Pasteles Rezept (Puerto Rican pikante Kuchen in Bananenblättern), Whats4eats
Pasteles sind aus Puerto Rico besonderen Anlass Essen. Die ganze Familie wird in der Regel am Fließband-Stil zusammen auf eine große Anzahl dieser stärkehaltig Pakete zu machen und sie bereit für den kochenden Topf zu bekommen.
Pasteles ist besonderer Anlass Essen und kein Boricuan Weihnachtstisch ist, ohne sie vollständig.
Keine Sorge, wenn Ihre ersten pasteles lustige Art zu suchen. Die Arbeit wird einfacher werden, und Sie werden es besser, wie Sie mehr von ihnen zu machen. Verbreiten Sie die Arbeit über mehr als einen Tag durch die masa Herstellung und Abfüllung weiter vorne. Gekühlte masa ist viel einfacher, mit zu arbeiten. einige Familie oder Freunden dann sammeln und die pasteles in einer Montagelinie machen.
Ergibt etwa 12 bis 15 pasteles, ausreichend für 6 bis 8 Personen
Zutaten
- Grüne Bananen, geschält und gehackt - 5
- Grüne Kochbanane, geschält und gehackt - 1
- Yautía (Tarowurzeln), geschält und gehackt - 1 1/2 pounds
- Russet Kartoffeln, geschälten und gehackten - 1
- Salz - nach Geschmack
- Zwiebeln, gehackte - 1
- Grüner Pfeffer, entkernt und gehackt - 1
- Knoblauch, geschält und gehackt - 3 bis 4 Gewürznelken
- Öl - 2 bis 3 Esslöffel
- Schweinefleisch Hintern oder Schulter, in kleine Würfel geschnitten - 2 Pfund
- Tomatensoße - 1 Tasse
- Wasser - 1/2 Tasse
- Koriander, gehackt - 1/2 Bund
- Oregano, getrocknet - 2 Teelöffel
- Salz und Pfeffer - nach Geschmack
- Bananenblätter, harte Wirbelsäule entnommen und geschnitten in 12x6-Zoll-Rechtecke - 15 Stück
- Pergamentpapier, geschnitten in 12x6-Zoll-Rechtecke - 15 Stück
- Küchengarn --15 (20 Zoll lang) und 30 Teile (10 Zoll lang) pieces
- Achiote oder Pflanzenöl - 1/4 Tasse
Pasteles Variations
- Das Rezept oben ist eine Grundfüllung pasteles. Zusätzliche Elemente sind oft auf die Füllung hinzugefügt, wenn die pasteles gewickelt werden. In 5 oder 6 Kapern und 1 Piment-gefüllten Oliven zum Füllen jeden Pastell. Oder fügen Sie 5-6 gekocht garbanzos.
- Pasteles kann auch mit Huhn, Garnelen oder Rindfleisch hergestellt werden. Für vegetarische pasteles, substituieren 2 (15 Unzen) Dosen abgetropft garbanzos für das Schweinefleisch.
- Rühren Sie ein wenig von der Sauce aus der Füllung in die masa es extra Geschmack zu geben.
- Püree 1/2 Pfund geschält, gehackt calabaza Squash mit dem masa, wenn Sie mögen. Oder Ersatz yuca (Cassava root) für die yautíein.
- Wenn Sie alle die Zeichenfolge binden vermeiden möchten, verwenden Sie Aluminiumfolie, um die pasteles einpacken statt Pergamentpapier.
- einfrieren gut verpackt, ungekocht pasteles für die spätere Verwendung. Cook sie direkt aus dem gefrorenen Zustand.