Paneer Kulcha ohne Ofen - die Food Funda
Gefüllte indisches Brot
Dies ist ein Fladenbrot aus dem Punjab, ein Zustand, in Nordindien. Traditionell ist es in einem Tandoor gemacht. ein Ton-Ofen. Früher war es üblich, eine kommunale tandoor in allen Dörfern von Punjab zu haben. Auch jetzt werden diese in einigen Dörfern gefunden. Aber mit der Modernisierung, jetzt lieben Menschen Elektro- oder Gas tandoors in ihren Häusern. Kulchas kann in Grillofen, Tandoor, oder sogar auf einem tava (Bratpfanne) hergestellt werden. Hier werde ich Hacke sagen zu Paneer kulcha ohne Ofen zu machen, aber ich werde auch Tipps geben, einen Ofen zu verwenden.
Kulcha ist ein beliebtes Sauerteigbrot. In diesem Rezept Paneer (Quark) wird in diesem Brot gefüllt. Es kann sehr leicht hergestellt werden, und kann in jeder Mahlzeit- Mittag- oder Abendessen, oder sogar als Brunch genommen werden, da sie sehr sättigend ist.
Zubereitungszeit: 2 Stunden Kochzeit: 10 Minuten Portionen: 4 (10 Teile)
Zutaten
Allzweckmehl (maida) - 2 1/2 Tassen
Salz - 1/2 Teelöffel
Zucker - 1 Teelöffel
Soda-Bicarbonat - 1/2 Teelöffel
Joghurt - 1/2 Tasse
Milch, lauwarmem - 1/2 Tasse
Red Chili-Pulver - 1 Teelöffel
Paneer (Quark), geriebene - 200 gm
Koriandergrün (Koriander), fein gehackt - 1 Esslöffel
Grüner Paprika, fein gehackt - 1 (optional)
Chat Masala - 1 Teelöffel
Paneer Kulcha ohne Backofen
- Nehmen Sie Mehl in eine große Schüssel geben. Mit Salz und Zucker und richtig mischen. Machen Sie einen Brunnen in der Mitte, und gießt Joghurt drin. In Soda bicarb zu diesem Joghurt. Warte eine Minute. Kleine Blasen beginnen im Joghurt bilden. Nun mischte richtig alle Inhalte und kneten die Mischung in einen weichen Teig mit lauwarmer Milch.
- Den Teig mit einem feuchten Tuch und ruhen mindestens eine Stunde, und im Idealfall für drei bis vier Stunden an einem warmen Ort.
- Nehmen Sie Paneer (Quark) in eine Schüssel geben. Alle Zutaten für die Füllung und gut mischen.
- Nehmen Sie den Teig und knetet es etwa eine Minute. Teig in 10 gleiche Teile. Machen Bälle und lassen Sie sie (verdeckt) für weitere 10 Minuten ruhen lassen.
- Rolle der Ball in eine kleine, runde und legen einen Teil der Füllung darauf. die Seiten des ausgerollten Teig sammeln und wieder einen Ball aus ihm machen. Jetzt rollen sie vorsichtig in einem runden Fladen von etwa sechs Zoll Durchmesser.
- Reiben Sie etwas Wasser auf der oberen Fläche und streuen einige rote Chili-Pulver darauf. Wenn Sie nicht es scharf wollen, können Sie diesen Schritt vermeiden.
- Hier werden wir Paneer kulcha ohne Backofen garen. Dazu legen Sie die kulcha (Brot) auf einem beheizten tava (Gürtel), und die Hitze auf mittlere einzustellen. Nach einer Minute es dreht und von der anderen Seite kochen. Kleine braune Flecke auf der Oberfläche gebildet werden, was darauf hinweist, dass der kulcha ist fertig.
- Tragen Sie etwas Butter darauf und heiß servieren.
- Streuen Sie etwas trockenes Mehl auf der Oberfläche, während die Kugeln rollen, wenn der Teig klebt an die Oberfläche.
- Wenn Sie Ofen verwenden wollen, heizen sie auf 400 F (200 C) und backen für ca. 5 Minuten oder bis getan. Flip es, und wieder backen für 3 Minuten oder bis getan.
- Sie können es in einem Gas tandoor oder Ton tandoor kochen auch.
Serving Ideen: Kulcha Brot traditionell mit Punjabi chhole (Kichererbsecurry) gegessen wird. Es geht gut mit jedem Curry. Es ist auch mit Joghurt und Gurke, gegessen oder ohne Begleitungen als ein Gericht Mahlzeit genossen werden.
Schritt für Schritt gezeigt, wie ich gemacht Paneer kulcha ohne Backofen:
