Papas con Huevos (Kartoffel - Ei Tacos) - Küche Gidget
Papas con huevos ist Spanisch für Kartoffeln mit Eiern. Dies ist Rezept meiner Großmutter, die etwas Alltägliches nimmt und macht es unglaublich. Knusprig und zart zugleich, diese Kartoffel und Ei Tacos werden im Mund zergehen! Servieren mit frischen Tortillas und Salsa für ein leckeres Frühstück, Mittag- oder Abendessen!
Wenn ich meine letzte Mahlzeit zu wählen, con papas diese huevos es sein würde. Einfach ausgedrückt, ist es Kartoffeln mit Rührei gebraten. Serviert in warmen Tortillas, Tacos sind diese alles andere als einfach im Geschmack.
Von allen mexikanischen Spezialitäten meiner Großmutter, das ist mein Favorit. Meine Großmutter zog fünf Kinder auf eigene Faust. Als einzige berufstätige Mutter, verlassen sie sich auf einfache Abendessen wie diese ihre Dollar zu dehnen und zu jeder Bäuche zu füllen.
Falls Sie denken, Sie dies nur Kartoffel- und Eier Tacos ist, lassen Sie mich aufklären. Dies sind die besten jemals papas con huevos! Sie schmelzen buchstäblich in den Mund!
Da dies im Grunde ein 2-Zutat Rezept ist, gibt es mehrere Elemente, die diese zu sublimieren von einfachen nehmen:
Das ist das Geheimnis zu erhöhten Geschmack. Diese werden noch herausstellen mit einer normalen nicht-stick Bratpfanne, sondern eine gut gewürzte Pfanne aus Gusseisen ist, was bekommt, die perfekt knusprige Kruste auf der Kartoffel. Je älter die Pfanne ist, desto besser!
Meine Mutter hat diese mit gefrorenen Rösti vor (pssst, nicht sagen, abuela), und Sie wissen, was gemacht? Wir scarfed sich immer noch nach unten! Aber da dies der Hauptbestandteil ist, verwenden Sie eine frische Kartoffel, die Sie selbst schälen und in Würfel schneiden. Großmutter in Würfel geschnitten ihr recht klein, zwischen 1/4 und 1/2 Zoll.
Das hier ist das, was das Gericht macht. Wenn Sie noch nie eine hausgemachte Tortilla hatte ... Es tut mir leid. Sie machen im Laden gekauften Tortillas des Namens nicht würdig. Ich empfehle Ihnen, sie von Grund auf neu zu machen! Ich sollte auch beachten, dass wir essen diese immer mit Tortillas, nie Mais.
Die Idee dabei ist, dass die Eier als Bindemittel wirken, kein Rührei Omelett. Cook sie nur, bis sie fest, damit sie zart und nicht gummiartig bleiben.
Wir servieren diese immer mit extra Salz für Beregnung und frische Salsa. Sie können zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen gegessen werden, aber für mich sind sie eine Erinnerung an meine Großmutter Stärke und die Längen sie ging durch das Abendessen auf den Tisch zu legen.
Papas con Huevos