Perfekter Kartoffelbrei
Zutaten
- 2 Pfund rostbraun, Yukon Gold oder lange weiße Kartoffeln
- 1 Esslöffel Salz, plus mehr nach Geschmack
- 1 Tasse Milch oder Sahne
- 4 EL ungesalzene Butter
- 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/4 Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss
Richtungen
Schälen und Schneiden von Kartoffeln in 1 1/2-Zoll-dicken Scheiben. Legen Sie in einem mittelgroßen Topf. Mit kaltem Wasser bedecken; 1 Esslöffel Salz. bringen Sie zu einem Simmer. Wenn eine Kartoffelpresse verwenden, einen anderen Topf mit Wasser füllen; Platz bei schwacher Hitze. Halten Sie Kartoffeln auf einem niedrigen simmer, bis ein Messer in rutscht und aus leicht. Drain-Kartoffeln in ein Sieb geben. Legen Sie Milch in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze.
Wenn unter Verwendung eines elektrischen Mischers mit Defibrillationselektrodenaufsatz, gehen zu Schritt 4. Wenn eine Kartoffel ricer verwenden, stellen eine hitzebeständige Schale oder der Spitze eines Doppel-Kessel über eine Pfanne des siedenden Wassers. Presse heiß, entwässert Kartoffeln durch ricer in Schüssel.
Rühre Kartoffeln mit einem Holzlöffel bis glatt, etwa 1 Minute. Mit einem Schneebesen, nimmt Butter. Drizzle in heißer Milch, ständig wischend. Mit Pfeffer, Muskatnuss und Salz abschmecken; wischen zu kombinieren. Sofort servieren.
Für das elektrische mischer Verfahren, übertragen heißen, abgetropft Kartoffeln Schüssel mit einem elektrischen Mixer mit dem Paddel Befestigung ausgestattet. Mischen Sie auf mittlere bis niedrige Geschwindigkeit, bis die meisten Klumpen verschwunden sind, etwa 1 Minute. Butter; mischen, bis gemischt. Auf langsamem, fügen Sie heiße Milch in einem langsamen Strom, dann fügen Sie Pfeffer, Muskatnuss und Salz abschmecken. Mix zu kombinieren.
Cooks Hinweise
Für steife Kartoffelbrei, verwenden Sie nur drei Viertel Tasse Milch oder Sahne; für reichere Kartoffeln, fügen Sie eine weitere zwei Esslöffel Butter.
Ich liebe dieses Rezept. Wenn ich es machen, ich schälen und in Scheiben schneiden die Kartoffeln; dann, ich sie gespült und in frischem Wasser in der Pfanne ich sie # 'in würde kochen. Dann habe ich den ganzen Topf in dem Kühlschrank stellen. Ich kann dies tut am Morgen und sie bereit zu kochen, wenn ich # 'für das Abendessen bereit ist. Da das Rezept ohnehin für kaltes Wasser nennt, es funktioniert wirklich gut, nur sie im Kühlschrank aufbewahren, bis ich # bin bereit, sie zu benutzen.
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