Pinakbet - kawaling pinoy
Ausbeute: 4 Portionen
- 1 EL Öl
- 1 kleine Zwiebel, geschält und gehackt
- 2 Knoblauchzehen, geschält und Gehacktes
- ½ Pfund Schweinebauch, geschnitten in 1-Inch-Würfel
- 1 Esslöffel Garnelepaste
- 2 mittlere Tomaten, gehackt
- 2 Tassen Wasser
- ½ kleine calabasa, geschält und in Stücke geschnitten
- 6 bis 8 Okra Enden getrimmt
- ½ Bund lange Bohnen kurz beschnitten und geschnitten in in 3-Zoll-Längen
- 1 ampalaya (bittermelon), entkernt, halbiert und in 1-Zoll dicken
- 1 große Aubergine kurz getrimmt und in 1-Zoll dicken
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- In Topf bei mittlerer Hitze, Öl erhitzt. Fügen Sie Zwiebeln und Knoblauch und kochen, rühren regelmäßig, bis schlaff und aromatisch. In Schweinefleisch und kochen, dabei gelegentlich umrühren, bis das Fleisch leicht gebräunt. In Shrimps-Paste und weiter, um zu kochen Rühren für etwa 3 bis 5 Minuten gelegentlich oder bis Garnelepaste beginnt zu braun. Tomaten und kochen, Maischen mit Hinter Löffel, für etwa 5 Minuten oder bis sie weich und haben Saft freigesetzt.
- In Wasser und zum Kochen bringen. Niedrigere Hitze, Deckel und kochen für ca. 15 bis 20 Minuten oder bis das Fleisch zart ist. Fügen Sie mehr Wasser in Schritten von ½ Tasse nach Bedarf etwa 1 Tasse Flüssigkeit aufrechtzuerhalten.
- In Squash und kochen für ca. 2 Minuten. In Okra, lange Bohnen, ampalaya und Auberginen. Nach ca. 4 bis 5 Minuten kochen oder bis das Gemüse weich sind noch frisch. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß servieren.