Parboiled weißer Reis nahrhafter, Die Hälfte der glykämische Last, beständige Stärke

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Es ist seit langem in Paleo Kreisen gedacht, dass weißer Reis-wenn verbraucht als Teil einer perfekten Gesundheit Diät Paleo (Paleo + Stärke als weißer Reis) gestylt -ist im Grunde nur ein Mittel von Kohlenhydraten bieten, aber nicht wirklich viel von irgendetwas anderes.

Parboiling Laufwerke Nährstoffe, insbesondere Thiamin, von der Kleie zu Endosperm, [3] Parboiled daher weißer Reis auf braunen Reis 80% ernährungsphysiologisch ähnlich ist. Aufgrund dieses parboiling wurde von nordamerikanischen Reisbauern im frühen 20. Jahrhundert angenommen.

Die Stärken in Parboiled-Reis verkleistert werden, dann retrogradierter nach dem Abkühlen. Durch Gelatinierung, auslaugen alpha-Amylosemoleküle aus dem Stärkekorn-Netzwerk und diffundieren in das umgebende wässrige Medium außerhalb der Granula [4], die, wenn sie vollständig bei maximaler Viskosität hydratisiert sind. [5] Die parboiled Reiskörner sollten vollständig gelatiniert wenn scheinend sein . Abkühlung bringt Retrogradation wodurch Amylase-Moleküle erneut zu assoziieren miteinander und eine dicht gepackte Struktur bilden. Dies erhöht die Bildung von Typ 3-resistenter Stärke, die als Präbiotikum und Nutzen Darmgesundheit bei Menschen wirken können. [6] [Hervorhebungen hinzugefügt]

OK, das kümmert mich um ein paar der Elemente, höhere Ernährung und resistente Stärke. Aber wie wäre es glykämische Index? Hier ist eine Quelle. aber es gibt viele.

Parboiled-Reis hat die doppelte Faser, als Sie von gekochten weißen Reis bekommen würde. Es hat einen niedrigen glykämischen Wert von 38, verglichen mit einer hohen 89 für weißen Reis. stellt fest, Harvard Health Publications. Eine niedrige glykämische Punktzahl zeigt an, dass die Kohlenhydrate in Parboiled Reis keine große Spitze im Blutzucker verursachen. [Betonung hinzugefügt]

Dieses Recht gibt es gute Hinweise darauf, dass die resistenten Stärkewerte sind höher, da wir so manny Anekdoten von Blutzucker haben Abstumpfung durch Kartoffelstärke irgendwann vor oder mit der Einnahme einer Mahlzeit. RS verlangsamt die Verdauung, so dass Sie immer über die gleiche Menge an Kohlenhydraten, nur über einen längeren Zeitraum.

Parboiled Reis ist interessant. Parboiling beinhaltet siedende teilweise die intakten Reissaatgut - Schale, Kleie, und alle. Diese in der Theorie, sollten einige der Kleie der Nährstoffe in das Innere integrieren. Der parboiled Reis wird dann getrocknet und gemahlen, um einen weißen Reis mit größerem Nährstoffgehalt als normaler weißer Reis produziert. Wie sieht es aus pan? Eine 100 g rohe Dosis enthält:

81 g carb
2 g Faser
1 g Fett
7,5 g Protein,
0,224 mg Thiamin
5 mg Niacin
0,74 mg Eisen
27 mg Magnesium

Es funktioniert irgendwie. Es gibt sehr wenig Mineral Wechsel von weißen Reis (vielleicht sogar eine Reduktion), aber einige der Vitamine scheinen durch Ankochen zu erhöhen. Interessant.

Update: Ich soll erwähnen, dass ich in der Regel auch die Ernährung noch weiter erhöhen, indem sie es in den Reiskochern mit Küche Basics Hühnerbrühe kochen. Zwei Tassen Uncle Bens Original-Parboiled Reis in einen 1-Liter-Behälter aus dem Lager. Übrig gebliebene Reis geht sofort in den Kühlschrank zum Kühlen und später meine jetzt Lieblings gebratene Reisgericht zu machen: Huhn gebratener Reis, Filipino Sinangag (Knoblauch gebratener Reis) inspiriert.

Dennoch passieren verkaufen Outs regelmäßig, so dass jetzt, um eine Warteliste zu vermeiden.

Ich habe versucht, dieses Zeug in den Niederlanden zu finden, aber ich habe keine Ahnung von dem, was es heißt.

Auch auf dem Phytinsäure, weißer Reis hat sehr wenig Phytinsäure zu beginnen. Ich glaube nicht, dass reduzieren parboiling seinen Inhalt allerdings erheblich.

Ich bin mir nicht sicher, wie Sinn davon zu machen, aber wenn irgendetwas, es die Phytate gibt nicht viel ändern. Solange es kein Grund ist würde ich nicht über diejenigen kümmern, sowieso.

Sie müssen nicht mit weißen Reis beginnen und es dann parboil. Parboiled Reis beginnt als gewöhnliche braune Reis, Schale und alles, was gekocht in ein Ausmaß, getrocknet und gemahlen dann die Art und Weise brauner Reis ist in der Regel gemahlen, um Reis zu machen, nur auf diese Weise es Parboiled Reis produziert, die auch weiß ist.

aus Neugier testete ich meine BG.

1) nach einem 1-stündigen HIT Training (30 secs Liegerads alle aus Sprint HR 154 Mets 10.1 um 90 Sekunden Pause von 8 Wiederholungen + 45 Minuten Oberkörper 5 × 5 Aufzug)

2) 1 Stunde nach einer nach dem Training shake, die 50 g Molkenprotein-Isolat / Hydrolized + 15g Maltodextrin + 10g Creatine Mono + 5g L-Glutamine + 10 g Leucin

3) 1 Stunde nach einer Mahlzeit nach dem Training

4) 2 Stunden nach einer Mahlzeit nach dem Training

Es ist im Grunde meines eher klein CARB Backload-Protokoll. Leider habe ich keine Zahlen zu vergleichen, bevor ich mein RS-Protokoll gestartet. Getan RS jetzt ca. 3 Wochen. Auch ich bin zyklischen LCHF Paleo was auch immer das bedeutet. Wie auch immer, hier sind die Zahlen.

13.35 BG 79 - Nach dem HIT-Training
01.40 PWO schütteln
02.40 BG 83
14.40 PWO Meal - 1lb Steak, 3 Eier, Avocado, Platte von Gemüse, 1,5 cup Knoblauch gebratenen Reis
03.00 Finished Mahlzeit
04.00 BG 100
05.00 BG 96

War angenehm überrascht das ich nicht einmal mehr als 100 getroffen.

Ruß,
Diese Zahlen sehen fantastisch aus. Haben Sie Ihre Zahlen, nachdem eine große kohlenhydratreiche Mahlzeit ohne die HIT-Sitzung getestet. Es wird interessant sein, den Vergleich zu sehen.

Bitte sagen Sie mir, die nicht Ihre regelmäßigen PWO-Shake ist. Sie sind wahrscheinlich viel Protein verschwenden als eine nicht mehr als 25 bis 30 Protein zu einem Zeitpunkt, synthetisieren. Vielleicht haben Sie besser Ihre 50g vor und nach dem Training zu teilen. Sie nehmen auf jeden Fall mehr als das Doppelte der benötigten Kreatin- Ihr Körper braucht nur etwa 3 bis 5 g, nachdem Ihre Muskeln gesättigt wurden, die nach etwa 30 Tagen auf einer 5 g Dosis passiert. Leucin ist wohl zuviel des Guten auch als Protein sollten bereits die erforderlichen Mengen enthalten.

Ja. Das ist mein regelmäßiger Post-Workout-Shake. Es basiert auf Keifer des Carb Backloading. Ich kann es nicht klar artikulieren, aber es war im Detail, warum auf sein Buch erklärt.

Ich esse nicht eine große kohlenhydratreiche Mahlzeit, es sei denn nach einem schweren Training. Ich neige dazu, Gewicht zu gewinnen, wirklich schnell, wenn ich tue, und das Verlangen kommt hart zurück. Obwohl ich zwei schwere Trainingseinheiten wöchentlich manchmal sogar 3, wenn meine HRV zeigt erholte ich mich schon.

Die erste Woche habe ich versucht, RS, ich sicherer Stärken auf meine tägliche Mahlzeit hinzugefügt, aber es beeinflusst meine aktive Erholung Training (Kung Fu und Tai Chi), weil ich fühlte sich schwer, dicht und langsam, so schneide ich sofort, dass ab. Werde versuchen, das wieder nach 3 Wochen und sehen, ob mein Körper in geeigneter Weise auf meinem RS-Protokoll eingestellt.

Allerdings ist das RS-Protokoll zeigt positive Effekte wie großer Schlaf, ausgezeichneter Stuhlgang sogar an einem Tag mit hohen Magnesiumergänzung, BG-Steuerung und zweiter Mahlzeit Wirkung. Ich begann mich FBGs 2 Tage Tracking, bevor ich RS und bis die erste Woche des RS-Protokoll meine FBGs war um 95-105 gestartet. In den letzten Tagen ist es auf rund 85-93 Abwärtstrend wurde.