Paupiettes De Boeuf Rezept
Richtungen
In einer schweren Pfanne über mittlerer Hitze schmelzen 2 Esslöffel Butter und braten Sie die Zwiebel und Champignons, bis die Zwiebel durchsichtig ist. Stir in der Zitronenschale, Semmelbrösel, Petersilie, 1 TL Salz und ¼ Teelöffel Pfeffer. Wenn die Petersilie verwelkt hat, etwa 1 Minute, nachdem Sie es in die Pfanne hinzufügen, umrühren schnell in den Eiern die Mischung zu binden und auf einmal Pfanne vom Herd nehmen. Beiseite legen.
Mit einem Nudelholz oder einem Holzhammer, glätten die Rindfleischstücke bis jeweils sehr dünn ist und etwa das Zweifache seiner ursprünglichen Größe. Wie Sie jedes Stück zu beenden, würzen mit Salz, Pfeffer und einer Prise Thymian. Am breitesten Ende jeden Rindfleisch in Scheiben schneiden, legen Sie 1 Teelöffel Brotkrümelmischung aus der Pfanne. Aufrollen das Fleisch, Wurst-Form einsetzen und mit einem Zahnstocher aus Holz durch das Zentrum. Rollen Sie jedes Stück in Mehl.
In einer sehr großen Bratpfanne über mittlere Hitze schmilzt 4 Esslöffel Butter und braunen die Stücke von Rindfleisch. Wie Sie fertig sind, sie in der langsam Herd legen. Gießen Sie das Wasser in die Pfanne; kratzen die Pansäfte und drehen Sie die Soße in den Kocher auf. Decke und kocht auf Low für ca. 5 Stunden.
Vor dem Servieren: Etwa eine halbe Stunde vor dem Servieren, mischen Sie den Knoblauch und Senf in die Sauce um das Rindfleisch; Abdeckung; schalten Sie die Hitze zu hoch, und 30 Minuten kochen. Wenn die Sauce scheint weniger gut gewürzt als man so will, ca. 5 Minuten vor einem Klecks Senf und ein wenig Salz hinzufügen dient. Wenn die Sauce dünn scheint, verlassen während der zweiten Garzeit den Deckel ab.
* Nicht inkl. in Nährstoff Fakten
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Nährwertangaben
Portionsgröße 180g (6,3 Unzen)
Menge pro Portion
Kalorien 338 55% der Kalorien aus Fett
Insgesamt Fett 21 g 32%
Gesättigte Fettsäuren 10 g 50%
Cholesterin 124 mg 41%
Natrium 472 mg 20%
Kohlenhydrate gesamt 6 g 6%
Ballaststoffe 2 g 6%
Vitamin A 13% • Vitamin C 15%
Calcium 4% • Eisen 17%
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