Pierogi Rezept - Wie man Pierogi
Pierogi ist ein köstlicher osteuropäischer Kartoffelknödel traditionell für Feste und Feiern gemacht. Sie werden feiern, wenn Sie nur sehen, wie einfach peirogi sind von Grund auf neu zu machen! Show Transkript ausblenden Transkript
Transcript: Wie Pierogi Make
Hallo, ich bin Chef John Mitzewich für About.com. Heute werde ich Ihnen zeigen, wie Piroggen zu machen, dass berühmter osteuropäischer Kartoffelknödel - so rustikal, so köstlich, und recht einfach.
Boil Kartoffeln
Wir werden in Salzwasser weich ein Pfund Rotkartoffeln und Kochen zu nehmen. Wir gehen auch braun 1/2 gewürfelte Zwiebel in 2 EL Butter. Wenn die Kartoffeln weich sind abgießen sehr gut und fügen Sie die gebräunten Zwiebeln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gibt, dass ein Brei.
Mischen Sie Käse und Kartoffelbrei
Dann fügen 1/2 Tasse Ricotta-Käse und 1/2 Tasse geriebener scharfen Cheddar-Käse. By the way, wird dies mehr Füllung machen, als Sie brauchen, aber ich will nicht weniger kochen als eine Kartoffel, so können Sie den Rest bis zum nächsten Mal einfrieren. Probieren Sie die Füllung zum Würzen und beiseite stellen.
Machen Sie den Teig Pierogi
Um den Teig zu machen: sehr einfach - nehmen Sie 1 Ei und 1/3 Tasse Milch und eine Prise Salz. Gib, dass ein Schneebesen und dann über eine Tasse Mehl. Ich habe die Hälfte in und umrühren, fügen Sie dann die andere Hälfte und rühren, und wenn das zusammenkommt dicken klebrigen Teig zu bilden, übertragen auf einem bemehlten Brett.
Sobald es auf dem Brett ist, verwenden Sie eine Menge Mehl und knetet, bis Sie einen glatten, geschmeidigen Teig haben. Es sollte weich, aber nicht klebrig. Dann wickeln Sie es in Kunststoff und ruhen lassen für 15 Minuten.
Rollen Sie den Teig
Ich mag es, zu schneiden und zu tun Hälfte auf einmal. Dann rollen sie schön und dünn, um ein bemehlten Brett mit. Sie wollen es etwa 1/8 Zoll dick zu bekommen, ein wenig dünner ist noch besser. Ich werde einen Ausstecher verwenden 4-Zoll-Kreise zu schneiden. Speichern Sie die überschüssige Drum und Dran wieder Rolle.
Fügen Sie die Pierogi Füllung
Zu füllen, malen sie mit einem Ei zu waschen, das ist nur ein geschlagenes Ei ist. Fügen Sie einen Löffel Füllung und falten es in der Mitte über und um die Kanten versiegeln. Klemmen Sie die Kanten schön und dicht, so dass die Füllung nicht herauskommt. Dieser Teig wird etwa 24 mache ich sie auf einem Plastik verpackt Teller, wie ich sie machen.
Sauté Pierogis
Zum Abschluss: Nehmen Sie eine Sauteuse schmelzen und ein paar Esslöffel Butter. Kochen Sie über die med-niedrige Hitze, bis die Butter macht einen Schatten von nussbraun und dann auszuschalten. Bringen Sie etwas Salzwasser zum Kochen bringen und in den Piroggen. Sie können dies in den Reihen tun. Wenn sie schwimmen, kochen für 3-4 Minuten. Bringen Sie sie in die Pfanne mit der braunen Butter und kochen, bis auf beiden Seiten gebräunt.
Sie können so viel kochen, wie Sie möchten, einige Leute mögen gerade noch etwas Farbe haben, oder Sie können knusprig machen. Ich bin ein bisschen eine knusprige Person selbst. Garnieren mit saurer Sahne und Ich mag ein wenig Schnittlauch. Super einfach, super rustikal, einfach super Osteuropäische comfort food.
Diese werden traditionell für Feste und Feiern gemacht. Ich hoffe, dass Sie wirklich diese versuchen. Genießen!
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