Rendering Speck
1 Wärme eine große Bratpfanne auf mittlerer Hitze. Legen Sie mehrere Streifen von rohem Speck. Lassen Sie die Streifen für 10 oder 15 Minuten kochen, drehen sie gelegentlich. Wenn sie schön gebräunt und knusprig, verwenden Sie Zangen oder eine Gabel, die Speckstücke aus der Pfanne zu heben und sie auf Papiertücher auf einer Platte (um das überschüssige Fett zu absorbieren).
2 Gießen Sie das restliche Fett in der Pfanne in ein Gefäß, und setzen Sie das Glas in Ihren Kühlschrank. Das Speckfett zu einem leicht off-Farbe weiß erstarrt. Wenn Sie Speck wieder kochen, ziehen Sie das Glas heraus und es ist eher das überschüssige Fett hinzuzufügen.
Wenn mit Speck kochen, Löffel aus dem Glas heraus. In der Regel einen halben Teelöffel ist alles, was benötigt wird, ein Aroma-Boost zu geben, was Sie kochen.
Wenn Sie mehr Speck, als Sie am Ende mit, werfen einfach das ganze Glas aus und starten Sie eine neue. Nicht immer Speck in dem Abfluss Abfluss gießen; es kühlt und dann erstarren, Ihre Rohre verstopfen.
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Hallo,
Ich brate Speck in einer Pfanne und nach dem Fett ein wenig abkühlt ich es in ein Einmachglas gießen und dann im Kühlschrank lagern es. Ich benutze es in Rezepten und es schmeckt gut. Ich werde Saison Gusseisen Bratpfannen, nachdem ich sie außerhalb reinigen. Einige sind alt und Wagner ist eine neue Lodge ich gerade bestellt. Alles schmeckt mit Speck besser!
Ein Weg, um sich von Speckfett loszuwerden, ist es auf dem Rasen zu sprühen. Früher war es meines Nachbars Hund absolut verrückt!
Ich braten nicht Speck mehr. Es macht einfach keinen Sinn. Ich backe es. Sie müssen nicht mit allem, was Speck Fett aus der Pfanne ausbricht und macht ein großes Durcheinander beschäftigen. Sie erhalten auch Speck, die gleichmäßigen gekocht. Verwenden Sie einen Kessel Pfanne und Sie immer noch alles Fett haben. Ich entwässern ihn aus und spannen Sie es, und es geht in den Kühlschrank an einem anderen Tag zu kämpfen, um zu leben.
Ich kaufe in der Regel ein Paket von dicken Scheiben Speck. Ich werde dann mit einer Zahnstange die Scheiben auf einer Grillpfanne ausgebreitet. Ich habe den Backofen auf 300 Grad und backt (nicht broil) eine Gesamtzeit von 90 Minuten, den Speck über die Mitte durch (45 Minuten) Spiegel. Flipping hilft, den Speck entfetten.
Sie müssen den Garprozess gegen Ende überwachen. Ihr Ofen könnte heißer oder kälter sein und einige Leute wie Speck knusprig und einige, wie es fettig.
Speckfett hat immer eine wesentliche Küche in meiner Familie. Ich habe nur noch ein anderes Plakat gesehen, das Gefriergerät für die Lagerung verwendet und das ist, wie lagere ich meine ... mit einem Twist.
1. Gießen up Pfanne Fett in einen Behälter (ich benutze eine leere Kaffee unter der Theke kann), bis ich bekommen 2/3 der Dose ... 3 Tassen +/-.
2. Dehnungsfett durch ein Seihtuch in einen 4-Becher Messbecher.
3. Gießen Fett in Kunststoff-Eiswürfelbehälter, hält jede Schale etwa eine Tasse. Frieren Tabletts.
4. Bewahren Sie feste Würfel große Stücke in ziplock Gefrierbeutel.
5. Lange Haltbarkeit.
Leicht zu machen und zu speichern. praktisch zu bedienen. Werfen Sie einen Würfel oder zwei in einen Topf mit Grün oder Bohnen oder in der Pfanne zum Braten
Ich bin überrascht, dass niemand von Speck Schmalz machen Soße erwähnt hat. Wir wuchsen auf sie. Machen Sie eine Mehlschwitze mit Mehl. Milch hinzufügen. Servieren mit Keksen oder auf Toast. Yum!
Ich bin aus Georgia, Im 48 und meine Eltern gekocht auf diese Weise meine ganze Kindheit. Es ist nur, wie wir es tun, ich stimme mit vielen Plakaten über die alten Zeiten, und wie keine Kühlung zur Verfügung steht. Es tötet pflegen Sie, aber ich stimme zu, dass, wenn Sie verwenden, ist langsam in die frig am besten ist. Der Speckaroma wie sautiertem Spitzkohl, Kürbis, Reis Gemüse, so viel hinzufügt, nennen Sie es. hoffe das hilft. Alles in Maßen ist eine große Politik.