Bilder sein Licht, nehme ich in der Regel die Bilder in einem hellen freundlichen Ort, so dass sie auf dem Blog appetitlich aussehen! Hoffe das hilft! # 128578;
Das sieht gut aus und Ihre Bilder sind wunderbar! ❤