Pandesal (Filipino Brötchen) -Der kleine Epikureer
Jedes Land / Küche / Stadt hat ein national geliebtes Brot. Denken Sie Französisch Croissants, San Francisco Sauerteig und italienische Focaccia. Stelle ich Ihnen eine meiner favorites- pandesal (auch allgemein als pan de sal geschrieben). Pandesal ist die Quintessenz Brötchen von den Philippinen.
Sie sehen sehr ähnlich wie Brötchen wie Parker House Brötchen. Doch die Haupt anders, ist, dass pan de sal ziemlich viel ist zu jeder Tageszeit excep t beim Abendessen serviert. Es ist ein klassisches Frühstück oder Mitte Snack.
Sie machen auch fabelhaftes wenig Schinken und Käse-Sandwich. Sie sind so eine Art ähnlich wie Hawaiian süße Brötchen in der Textur, außer viel weniger süß im Geschmack.
Nein, ich denke, es ist die köstliche und aromatische Endergebnis, dass meine Nerven beruhigt. Eine Küche mit dem Duft von frisch gebackenem Brot gefüllt ist ziemlich schwer zu schlagen.
Pandesal (Filipino Brötchen)
Zutaten:
- 2 1/4 TL Trockenhefe
- 1/4 1 Tasse Vollmilch, erwärmt auf 100-105 Grad F
- 3 Tassen Allzweckmehl
- 1 1/2 Tassen Brotmehl
- 1 1/2 TL feines Meersalz
- 3 Esslöffel ungesalzene Butter, Raumtemperatur
- 1/3 Tasse Zucker
- 2 große Eier, leicht verquirlt
- Paniermehl, je nach Bedarf
Richtungen:
- Man löst Hefe in warmer Milch. In 2 TL Zucker. Stir zu kombinieren. Lassen Sie für 5-10 Minuten stehen lassen, bis Hefe aktiviert und Mischung schäumend.
- In einer großen Schüssel wischt Allzweckmehl, Brotmehl und Salz zusammen. Beiseite legen.
- Gießen Hefe-Gemisch in die Schüssel eines Standmischers mit einem Haken zur Befestigung ausgestattet. Die restlichen Zucker, Butter und leicht verquirlt Eier.
- Mit dem Mischer auf langsamem ausgeführt wird, fügen Sie die Mehlmischung in drei Zugaben. Sobald alle Mehl hinzugefügt wurde, Geschwindigkeit auf Medium erhöht. Weiter kneten, bis der Teig zusammen kommt eine glatte Kugel zu bilden.
- Entfernen von Rührschüssel und Übertragung auf eine leicht geölte Schüssel. Mit Plastikfolie abdecken und Hefeteig bei Raumtemperatur für 1 Stunde lassen. Lochen Teig nach unten und teilen sich in 24 gleiche Teile.
- Den Teig in Kugeln und tauchen Sie die Spitze der Brötchen in Paniermehl. Platz Brotkrümel Seite auf einem Pergament ausgekleidet Backblech auf. Bedecken Teigkugeln mit Plastikfolie zu verhindern, dass Teig vor dem Austrocknen. Lassen Sie Brötchen für 15-20 Minuten steigen, bis Brötchen müssen aufgeblasen.
- Ofen vorheizen auf 350 Grad F. Entfernen der Plastikverpackung und backen für 20-25 Minuten, bis duftend und goldbraun sind. Essen Brötchen warm oder bei Raumtemperatur.
Der kleine Epikureer
Ich habe versucht, pandesal mindestens 4 Mal in dieser Woche allein zu machen. Ich habe meinen Teig Mühe, zu steigen habe. Allerdings habe ich versucht, dieses Rezept gestern Abend und schließlich .... Ich habe meinen Teig zu steigen. Aber…. Beim Backen fand ich, dass der Boden der Brötchen viel schneller gekocht und wurden gebräunt, bevor die Spitzen zu werden gekocht sogar in der Nähe waren. Was sind Ihre Empfehlungen? Legen Sie das Rack höher?
Um sicherzustellen, dass Ihr Teig aufgeht, stellen Sie sicher, die Hefe aktiv ist. Der Teig sollte etwas warm anfühlen nach dem Mischen. Halten Sie den Teig bei Raumtemperatur (etwa 72 Grad F) steigen. Wenn die Böden der Brötchen zu schnell kochen, versuchen Sie das Doppelte Ihres Blatt-Fach zu stapeln. Verwenden Sie auch die mittlere Schiene beim Backen. Ich hoffe, das hilft.
Hallo! Zum ersten Mal versuchen, dieses Rezept und es ist ein riesiger Erfolg! Gefolgt das Rezept an den Abschlag und es führte zu einer flauschigen, leicht, perfekt süßen Rolle. Meine Eltern haben wollen pan de sal seitdem wir die Philippinen verlassen und sie wirklich, wirklich lieben, wie dies stellte sich heraus. Dies wird zu einem meiner häufiger verwendeten Rezepte. Vielen Dank für den Austausch dieser!
Gordon Davies sagt.
Es wäre schön, die Rezept Mengen in Unzen zu sehen. Kann nicht meinen Kopf runde Becher bekommen.
Ich habe viele Rezepte von Pandesal ausprobiert und dachte, dass ich es schon perfektioniert haben, aber wenn ich in Ihren Beitrag gestoßen, nicht nur mit dem Bild Ihres Pandesal Schlaganfall mich und lockte mich, um ihm eine Go- und das war das Beste, was Ive jemals gemacht!
Eine Million Dank an Sie. Ich wünschte, ich hier einige Bilder posten könnte.
Wie auch immer, vielen Dank noch einmal.
Hallo Nona,
Vielen Dank für Ihre Nachricht. Ich bin so froh, dass Sie das Rezept gefällt! Es ist definitiv einer meiner Favoriten und ich es oft machen!
Ja, kann das Rezept leicht verdoppelt oder verdreifacht werden :)
Mine kam nicht heraus richtig! Als ich den Teig knetete, hielt sie auseinander fallen und ich meine Küchenhilfe verwenden. Es rised, so dass ich dachte, es würde gut ausfallen. Die Außenseite war hart, bevor es sogar goldbraun geworden. Der Geschmack ist nicht so etwas wie pandesal. Was mache ich falsch. Ich folgte genau das Rezept.
Es tut mir leid, das zu hören. Ich habe dieses Rezept mehrmals getestet, bevor es zu teilen, und ich habe dieses Rezept über ein Dutzend Mal mit konsistenten Ergebnissen gemacht.