Pastelitos de Guayaba
* Pastelitos de Guayaba.n. Ein kubanisches Gebäck hergestellt mit einer feinen flockigen Kruste und eine Füllung aus Guave und manchmal Guave und Frischkäse. Siehe Refugiados.
Zunächst ein wichtiger Hinweis, ich habe meine Hausgemachte Pastelitos de Guayaba unzählige Male gemacht. So viele in der Tat, kann ich es praktisch im Schlaf. Natürlich gibt, dass # 's in meiner eigenen Küche. Mit meinen eigenen Pfannen. Und meine eigene Familie zu helfen, wenn nötig. Es # 's ziemlich einfach und relativ schnell, wenn auch nicht ohne einige Kämpfe - speziell, Guave Paste Art eines klebrigen Schmerz ist zu schneiden.
Als ich an der International Culinary Center of Manhattan von mir kam, fragte ich mich, wenn ich mehr pastelito abgebissen hatte, als ich kauen konnte. (<—see what I did there?)
(Bitte entschuldigen Sie die Körnigkeit der Fotos. Alle wurden mit meinem iPhone gemacht und ich war ein sehr hohes Niveau von Jet-laggy-Erschöpfung erlebt, und ich weiß, dass es # 's eine über abundnace von ‚selfies‘ hier drin. Nur ignorieren dass und genießen.)
Ich kam um 7:30 Uhr am Sonntagmorgen an der International Culinary Center of Manhattan. Ich muss Ihnen sagen, hier, wie versehentlich kühlen ich fühlte, als sie die Türen geöffnet und lassen Sie mich in diesem Mekka der Endlessly erstaunliche Küchen.
Die Tagesordnung für den Tag war Cuban Cuisine zu erkunden: del casabe al mojito und lassen Sie mich Ihnen sagen, dass # 's genau, wie es nach unten ging. Ich hoffe, mehr Fotos und die Rezepte von den anderen kubanischen Köche zu bekommen zu teilen, aber heute habe ich # 'm nur Sie über meine eigene persönliche Erfahrung für 100 hungrige Kubaner in den Fabulous Küchen der Perfektion Kochen zu erzählen.
Sie waren so freundlich, die Einzelteile zu holen ich aus der Einkaufsliste brauchte ich vorher gesendet. Und ich an die Arbeit, Gebäck auszupacken und Guave Paste Zerschneiden (habe ich erwähnt, das ist das klebrig und schwer Teil dieser Bemühungen?) Und die Vorbereitung Tablett nach Ablage von Refugiados (Guave und Frischkäse Gebäck).
Die größte Herausforderung war versucht, die Teilnehmer zu verhindern, die pastelitos Verhaken, wie sie vor meiner 03.00 Präsentation abgekühlt. Picture this: Ein Raum voller hungrig hungrig Kubaner. Der berauschende Duft Guave des Schmelzens der Luft mit dem Versprechen von Guava Awesomeness durchdringt. Sie konnte nicht nur # 't sich selbst helfen. Ich kann # 't sagen, dass ich es ihnen verdenken.
Ich muss auch einwerfen, dass, weil das Thema war kubanisches Essen, und weil die Sponsoren waren Victor # 's Cafe und Goya Foods. es gab keinen Mangel an kubanischen aromatisiert Deliciousness den ganzen Tag lang zur Verfügung.
In der Tat, es war eine ziemlich Verlegenheit des kubanischen Lebensmittel Reichhaltigkeit als Fach nach dem Tablett mit Essen aus einer Küche nach dem anderen kam heraus. (Ich muss ernsthaft die Fotos und Rezepte aus den anderen Köchen bekommen. Es # 's keine Möglichkeit, ich alle ihre Kreationen gerecht werden kann.)
Victor # 's Cafe bereitgestellt Mittagessen. Und glauben Sie mir, alles, was sie serviert war Cuban Crazy-Super.
Arroz con Pollo, Ropa Vieja, Fritas, Lechón, Moros, Croquetas, Ceviche. Alles war ernst, zu sterben.
Jetzt, während all dieser fabelhafte Food-Service vor sich geht, ich # 'm immer noch hin und her zwischen dem Gebäck Küche laufen und einem Herd, ich könnte herausfinden, wie zu aktivieren, meine Timer für 25 Minuten Einstellung und Überprüfung auf dem Kühl pastelitos , die ein riesiges Guave Chaos überall machten und ich begann ernsthaft und hey zur Panik! haben Sie nehmen nur ein anderer meiner pastelitos, Mister? Don # ‚t glaube, ich # don‘ t sehen versuchen Sie es in dieser Serviette zu verstecken. Ich war nur in der Lage zu den anderen Präsentationen in spähen weil, na ja, ich war pastelitos für 100. Backen (I tatsächlich so etwas wie 160, aber das # 's jetzt nicht wichtig.)
Sobald sie abgekühlt und ich konnte sie an die großen Tablett bewegen, sah sie (und roch!) Recht ansehnlich.
Als es Zeit war für mich, meine Präsentation zu geben, ich habe vergessen, ziemlich komplett alles, was ich sagen wollte. (Im Ernst, wie traurig ist das?) Auch mein Haar war verrückt-versaute-out-of-control-my-Gott-New-York ist-so-hot-und-feucht lockig, die musste ich einfach nicht kümmern über und weitermachen.
Me im Pastry Kitchen of Awesome mit meinen Uber-Locken.
Also sprach ich gerade von meinem Herzen. Ich sprach über die Liebe, die ich für unsere kubanische Kultur habe und wie ich versuche, (ziemlich erfolgreich, glaube ich) unsere Traditionen weiterzugeben und machen sie zugänglich für die nächste Generation, die einer der wichtigsten Gründe, warum ich bloggen.
Ich Abstand vollständig auf dem Teil meiner Präsentation „hier # 's, wie pastelitos machen“, (ich weiß. Halt den Mund.), Damit ich nur irgendwie ging durch die Bewegungen. Ich glaube, jemand hat tatsächlich dieses Fiasko alle auf Film, aber ich weiß für eine Tatsache, dass keiner der Teilnehmer waren enttäuscht. Der Beweis, wie sie sagen, ist in den Pudding pastelito.
Ich nahm Rezeptkarten auch zu teilen, die Sie kostenlos herunterladen können hier auf diesen Link klicken. Bitte…
Vertrauen Sie mir. Niemand ging hungrig.
Vielen Dank nochmals an die CCC von NY für die Einladung und dafür, dass ich meine Liebe zur kubanischen Nahrung teilen, mein Herz und meine pastelitos.