Paul Hollywood s Schokolade Victoria Sandwich Kuchen
Zutaten
4 Medium Eier - in ihrer Schale gewogen (etwa 245 g)
Das Gewicht der Eier in weicher Butter (ca. 245g)
Das Gewicht der Eier im Puderzucker (etwa 245 g)
Das Gewicht von 3 Eiern in Waitrose extra fein Schwamm Mehl (etwa 185 g)
Das Gewicht von 1 Ei in Kakaopulver (etwa 63 g)
1 Teelöffel Backpulver
Splash Milch
Für die Schokolade Buttercreme-Füllung:
75g weiche Butter
225g gesiebten Puderzucker
60g Waitrose belgische dunkle Schokolade - geschmolzen
1 EL Puderzucker mit 1 TL Kakaopulver gemischt, um die Oberseite des Kuchens zu Staub.
2. Das Mehl, Kakao und Backpulver zusammen. Falten Sie in die Mischung. Fügen Sie einen Spritzer Milch die Mischung zu lösen, wenn es zu steif ist.
3. Teilen Sie die Mischung zwischen den beiden vorbereiteten Dosen. Glätten Sie die Oberfläche über, so dass es Ebene ist. Backen Sie für 20 bis 25 Minuten. Der Kuchen sollte elastisch sein berühren und hat von den Seiten der Dose geschrumpft. Lassen Sie in den Dosen für ein paar Minuten abkühlen lassen und dann aus den Dosen entfernen und verlassen auf einem Gitter auskühlen.
4. Für die Füllung, die Butter mit dem Puderzucker, bis glatt schlagen. Gießen Sie in der geschmolzenen Schokolade und umrühren. In 1 EL Milch, wenn nötig, um mehr streichfähig zu machen.
5. Wenn die Kuchen sind völlig kalt, Sandwich zusammen mit der Schokolade Buttercreme. Platzieren Sie den Puderzucker und Kakaopulver in einem Sieb und Staub über die Oberseite des Kuchens.