Perfekte Vanillebereifen - Beyond Frosting
Der heutige Beitrag ist alles über die Grundlagen zurück. Dies ist die perfekten Vanillebereifen (oder Buttercreme Rezept) und kann als Basis für viele verschiedene Arten von Glasuren verwendet werden.
Vor kurzem haben meine Leser mich für ein grundlegendes Vanillebereifen Rezept gefragt wurden per E-Mail. Während ich über 30 ehrfürchtige bereift Rezepte habe, fehlte ich die perfekten Vanillebereifen.
Es stimmt, dass Vanillebereifen ist das vielseitigste bereift ist. Es kann mit Vanille oder Schokolade Cupcakes, Zitrone oder Erdbeere oder vielleicht sogar rotem Samt oder Karottenkuchen kombiniert werden. Sie können eine Vanillebereifen als Basis benutzen, um Ihre Lieblings-Bonbons oder Cookie oder Obst hinzuzufügen. Nun, wenn Vanille ist nicht Ihr Ding, ich habe auch ein Rezept für das beste Schokolade Frosting.
Meine perfekte Vanille Buttercreme wird gepeitscht Butter. Wenn es um die Mattierung kommt, ich lebe von der IT-Regel WHIP. Je länger Sie es Peitschen, desto besser. Wenn ein Problem entlang kommt, müssen Sie es Peitsche. Sie erhalten den Punkt, nicht wahr?
Ich beginne mit kalter Butter. Ja, kalt. Die meisten Rezepte bereift (darunter auch viele von mir) -Aufruf für weiche Butter oder Butter bei Raumtemperatur. Der Unterschied zwischen gegen erweichte mit kalter Butter beginnt, ist, dass die kalte Butter Sie es länger am Anfang peitschen erfordert. Ich glaube, die kalte Butter eine steife Mattierung erzeugt, die besser für Rohrleitungen ist. Wenn Ihre Butter zu weich ist, dann wird Ihr Frosting „schwächer“ sein. Ich schlage vor, dringend, ungesalzene Butter für Ihre bereift verwenden. Es ermöglicht Ihnen, den Geschmack zu steuern.
Die nicht-so-geheime Zutat zu einem cremigen, samtigen bereift ist schwere Schlagsahne. Es ist eine Zutat, die in der Regel nicht billig, aber es ist macht den Unterschied. Sicher, können Sie stattdessen mit Milch ersetzen, sondern die schwere Schlagsahne wird bereitet Sie diese zusätzlichen Luftblasen in die Glasur helfen geben, sobald es gepeitscht wird. Wenn Sie in der Nähe eines Trader Joes leben, überprüfen Sie ihren Backabschnitt für lagerstabile schwere Schlagsahne. Es ist etwas mehr als $ 1 für 8 Unzen, müssen Sie nur im Kühlschrank lagern sie vor dem Gebrauch.
Als Faustregel ist, dass Sie 2 Tassen Puderzucker für jeden Stock von Butter (1/2 Tasse) verwendet werden sollen. Sie können jederzeit die Glasur steifer machen, indem mehr Puderzucker hinzufügen. Sie können zusätzliche schwere Sahne hinzufügen die Süße zu versetzen und es weicher zu machen. Das letzte, was Sie tun können, es die Süße geschnitten ist, eine Prise Salz hinzufügen, aber die Zugabe nach und nach ist der Schlüssel. Zu viel Salz kann nicht repariert werden.
Dieses Rezept kann vor dem Servieren für zwei Tage im Kühlschrank im Voraus und gehalten gemacht werden. Mehr als das, und ich würde das Einfrieren es empfehlen. Sie erlauben müssen vor dem Einsatz für ein paar Stunden zu erweichen. Wenn das Einfrieren, könnte ich wieder peitschte es empfehlen. Ich mache alle meine bereift Rezepte frisch, so dass ich nicht zu viel auf das Einfrieren der Mattierung sprechen.
Da diese Mattierung basieren alle Butter ist, wird es bei hohen Temperaturen schmelzen. Wenn Sie diese butterf auf einer Party dienen, achten Sie darauf, um sich aus der Sonne, vor allem, wenn Temperaturen heiß an diesem Tag.
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Wenn Sie No-Bake-Rezepte lieben, sollten Sie mein Kochbuch zu überprüfen. No-Bake-Leckereien!
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