Pigeon Erbse
Heute Straucherbse ist in allen tropischen und subtropischen Regionen der Alten und der Neuen Welt weit kultiviert. Pigeon Erbsen können aus einer mehrjährigen Sorte sein, in denen die Ernte kann drei bis fünf Jahre dauern (obwohl die Ausbeute Samt deutlich nach den ersten zwei Jahren Tropfen) oder einer jährlichen Vielfalt besser geeignet für die Saatgutproduktion.
Die weltweite Produktion von Taube Erbsen auf 4.980.000 Tonnen geschätzt 2. Etwa 77% davon in Indien angebaut. Afrika ist das sekundäre Zentrum der Vielfalt und derzeit trägt etwa 21% der weltweiten Produktion mit 1,05 Millionen Tonnen. In Afrika, Malawi, Tansania, Kenia, Mosambik und Uganda sind die großen Hersteller. In diesen Tagen ist es der wichtigste Bestandteil von Tierfutter verwendet in Westafrika, vor allem in Nigeria, wo er auch aufgewachsen. Blätter, Schoten, Samen, und die Reste von Samenverarbeitung werden verwendet, um alle Arten von Vieh zu füttern. [6]
John Spence. Botaniker und Politiker aus Trinidad und Tobago. entwickeln mehrere Sorten von Zwergstraucherbsen, die maschinell geerntet werden können, statt mit der Hand. [7]
Split Taube Erbsen, verwendet in Linsensuppe machen in Indien
In Indien genannt Split Taube Erbsen, Togari bele in Kannada. Tuvara Paripp in Malayalam, toor dal in Urdu. Kandhi pappu in Telugu und Tuvaram paruppu in Tamil sind eine der beliebtesten Impulse. ist eine wichtige Quelle von Protein in einer überwiegend vegetarischen Ernährung. In Regionen, in denen es, frische junge Schoten wächst werden als Gemüse in Gerichten wie Sambar gegessen. In Äthiopien. nicht nur die Schoten, sondern auch die jungen Triebe und Blätter gekocht und gegessen werden. [9]
Kenianer Taube Erbsen Beschuss
An einigen Stellen, wie zum Beispiel der Karibikküste von Kolumbien. Dominikanische Republik. Panama und Hawaii, Taube Erbsen sind für die Konservierung und Verbrauch angebaut. Ein Gericht aus Reis und grünen Erbsen Taube (genannt moro de Guandules) ist ein traditionelles Essen in der Dominikanischen Republik. Pigeon Erbsen sind auch als Eintopf, mit Wegerich Kugeln. In Puerto Rico. Arroz con gandules mit Reis und Taube Erbsen und ist ein traditionelles Gericht, vor allem während der Weihnachtszeit. Trinidad und Tobago und Grenada haben ihre eigene Variante, genannt Pelau. die beinhaltet entweder Rindfleisch oder Hühnchen, und gelegentlich Kürbis und Stücke von ausgehärteten pig tail. In Atlantico Abteilung von Kolumbien der Sopa de Guandu con Carne Salada (oder einfach „gandules“) mit Taube Erbsen.
Anders als in einigen anderen Teilen der Greater Karibik, auf den Bahamas die hellbraun gefärbt getrockneten Samen der Taube Erbsenpflanze verwendet werden (anstelle der frischen grünen Taube Erbsen verwendet anderswo), um die herzhafteren, schwerer, Unterschrift bahamischen Stapelschale „Peas zu machen ‚n Rice.“ Eine Platte aus teilweise in Würfel geschnitten oder gewürfelt Schweinefleisch „fatback“ Schmalz mit der Haut auf (Speck ist ein gemeinsamer Ersatz), gewürfelte Zwiebeln und Paprika, und eine Mischung aus Gewürzen sind alle sautierten in dem Boden eines tiefen Topfes. Tomaten und Tomatenpaste hinzugefügt werden. Dann wird Wasser zugegeben, zusammen mit den Erbsen und Reis, und langsam bis sie weich gekocht. Die Schale wird ein mitteldunkelbraune Farbe, die sich aus den Farben der ursprünglichen Zutaten gebräunt zu absorbieren und die gekochten Tomatenpaste. Die Taube Erbsen absorbieren sich das gleiche, ein viel dunkler braun geworden, etwas Kontrast bereitstellt, während immer noch die unverwechselbare „gebräunt“ Thema der Schale ergänzen. [10]
In Thailand. Taubenerbsen werden als Wirt für die Insekten, die Skala lac produzieren gezüchtet. der Schlüsselbestandteil in Schellack.
Die Taube Erbse ist die erste Saat Leguminosen Pflanze sein komplettes Genom sequenziert zu haben. Die Sequenzierung wurde erreicht, zuerst eine Gruppe von 31 indischen Wissenschaftlern aus dem Indian Council of Agricultural Research. es wurde dann durch eine globale Forschungspartnerschaft gefolgt, die Internationale Initiative für Straucherbse Genomics (IIPG), angeführt von ICRISAT mit Partnern wie BGI -Shenzhen (China), Forschung US-Labors wie University of Georgia, University of California-Davis, Cold Spring Harbor Laboratory, und National Center for Genome Resources europäischen Forschungsinstituten wie der National University of Ireland Galway und unterstützen auch von der CGIAR-Generation Challenge Programme, US National Science Foundation und Sachbeiträge der Zusammenarbeit Forschungsinstitute. [11] [12] Es ist das erste Mal, dass eine Beratungsgruppe für internationale Agrarforschung (CGIAR) -Träger-Center wie ICRISAT die Genomsequenzierung eines Nahrungspflanzen geführt. Es gab eine Kontroverse darüber, wie CGIAR nicht tat Partner mit dem Nationalteam von Wissenschaftlern und brach weg von der Indo amerikanischen Wissen Initiative parallel ihre eigene Sequenzierung zu beginnen. [13]
Nährwerte .V von gemeinsamen Lebensmittel (roh, ungekocht) pro 100 g
CH. = Cholin; Ca = Calcium; Fe = Eisen; Mg = Magnesium; P = Phosphor; K = Kalium; Na = Natrium; Zn = Zink; Cu = Kupfer; Mn = Mangan; Se = Selen; .V =% GDA d.h.% des DRI (Dietary Intake Referenz) Anmerkung: Alle Nährstoffwerte einschließlich Protein und Faser sind in .V pro 100 Gramm des Nahrungsmittels. Signifikante Werte sind in hellgrauer Farbe und fetten Buchstaben hervorgehoben. [14] [15] Kochen Reduktion =% Maximale typische Reduktion der Nährstoffe durch Sieden ohne Entleerung für Ovo-Lacto-Gemüse-Gruppe [16] [17] Q = Qualität von Protein im Hinblick auf Vollständigkeit, ohne Verdaulichkeit einzustellen. [17]
Pigeon Erbsen, unreif, roh
Nährwert pro 100 g (3,5 Unzen)
569 kJ (136 kcal)
Pigeon Erbsen, reif, roh
Samen der Taube Erbse
Nährwert pro 100 g (3,5 Unzen)
1.435 kJ (343 kcal)
Die folgende Tabelle zeigt die Vollständigkeit der Ernährungsprofil verschiedener Aminosäuren in reifen Samen von Straucherbse.
Essentielle Aminosäure
Erhältlich mg / g Protein
Minute Erforderlich mg / g Protein
Wie die einzige limitierende Aminosäure in Kombination Straucherbse oben, Methionin + Cystin Kombination ist aus der Tabelle ersichtlich. Im Gegensatz zu den reifen Samen sind die unreifen Samen in allen Nährwerte der Regel niedriger, aber sie eine erhebliche Menge an Vitamin C (39 mg pro 100 g Portion) und hat einen etwas höheren Fettgehalt enthält. Die Forschung hat gezeigt, dass der Proteingehalt der unreifen Samen von höherer Qualität ist. [19]
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