Preethi s Andhra Küche Mokkajonna Garelu
Mokkajonna garelu (Mai vada) ist unser Favorit und eines der traditionellen Gerichte von Andhra. In Maissaison in allen die meisten alle Häuser andhrites machen dieses Gericht als Frühstück oder Snack Artikel. In meinem inlaws Hause werden sie zweimal oder dreimal in der Woche tun. Es r zwei verschiedene Sorten wir mit Mais tun. Eine davon ist würzig Mais Vada (karam garelu) und andere Zuckermais Vada (theepi garelu). Zuerst werde ich u zeigen, wie die Vorbereitung würzigen Mais Vada.
- Nehmen normale Indian Maiskolben. Imbiss seine Haut. Es ist bevorzugt im Alter von Mais zu verwenden, als jung und zart. (Müdürü kankulu Verwendung cheyali. Lethavi cheyakudadhu verwenden.)
- peelout Samen von Cobs. Es ist eine große Aufgabe. Kleine Spitze bricht zuerst die Kolben in zwei horizontale Hälften. In jeder Hälfte takeout Samen von einer einzigen Zeile. so dass es einfach wird, die ganzen Kolben zu schälen heraus.
- Jetzt Maissamen schleifen zusammen. trockene rote Paprikas (accord ur Geschmack). Salz und Kümmel. Dont es wie eine Paste mahlen. Es sollte litely zerkleinert (Baraka barakaga undali) werden.
- In der gemahlenen Paste fügt fein gehackte Zwiebeln. Koriander Blätter. Curryblätter .mix alle schön und bereiten Sie es als Teig.
- Erhitzen Sie das Öl genug für Frittieren.
- Nehmen Sie ein Baumwolltuch und nehmen Sie eine kleine Teigkugel und sanft auf Tuch drücken, um einen Mais patti zu machen. Setzen Sie ein Loch in der Mitte.
- Wenn das Öl heiß ist, fällt nur, dass Mai vada in Öl. (Drop langsam). U kann sie in den Reihen braten.
- Wenn es goldbraun dreht u kann in ein Küchentuch herausnehmen. So dass es absorbiert Öl aus Vada.
- Jetzt genießen ur köstlich hot hot Mais Vada.
Sweet Corn Vada (Theepi garelu): -
- Genau wie oben Prozess sollte u die Samen von Maiskolben trennen.
- Grind zusammen Maissamen und jaggery. Verhältnis ist. für 1/4 kg Samen benötigen wir 1 / 4kg von jaggery zu nehmen. Für dieses Gericht auch brauchen wir im Alter von Mais als Zahlungsmittel verwendet werden. Wenn wir zarten Mais verwenden und schleifen zusammen mit jaggery wird der Teig nicht ein dicker saftig sein. so können wir nicht vadas machen.
- Gleiche wie oben Prozess machen vadas mit den Händen auf einem Tuch und lassen Sie sie in heißem Öl.
- Braten Sie sie schön goldbraun.
- Genießen Sie ur hot hot Süßmais vadas.