Pesarapappu Bobbatlu - Telugu Pindi Vantalu - Sonder Festival Süßigkeiten
Andhra Pindi Vantalu (traditionell Süßigkeiten)
Moong dal Bobbatlu
Bobbatlu. das klassische traditionelle Fest süß von Andhra ist in fast allen Häusern für Festivals wie Sankranti und Deepavali vorbereitet. Das Fladenbrot, das mit gesüßte Linsen Mischung ist gefüllt ist beliebt in anderen Teilen des Landes und trägt den Namen Puran poli. Holige, Obbattu, Paruppu poli, Vedhmi und Puranachi poli. Viel unter denen, geliebt mit einem süßen Zahn.
Moong dal, maida Teig, gekocht und gesüßt moong dal
Schritt für Schritt bobbatlu Vorbereitung
In der Regel die Wahl der dal für die Füllung ist Bengal Gramm aka chana dal in unserem Bundesstaat Andhra. Für eine Änderung Ich habe pesarapappu bobbatlu gemacht, die gelbe Moong dal statt chana dal hat. Die Wahl des Süßstoffs kann Jagrezucker sein, obwohl ich Zucker verwendet, da ich aus jaggery lief. Sie können sogar TUR dal anstelle von moong oder chana dal verwenden.
Verfahren zur Herstellung von Pesarapappu Bobbatlu
In einer mittelgroßen Schüssel geben, maida, einen EL Öl, 1/2 Teelöffel Salz und mischt. Fügen Sie genug Wasser einen sehr weichen Teig zu machen. Öl der Teig gut, Platz Deckel und beiseite stellen, während Sie den Rest der Vorbereitung zu tun. Bringt 2 Liter Wasser zum Kochen bringen, moong dal hinzufügen und Koch auf mittlerer Flamme, bis die dal noch Form hält weich macht. Sobald die dal gekocht wird, lassen Sie das Wasser (verwenden Sie diese angespannte Wasser chapati Teig oder rasam zu machen). Mash die dal mit der Rückseite einer Pfanne nehmen und beiseite stellen. Nehmen Sie eine Edelstahl-Schüssel, fügen Sie den Feinkristallzucker und die dal. Mischen und auf kleiner Flamme kochen. Der Zucker schmilzt, Rühren halten, bis die dal eine dicke Masse wird und es keine Feuchtigkeit. Dies könnte ein gutes 15 mts nehmen. Fügen Sie 1/4 TL Salz und Kardamompulver und gut mischen. Schalten Sie Flamme. Abkühlen lassen. Machen Sie kleine Zitrone große Kugeln und beiseite stellen. Pinch etwas Teig (gleiche Größe wie die süßen dal Bällchen) und auf ein gefettetes Bananenblatt oder einer Plastikfolie. Flatten sie in eine Scheibe, die die Größe Ihrer Handfläche ist. Legen Sie eine Kugel des gesüßten linsenMischung in der Mitte und zeichnen, die Kanten des Teiges von allen Seiten vollständig den Ball zu bedecken. Sanft glätten den Ball vorsichtig mit den Fingern diamater flachen Kreis bobattu eine 6â € ³ bis 8a € ³ zu bilden. Sie Ihre Finger schmieren, während Abflachung. Erhitzen Sie eine Tava und legen Sie die abgeflachten bobbatu darauf. Braten auf beiden Seiten goldbraun Stelle erscheinen und sehr leicht Fett mit Öl. Entfernen Sie auf einer Platte. Bereiten Sie bobbatlu mit dem Rest des Teiges und auf Raumtemperatur kommen. Zu dem Zeitpunkt, zu dienen, verschmieren frisch Desi Ghee auf der jeweils bobbatu und servieren. Sie können bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
- Bobbatlu kann entweder warm oder bei Raumtemperatur serviert werden.
